Zo maak je heerlijke gefrituurde kippenpootjes met vissaus en knoflook.

GĐXH - Kippenpoten zijn bij veel mensen geliefd vanwege hun knapperige korstje, zeer geschikt om te gebruiken in salades, te grillen of te bakken. Gefrituurde kippenpoten met vissaus en knoflook zijn zowel een snack als een drankje voor mannen.

Grondstoffen

Kippenpoten, tapiocazetmeel, knoflook, verse chilipeper, gemalen peper, zout, suiker.

Sausrecept

Gehakte chili, gehakte knoflook; 1 theelepel suiker; 2 eetlepels vissaus; ½ theelepel kruidenpoeder; ½ theelepel peper; 1 eetlepel chilisaus; gekookt water, laten afkoelen.

Hoe bereid je je voor?

Bereid kippenpoten en andere ingrediënten voor

Was de kippenpoten met verdund zout water en een beetje azijn om de geur en slijm te verwijderen. Verwijder de gele buitenste schil en alle teennagels en snijd de kippenpoten doormidden.

Breng water aan de kook en blancheer de kippenpoten ongeveer 2-3 minuten. Haal ze er vervolgens uit en laat ze uitlekken. Doe alle uitgelekte kippenpoten in een grote plastic bak. Bestrooi de ene laag kippenpoten met tapiocazetmeel en vervolgens de volgende laag.

Ingrediënten voor het bereiden van gefrituurde kippenpoten met vissaus.

Sluit het deksel van de doos en schud de doos op en neer zodat het tapiocazetmeel aan de kippenpoten blijft plakken zonder te klonteren.

Gefrituurde kippenpoten

Zet de pan op het vuur, voeg een lepel zout toe en roer tot het zout droog is en lichtbruin kleurt. Giet het dan in een kom. Giet een matige hoeveelheid olie in de pan en breng aan de kook. Dit zorgt ervoor dat de gefrituurde kippenpootjes knapperig worden en niet aan elkaar plakken.

Wacht tot de olie heet is en voeg dan de met tapiocazetmeel bestreken kippenpoten één voor één toe. Zet het vuur langzaam laag en bak tot de kippenpoten gaar zijn, goudbruin maar niet verbranden.

Pak de kippenpoten snel vast met eetstokjes en leg ze op een bord bekleed met olie-absorberend papier, zodat ze niet vettig aanvoelen. Doe tegelijkertijd de gesnipperde sjalotten en de gehakte knoflook in een hete pan en bak tot ze geurig zijn. Voeg tot slot chilipoeder toe en roer goed door.

Gebakken kippenpoten met vissaus

Doe alle ingrediënten, waaronder: fijngehakte chili, fijngehakte knoflook, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels vissaus, ½ eetlepel kruidenpoeder, ½ eetlepel peper, 1 eetlepel chilisaus en een beetje water, in een kom.

Eindproduct van heerlijke gefrituurde kippenpoten met vissaus.

Roer met eetstokjes tot er een opgelost, licht dik mengsel ontstaat. Zet de pan op het vuur, voeg de kippenpoten toe en giet de sausmix erbij. Roer goed zodat de saus gelijkmatig door de kippenpoten wordt opgenomen en laat het geheel ongeveer 3-5 minuten koken. Schep de kippenpoten op een bord en eet smakelijk.

Hoe kiest u verse kippenpoten van goede kwaliteit?

Oppervlakkige observatie

Met water gevulde kippenpoten zien er vol uit en hebben geen rimpels op het huidoppervlak. Controleer de kippenpoten met uw hand en knijp er zachtjes in. Als de kippenpoten met water gevuld zijn, zijn ze zacht en zwellen de tenen snel op. Blijf vervolgens lichtjes drukken. Als de kippenpoten niet vers en van slechte kwaliteit zijn, voelen ze slap aan in uw hand.

Buiging en extensie van de tenen

Daarnaast kun je zien hoe de kippenpoten met water worden gevuld door de buig- en strekbewegingen van de tenen. Verse, originele kippenpoten hebben meestal vier gebogen tenen, meestal naar binnen gevouwen. Alleen als je er hard op drukt of knijpt, zwellen de kippenpoten op. Kippen van slechte kwaliteit die niet schoon zijn, hebben veel pootafwijkingen en stinken meer dan andere kippenpoten.

De kleur van kippenpoten identificeren

Verse kippenpoten hebben een natuurlijke roze-witte kleur, zonder rode, groene of gele vlekken. Bovendien is het vlees van de kippenpoten stevig en niet slijmerig.

Hoe glanzender en duidelijker de kippenpoten zijn, hoe groter de kans dat ze met water zijn geïnjecteerd en van slechte kwaliteit zijn. Besteed aandacht aan de keuze van kippenpoten om de gezondheid van uw hele gezin te garanderen.