Je ontdekkingsreis door Noordwest- Vietnam wordt pas echt compleet als je de kenmerkende gerechten van deze bergachtige regio kunt proeven. Van geurig gerookt vlees tot specialiteiten gemaakt met unieke ingrediënten uit de bergen: elke delicatesse uit Noordwest-Vietnam heeft een unieke smaak die nergens anders te vinden is.
1. Gerookt buffelvlees
Authentiek gerookt buffelvlees in de stijl van het noordwesten van de VS (Afbeelding: verzameld)
Bij een bezoek aan toeristische bestemmingen in Noordwest-Vietnam is gerookt buffelvlees een absolute aanrader. Het wordt gemaakt van het beste buffelvlees, gemarineerd met karakteristieke kruiden van de lokale bevolking, en vervolgens dagenlang in de keukenbalken gehangen om te roken. Het rookproces conserveert niet alleen het vlees, maar zorgt ook voor een unieke, onweerstaanbare smaak. Gerookt buffelvlees wordt vaak gegrild boven houtskool, wat een verleidelijk aroma en de natuurlijke zoetheid van het vlees versterkt.
2. Varken onder de arm gedragen
"Varken onder de arm gedragen" - een beroemde specialiteit uit het noordelijke berggebied (Bron afbeelding: Verzameld)
"Varkensvlees onder de arm gedragen" is een van de beroemde specialiteiten van Noordwest-Vietnam, met name uit de provincies Son La en Dien Bien . Het betreft een lokaal varkensras dat in de natuur vrij rondloopt in het bos en zich voedt met natuurlijke wortels en vruchten, wat resulteert in stevig en smaakvol vlees. De naam "onder de arm gedragen" komt van het kleine formaat van het varken, waardoor het gemakkelijk mee naar huis te nemen is. Het vlees van dit varken wordt vaak op verschillende manieren bereid, zoals gegrild, gekookt of gerookt, waarbij elke bereidingswijze een unieke smaak geeft.
3. Larven van wilde bijen
Larven van wilde bijen - de "zoete honing" van het bergachtige gebied die eters betovert (Bron afbeelding: Verzameld)
Tijdens een reis naar Noordwest-Vietnam kom je wilde bijenlarven tegen, een gerecht dat diep geworteld is in de culinaire tradities van de regio. De bijenlarven worden geoogst uit wilde bijenkorven diep in het bos en zijn een zeer voedzaam product met een unieke smaak. De lokale bevolking bereidt ze meestal door ze te roerbakken met betelbladeren en andere wilde groenten, of door ze direct boven houtskool te grillen. Hun rijke, knapperige textuur en kenmerkende aroma maken dit gerecht tot een gewilde delicatesse voor veel toeristen.
4. Pa Pỉnh Tộp
Gegrilde Pa Pỉnh Tộp (Afbeelding: Verzameld)
Pa Pỉnh Tộp is een specialiteit van de Thaise bevolkingsgroep in Noordwest-Vietnam, gemaakt van verse beekvis. De vis wordt gemarineerd met karakteristieke kruiden en vervolgens gegrild boven houtskool tot hij goudbruin en geurig is. Het bijzondere aan dit gerecht is de dipsaus, die gemaakt is van mắc khén (een soort wilde specerij), chilipepers, knoflook en diverse wilde kruiden. Tijdens het eten proef je de natuurlijke zoetheid van de vis, vermengd met de pittige smaak van de specerijen.
5. Stoofpot van paardenvlees (Thắng cố ngựa)
Thang Co - een specialiteit uit Ha Giang met unieke ingrediënten (Bron afbeelding: Verzameld)
Wie de toeristische bestemmingen in Noordwest-Vietnam bezoekt, met name Sapa, mag de stoofpot van paardenvlees (thang co) niet missen. Dit is een traditioneel gerecht van de Hmong, gemaakt van delen van een paard en diverse karakteristieke kruiden. Dit gerecht is niet alleen uniek van smaak, maar heeft ook een rijke culturele betekenis en wordt vaak geserveerd tijdens belangrijke festivals van de Hmong-bevolking.
6. Nam Pia
Nam Pia - een gerecht dat de smaakpapillen van de eters op de proef stelt (Afbeelding: Collected)
Nậm Pịa is een unieke specialiteit van de Thaise bevolkingsgroep in Noordwest-Vietnam. Het gerecht wordt gemaakt van verse ingewanden van buffels, samen met diverse aromatische kruiden en karakteristieke specerijen. De bereiding van dit gerecht vereist complexe en nauwgezette technieken, wat resulteert in een rijke en onvergetelijke smaak. Nậm Pịa wordt vaak gegeten met maïswijn of appelwijn, wat een unieke culinaire ervaring oplevert tijdens een reis naar Noordwest-Vietnam.
7. Grondels begraven in as
Een van de specialiteiten van Noordwest-Vietnam is de in as gebakken grondel, een uniek gerecht van de bergbewoners. De grondels worden gevangen in kristalheldere beekjes en vervolgens bereid volgens een traditionele methode: begraven in de hete as van houtskool. Deze methode behoudt de natuurlijke zoetheid van de vis en zorgt tegelijkertijd voor een kenmerkend aroma van de houtskoolas.
8. Wilde appelwijn
Wilde appelwijn is een onmisbare drank in de toeristische gebieden van Noordwest-Vietnam. De wijn wordt gemaakt van wilde appels – een fruitsoort die kenmerkend is voor het hooggebergte – en heeft een zoete, lichtzure smaak en een kenmerkend aroma. De lokale bevolking gelooft dat wilde appelwijn niet alleen een verfrissende drank is, maar ook gezondheidsvoordelen biedt.
9. Gegrild rotsmos
Laat u betoveren door de unieke en heerlijke smaak van gegrild mos uit Ha Giang (Bron afbeelding: Verzameld)
Rotsmos is een van de unieke specialiteiten van Noordwest-Vietnam en wordt geoogst van rotswanden in het bos. Dit gerecht vereist een zorgvuldige selectie en bereiding en wordt meestal gegrild met karakteristieke kruiden uit de hooglanden. De lichte, verfrissende smaak van gegrild rotsmos biedt bezoekers een onvergetelijke culinaire ervaring.
10. Moc Chau (gebakken rundvlees)
Moc Chau rundvlees roerbakgerecht - Een beroemde en onweerstaanbare delicatesse uit de hooglanden (Bron afbeelding: Verzameld)
Moc Chau-gebakken kalfsvlees is een beroemde specialiteit uit Noordwest-Vietnam. Het wordt gemaakt van vers kalfsvlees in combinatie met gefermenteerde sojabonenpasta (chao) – een kenmerkend kruidenmiddel uit de hooglanden. Het kalfsvlees wordt samen met de chao geroerbakt, wat een rijke, onweerstaanbare smaak oplevert. Dit gerecht wordt vaak geserveerd in restaurants in Moc Chau en is een hoogtepunt op de reisroutes van veel toeristen in Noordwest-Vietnam.
Elk gerecht uit Noordwest-Vietnam vertelt een uniek cultureel verhaal, een weerspiegeling van de natuur en de mensen van de regio. Ontdek de toeristische bestemmingen van Noordwest-Vietnam en geniet volop van de smaken van de bergen en bossen via deze bijzondere gerechten. Boek vandaag nog uw rondreis door Noordwest-Vietnam en begin aan uw fascinerende culinaire ontdekkingsreis!
Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx
Reactie (0)