De zeeman zegde zijn droombaan op en keerde terug naar de kust om traditionele gegrilde loempia's te verkopen.

Voor meneer Pham Thanh Nga (34 jaar oud, in het district Binh Thanh, Ho Chi Minhstad ) was de zee opgaan en zich onderdompelen in de uitgestrekte natuur ooit de grootste wens in zijn leven. Na verloop van tijd gaf hij echter zijn baan als zeeman op, keerde terug naar de wal en begon een bedrijf in de traditionele gegrilde loempia's met d'ran.

Beslissing vetgedrukt

Geboren in D'ran Town ( Lam Dong ), maar al sinds zijn kindertijd heeft meneer Nga een bijzondere liefde voor de oceaan. Bij het kijken naar films over dit onderwerp fantaseerde hij vaak over de dag dat hij op het dek van een schip zou staan ​​en naar de uitgestrekte hemel en aarde zou kijken.

De heer Nga werkte vroeger op zee.

Na zijn middelbareschooldiploma solliciteerde hij naar de faculteit Mariene Wetenschappen met scheepsbesturing en -management als hoofdvak ( Ho Chi Minh City University of Transport). In 2012, na zijn afstuderen, begon hij aan zijn droombaan op weg naar de verovering van de zee. Tijdens zijn tijd op het schip deed hij veel zwaar werk en deed hij veel ervaring op. Hoewel hij vele dagen op zee was, compenseerde hij dit met een maandelijks inkomen van ongeveer 1.000 tot 2.000 dollar.

Dhr. Nga vertelde aan Thanh Nien dat zijn werk als zeeman een mooie herinnering aan zijn jeugd is. De keren dat hij naar zee ging, kon hij zijn horizon verbreden en de wereld verkennen.

Momenteel is de heer Nga eigenaar van meerdere restaurants in Ho Chi Minhstad waar ze gegrilde loempia's verkopen.

Deze baan dwong hem echter tot veel compromissen toen hij geen tijd meer had voor zijn gezin. De reizen duurden 9-10 maanden en hij kon elke maand maar één keer naar huis bellen. In 2018, toen zijn vrouw zwanger was van hun eerste kind en zijn grootmoeder overleed, besloot hij zijn baan op te zeggen en zijn carrière op zee op te geven. Hij keerde terug om voor zijn gezin te zorgen en startte een loempiabedrijf.

"De eerste dagen weg van de zee miste ik het enorm. Net zoals ik thuis aan zee miste, miste ik de zee net zo erg als ik thuis was," vertrouwde meneer Nga toe.

De heer Nga vertelt over de reden waarom hij zijn baan als zeeman opzegde en de overstap naar het bedrijfsleven maakte.

Ook in 2018 opende hij een nem nuong-restaurant genaamd D'ran, naar het voorbeeld van zijn grootmoeder, om het familiegerecht te ontwikkelen. Aanvankelijk kreeg hij geen steun van zijn familie. Zijn moeder maakte er fel bezwaar tegen en zijn vrouw was het er niet helemaal mee eens.

"Toen ik klein was, hoorde ik elke ochtend om 3 uur het geluid van mijn oma, ouders en tantes die vlees aan het stampen waren. Vroeger werd al het vlees met de hand gestampt, dat geluid bleef jarenlang in mijn oren hangen, het was moeilijk te vergeten. Dat was ook een van de redenen waarom ik vastbesloten was om met dit gerecht aan de slag te gaan," vertrouwde hij toe.

Hij kan zich nog goed herinneren dat hij op zee werkte.

Mevrouw Nguyen Hoang Yen Vy (31 jaar), de vrouw van meneer Nga, zei dat toen ze voor het eerst hoorde dat haar man een bedrijf wilde starten, ze hem probeerde tegen te houden. Ze had er geen vertrouwen in en was bang voor de vele risico's die zich zouden voordoen.

"Meneer Nga is veel daadkrachtiger dan ik. Nadat ik naar zijn overtuiging had geluisterd, stemde ik toe en werkte ik met hem samen. Mijn man en ik zijn al meer dan tien jaar samen. Ik ben de steun en toeverlaat, die mijn man helpt de moeilijkheden het hoofd te bieden," aldus mevrouw Vy.

Niet bang voor stormen

Voor meneer Nga was de beslissing om van richting te veranderen een gedurfde en roekeloze zet. Hij wilde echter dat zijn leven een bijzondere stempel en successen zou dragen, dus heeft hij tot nu toe volgehouden.

De eerste zes maanden van het loempiarestaurant leden we voortdurend verlies. Hij moest de financiën beheren om het pand en het personeel te onderhouden... Ondanks die uitdagingen gaf meneer Nga nooit op.

Hij legde zijn hart en ziel in zijn gegrilde loempia's.

"Toen ik de winkel net opende, werkte ik elke dag hard van 5 uur 's ochtends tot 23 uur 's avonds. Ik had niet eens tijd om met mijn kinderen naar buiten te gaan. Maar ik was vastbesloten om mijn pad te volgen. Ik geloofde dat als ik er al mijn energie en verstand in zou steken, ik zeker zou slagen", aldus meneer Nga.

Veel mensen vinden loempia's heerlijk vanwege de saus.

De heer Nga voegde eraan toe dat hij nooit spijt heeft gehad van zijn keuzes. Hij vindt dat de zee, net als zakendoen, stormachtige en rustige tijden kent.

"De stormen op zee zijn zo beangstigend, maar ik heb ze toch overwonnen. Ik zal proberen hetzelfde te doen met de moeilijkheden in het bedrijfsleven," zei hij.

De heer Nga heeft een vestiging in het district Binh Thanh.

Dagelijks verkoopt het hele D'ran-systeem voor gegrilde loempia's zo'n 1500 porties. Hij heeft veel energie gestoken in het leren kennen en ontwikkelen van de gegrilde loempia's van zijn familie, en heeft ook enkele aanpassingen gedaan om het beste recept voor loempia's en sauzen te vinden. Voor de bijbehorende groenten koopt hij zelf ook hydrocultuur- en biologische groenten in om de voedselhygiëne te garanderen.

Mevrouw Pham Thuy Linh (32 jaar, woonachtig in Thu Duc City) is een vaste klant van het restaurant. Ze zegt dat ze er al vaak is teruggekomen omdat ze de heerlijke saus van het restaurant zo lekker vindt.

"Ik vind de groenten altijd vers en de loempia's zijn heerlijk en helemaal naar mijn smaak. Vandaag had ik iets te doen in de buurt van het restaurant, dus ik ging er even langs omdat ik dit gerecht miste," zei ze.

Bronlink: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm