Een kraam waar walvisvispannenkoeken worden verkocht op het "Hue - Culinaire Hoofdstad" 2025-programma.

Een langgekoesterde droom

Het idee om een ​​culinair museum voor Hue te bouwen is niet nieuw. In 2018, tijdens de internationale conferentie over de koninklijke en volkskeuken van Hue, georganiseerd door het Volkscomité van de provincie Thua Thien Hue (nu de stad Hue) en Phu Dat Gia Co., Ltd. (Hue), spraken velen zich uit voor de oprichting van een levend museum voor culinaire cultuur. Dit museum zou documenten en kennis over de volks- en koninklijke keuken van Hue bewaren en verzamelen om het culinaire erfgoed van Hue te behouden en verder te ontwikkelen.

Veel onderzoekers hebben de concurrentievoordelen en de merkpositionering van Hue als bestemming geanalyseerd, waarbij de keuken een belangrijk aspect is. In een artikel dat in 2008 op de website van het Hanoi Institute for Economic and Social Development Research verscheen, betoogde een onderzoeker dat toeristen steeds vaker de behoefte voelen om meer te leren over en te ervaren wat de cultuur van de regio's die ze bezoeken inhoudt, met name via de keuken. Naast het proeven van de gerechten willen toeristen ook meer weten over de geschiedenis ervan, de ingrediënten en de kunstzinnigheid van de bereiding, presentatie en het genieten. Een culinair museum is daarom een ​​geschikte plek voor toeristen om te bezoeken en zo te voorzien in hun behoefte om de culinaire cultuur van een bestemming te leren kennen en te ontdekken. Dit is dan ook een van de redenen waarom Hue een culinair museum zou moeten hebben.

In het culinair museum van Hue kunnen veel heerlijke gerechten worden tentoongesteld door middel van 3D-digitalisering van voedsel.

Volgens culinair onderzoeker Le Tan is de keuken van Hue goed voor 65% van de 3000 gerechten die Vietnam kent, waaronder volks-, koninklijke en vegetarische gerechten. De diversiteit aan ingrediënten, van eenvoudige oorsprong tot verfijnde delicatessen, in combinatie met de vaardigheden van ambachtslieden en koks van alle niveaus, van de gewone man tot de aristocratie, heeft de culinaire cultuur van Hue naar een hoger niveau getild en vormt de basis voor de oprichting van een culinair museum in de stad.

We moeten samenwerken.

Volgens Tran Thi Hoai Tram, directeur van het Departement van Toerisme van Hue, kan de bouw van het Culinaire Museum van Hue worden beschouwd als een integraal onderdeel van het opbouwen en bevestigen van het imago van Hue als culinaire hoofdstad. De realisatie van een culinair museum vereist echter niet alleen de inspanningen van de lokale overheid en de toeristische sector, maar ook een gezamenlijke aanpak, met name van investeerders en toeristische bedrijven.

In het kader van haar strategische koers hebben het Volkscomité van Hue en de lokale toeristische sector beleidsmaatregelen en oplossingen geformuleerd ter ondersteuning van de ontwikkeling. Dit omvat de creatie van specifieke mechanismen en beleidsmaatregelen, stimuleringsmaatregelen en gunstige voorwaarden voor investeerders met gevestigde merken en potentieel om te investeren in de toeristische sector. Er zullen ook maatregelen worden genomen om het aantrekken van toeristen naar Hue te ondersteunen (voor reisbureaus, lucht-, zee- en spoorwegmaatschappijen).

De heer Tan is van mening dat het culinaire museum van Hue, om aantrekkelijk te zijn, meer moet zijn dan alleen een thematisch museum dat zich richt op visuele en auditieve ervaringen. Het moet meerdere zintuigen van de bezoekers prikkelen, boeiende verhalen vertellen en hen de waarde van de keuken van Hue laten waarderen, proeven en ervaren. "Bezoekers van Hue kennen misschien al rundvleesnoedelsoep, maar het is essentieel om hen interessante verhalen te vertellen over de oorsprong ervan, de noedelfabrieken, de traditionele en moderne verkopers van rundvleesnoedelsoep, de ingrediënten en de bereidingswijze... Om dit te bereiken is samenwerking tussen het Ministerie van Toerisme, ambachtslieden en aanverwante organisaties nodig," aldus de heer Tan.

Volgens experts zou het culinaire museum van Hue niet op zichzelf moeten staan ​​zoals andere musea, maar een halte kunnen zijn op een culinaire rondreis of een ontdekkingsreis door Hue. Door het museum te combineren met reisbureaus om tours en routes samen te stellen, kan het museum zich duurzamer ontwikkelen door middel van een interessante, ervaringsgerichte reis. Dit zou kunnen inhouden dat je het museum bezoekt, het tentoongestelde culinaire erfgoed van Hue bewondert en vervolgens de ervaring voortzet door naar de markt te gaan, gerechten uit Hue te koken en te genieten van het zelf bereide eten.

Huu Phuc

Bron: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html