Eieren bieden veel gezondheidsvoordelen, maar niet iedereen kan ze regelmatig eten. Hieronder staan enkele mensen voor wie het beter is om niet vaak kippen- en eendeneieren te eten.
De voordelen van kippeneieren en eendeneieren
Een artikel op de website van het Medlatec Algemeen Ziekenhuis, met medisch advies van MSc. Dr. Tran Tien Tung, stelt dat kippeneieren een veelvoorkomend voedselproduct zijn in elk huishouden en op het dagelijkse menu van veel mensen staan, maar dat de meeste diëten verwijzen naar de consumptie van gekookte kippeneieren.
De voordelen van gekookte eieren voor het lichaam zijn onder andere: het leveren van gezonde eiwitten om in de behoeften van het lichaam te voorzien, het versterken van het immuunsysteem en het verlagen van het risico op kanker.
Wat zijn de voedingswaarden van rauwe kippeneieren? Gemiddeld levert één rauw kippenei (van ongeveer 50 gram) het lichaam de volgende voedingsstoffen:
72 calorieën.
5 gram vet.
6 gram eiwit.
Folaat: Voldoet aan 6% van de ADI.
Fosfor: Voldoet aan 10% van de ADI.
Vitamine A: Voldoet aan 9% van de ADI.
Vitamine B2: Voldoet aan 13% van de ADH.
Vitamine B5: Voldoet aan 8% van de ADI.
Vitamine B12: Voldoet aan 7% van de ADI.
Selenium: Voldoet aan 22% van de ADI.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is een meeteenheid voor het bepalen van de aanbevolen dagelijkse inname om aan de normale behoeften van het lichaam te voldoen. Rauwe eieren bevatten bovendien tot 147 mg choline – een voedingsstof die een belangrijke rol speelt bij de gezondheid van de hersenen en het hart- en vaatstelsel.
Eendeneieren zijn bovendien heerlijk en bieden veel gezondheidsvoordelen. Ze kunnen op dezelfde manier gebruikt worden als kippeneieren, met vergelijkbare eigenschappen en soms zelfs in bepaalde opzichten beter dan kippeneieren.
Eendeneieren zijn groter en iets voedzamer dan kippeneieren. Ze bevatten antioxidanten en andere essentiële voedingsstoffen die goed zijn voor de ogen en de hersenen, en die het lichaam beschermen tegen ouderdomsziekten.
Mensen die geen kippen- of eendeneieren zouden moeten eten.
Hart- en vaatziekten
Een artikel van het Hong Ngoc Ziekenhuis meldt dat nieuw onderzoek van wetenschappers van de Western University (Canada) aantoont dat het eten van drie eieren per week kan leiden tot de vorming van plaque op de wanden van de slagaders. Deze plaque vernauwt de ruimte in de slagaders, waardoor het bloed er moeilijker doorheen kan stromen. Dit dwingt het hart om harder te pompen en verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en beroertes.
Bovendien kunnen plaques losraken en bloedstolsels vormen die de bloedstroom blokkeren en beroertes of hartaanvallen veroorzaken. Daarnaast is het hoge cholesterolgehalte in kippeneieren ook niet goed voor mensen met atherosclerose en coronaire hartziekten, omdat het de kransslagaders kan vernauwen en blokkeren.
galstenen hebben
Kippeneieren zijn een voedingsmiddel met een zeer hoog eiwitgehalte, terwijl door de langdurige irritatie veroorzaakt door galstenen in de galblaas de contractiele functie van de galblaas bij de patiënt geleidelijk zal verzwakken.
Als een patiënt eiwitrijke voedingsmiddelen zoals kippeneieren consumeert, scheiden de darmen meer stoffen af die de galblaas doen samentrekken. Dit overbelast de reeds aangetaste galblaas en leidt tot klinische symptomen zoals pijn en braken. Soms bewegen de galstenen mee met de samentrekking van de galblaas naar de galbuis, waardoor de galstroom wordt geblokkeerd. Dit veroorzaakt galstuwing, een verhoogde druk in de galbuis en resulteert in galcoliek en cholangitis.
Mensen met allergieën
Volgens de krant Dan Tri, die zich baseert op informatie van het Vietnamees Instituut voor Toegepaste Geneeskunde, is eiwit uit eieren een veelvoorkomend allergeen. Het is een van de meest voorkomende voedselallergenen bij baby's en jonge kinderen.
Symptomen van een ei-allergie kunnen variëren van huiduitslag tot indigestie, braken of diarree. In ernstige gevallen kan de allergie een anafylactische shock veroorzaken, de ademhaling beïnvloeden en levensbedreigend zijn.
De eiwitten in eendeneieren en kippeneieren lijken op elkaar, maar zijn niet precies hetzelfde, en er zijn gevallen waarin mensen alleen op één van deze voedingsmiddelen reageren. Dus als je allergisch bent voor kippeneieren, betekent dat niet dat je geen eendeneieren kunt eten.
Waar je op moet letten bij het eten van eieren
Volgens Vietnamnet zei dr. Ha Hai Nam, docent oncologie aan de Medische Universiteit van Hanoi , dat het voor een goede gezondheid het beste is om niet meer dan 2 eierdooiers per dag of 3 eierdooiers per week te eten.
Kies bij voorkeur kippeneieren, omdat die minder cholesterol bevatten; beperk de hoeveelheid eidooier en verhoog de hoeveelheid eiwit. Beperk je theeconsumptie wanneer je eieren eet, omdat de eiwitten in eieren zich binden aan het looizuur in thee, wat indigestie kan veroorzaken. Vermijd ook het eten van eieren met sojaproducten, omdat dit de opname van voedingsstoffen vermindert.
Het eten van zachtgekookte of rauwe eieren kan voedselvergiftiging en braken veroorzaken, omdat de eierschalen kleine poriën bevatten die een hoog risico op bacteriële besmetting met zich meebrengen. Je moet ook voorkomen dat je eieren te gaar kookt of gekookte eieren eet die een nacht hebben gestaan.
Bron: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html
Reactie (0)