Dustin Cheverier (uit Zuid-Californië, VS) is een van de bekendste buitenlandse reisbloggers met een persoonlijk YouTube-kanaal met meer dan 790.000 volgers. Hij woont al 9 jaar in Vietnam en deelt regelmatig video's over het leven, reizen en de keuken in alle regio's van Noord tot Zuid.
Dustin Cheverier fietste begin twintig van Vietnam naar Thailand en Laos. Na die reis besloot hij vrijwilligerswerk te doen in Vietnam, waar hij sinds 2014 woont.
De Amerikaan merkte op dat Vietnam een bestemming is met vele troeven om toeristen aan te trekken, van de keuken , de menselijke cultuur tot de natuurlijke landschappen. Daarom wil hij altijd "bijdragen aan het promoten van het imago van de S-vormige landstrook" via de video's die hij op zijn persoonlijke pagina plaatst.
Dustin Cheverier is niet alleen zelf actief op reis, hij deelt zijn passie voor reizen en ontdekkingen ook met zijn familie en vrienden, ook al wonen ze op plekken die meer dan 13.000 km van elkaar verwijderd zijn.
Onlangs nodigde de jonge blogger ook zijn Amerikaanse ouders uit om Vietnam te bezoeken. Hij bracht veel tijd met ze door om bezienswaardigheden te bekijken en de cultuur, de keuken en het leven te ervaren in het S-vormige land waar hij al meer dan 9 jaar woont.
Het is bekend dat Dustins ouders tijdens de 3 weken in Vietnam door hun zoon naar veel plaatsen werden meegenomen, waar ze genoten van heerlijke gerechten en beroemde specialiteiten uit alle provincies en steden van het zuiden tot het noorden.
In Ho Chi Minhstad, waar Dustin woont, hebben ze ook de mogelijkheid om veel streetfood te proberen, betaalbaar maar daarom niet minder lekker. Een van de gerechten die de twee Amerikaanse gasten het meest indruk maakte, was banh xeo.
Om van dit gerecht te genieten, nam Dustin zijn ouders mee naar een banh xeo-restaurant in een klein steegje aan de Dinh Cong Trang-straat, District 1, vlakbij de Tan Dinh-kerk. Dit is al jaren een vertrouwd adres voor zowel de lokale bevolking als buitenlandse toeristen.
Dustin vertelde dat hij dol is op Vietnamese pannenkoeken en ze al vaak heeft gegeten, maar dat dit de eerste keer was dat zijn ouders ze proefden. Ze waren dan ook enthousiast en keken uit naar het moment dat ze dit beroemde, rustieke gerecht zouden proeven.
Terwijl ze wachten, kunnen westerse gasten ook het proces van het maken van banh xeo aanschouwen, uitgevoerd door ervaren vakmensen die de pannenkoeken met daadkrachtige en professionele bewegingen bereiden. In de keuken branden de pannenkoekenpannen continu, vol met ingrediënten, om porties knapperige en heerlijke banh xeo te produceren.
Om tegemoet te komen aan de uiteenlopende behoeften en smaken van veel gasten, serveert dit restaurant ook verschillende soorten banh xeo. Een gewone banh xeo kost bijvoorbeeld 110.000 VND per portie, een speciale banh xeo 180.000 VND (volledig gevuld met varkensvlees, grote garnalen en ei) en een vegetarische banh xeo 90.000 VND.
In het restaurant bestelde Dustin een gewone banh xeo en een speciale banh xeo, genoeg voor drie personen. Hij liet zijn ouders ook kennismaken met de rauwe groenten en kruiden die bij banh xeo horen, zoals mosterdgroenten, sla, vismunt, perilla, enz., en legde hen uit hoe ze het op de juiste manier konden eten, net als de Vietnamezen.
Neem eerst een groot koolblad en leg het op de buitenkant. Leg er vervolgens de kruiden naar keuze en een klein stukje banh xeo op en rol het op. Tijdens het eten doopt men de loempia in zoetzure vissaus en voegt men wat augurken toe om het volheidsgevoel te verminderen.
De verse smaak van de groene groenten combineert goed met de rijke, vette smaak van banh xeo en de zoetzure smaak van de dipsaus. Iedereen die ervan geniet, blijft maar herhalen hoe lekker het is.
"Zoveel smaken in één broodje dat ik er meer wilde toevoegen. Het was echt heerlijk", zei Dustins moeder.
Dustins vader uitte ook zijn enthousiasme over de smaak van banh xeo, waarvan ze voor het eerst konden genieten tijdens hun reis door Vietnam. De twee westerse gasten bleven eten en proefden langzaam de frisheid van dit rustieke gerecht.
Aan het einde van de maaltijd was het hele gezin tevreden en prees de heerlijkheid. Ze merkten ook op dat de smaak van de speciale pannenkoek nog indrukwekkender was, omdat er garnalen, plakjes buikspek en eieren in zaten.
Naast banh xeo nodigde Dustin in dit restaurant zijn ouders ook uit om drankjes met citroen te proberen, zoals passievruchtensap, gezouten citroensap en vers citroensap. De Amerikaanse blogger gaf toe dat hij "verslaafd is aan gezouten citroensap en het vaak drinkt tijdens het autorijden." Ondertussen waren zijn ouders ook verrast door het vreemde drankje dat ze voor het eerst dronken.
"Het is een beetje zout, maar heeft daarna een zoete nasmaak. Het is echt uniek. Ik denk niet dat je zoiets in Amerika zult vinden," zei Dustins vader.
Het is bekend dat Dustins ouders tijdens hun reizen naar Vietnam ook door hun zoon werden meegenomen om te genieten van andere beroemde specialiteiten, zoals pho, gebroken rijst, gebakken brood, Quang-noedels, Hanoi-vermicelli met loempia's, enz. of om gerechten te proeven waar buitenlanders huiverig voor zijn, zoals balut en doerian.
Phan Dau
Bron
Reactie (0)