Deze soep helpt borstkanker te voorkomen, is goed voor de lever en de hersenen en zou door vrouwen regelmatig gegeten moeten worden.

GĐXH - De twee hoofdingrediënten van deze soep zijn eieren en tomaten. Tomaten leveren vitamine C en antioxidanten, die de opname van voedingsstoffen uit eieren ondersteunen. Hieronder vindt u de voedingswaarden en de bereidingswijze van deze voedzame soep.

Voedingswaarde en gezonde combinatie van eieren en tomaten

Eieren zijn rijk aan eiwitten, choline en vitamine B12, die de hersen- en spierfunctie ondersteunen. 100 gram kippeneieren bevat 1070 mg lysine (zeer noodzakelijk voor het lichaam), wat 9 keer hoger is dan moedermelk. Tegelijkertijd werken eidooiers als antioxidant om ziekten te voorkomen, huidveroudering tegen te gaan, het oxidatieve vermogen te verhogen en melanineradicalen te metaboliseren.

Tomaten zijn rijk aan natuurlijke vitamine A en C, die goed zijn voor de ontwikkeling van kinderogen. Bovendien zijn tomaten licht verteerbaar en rijk aan sporenelementen zoals calcium, ijzer, kalium, fosfor, magnesium, zwavel, nikkel, kobalt, jodium en organische zuren, die de weerstand verhogen. Lycopeen en antioxidanten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen, versterken het immuunsysteem, helpen het risico op prostaatkanker te verminderen en nemen deel aan vele biochemische reacties die kankercellen voorkomen.

Eieren in combinatie met tomaten zijn erg voedzaam en goed voor het lichaam. Foto: internet.

Volgens Dr. Nguyen Hoang Hai, die op zijn persoonlijke pagina schrijft: Tomaten-eierensoep is rijk aan voedingsstoffen en heeft een kankerremmende werking, waaronder borstkanker. Uit onderzoek blijkt dat vrouwen die minstens 6 eieren per week eten, het risico op borstkanker met 44% verminderen, dankzij de hoge hoeveelheid choline in eieren.

Eieren in combinatie met tomaten leveren, wanneer u ze regelmatig eet, veel essentiële voedingsstoffen voor de ogen. Eieren zijn namelijk rijk aan vitamine A, tomaten zijn rijk aan lycopeen en stoffen die de gezondheid van de ogen helpen verbeteren en het risico op maculadegeneratie en staar verminderen.

Ingrediënten voor tomaten-eisoep. Foto van internet.

Volgens wetenschappers zijn eieren en tomaten rijk aan hart-gezonde voedingsstoffen zoals foliumzuur, vitamine E en B, en sommige onverzadigde vetzuren die helpen het risico op hartziekten te verminderen en te voorkomen.

Het dagelijks eten van tomaten-eierensoep is ook goed voor de hersenen, voorkomt de ziekte van Alzheimer, verbetert geheugenverlies bij ouderen, verbetert het denkvermogen, de hersenen... (eierdooiers stimuleren de zenuwsynthesefunctie, waardoor de snelheid van het gebruik van andere sporenelementen toeneemt).

Bovendien kan tomaten-ei-soep de lever beschermen. Eet elke dag een kom gekookte ei-ei-soep en voeg er 2 druppels sesamolie aan toe om de leverfollikels te voeden. De hoogwaardige eiwitten in eieren versnellen namelijk het herstel van beschadigde levercellen, helpen bij de ontgifting en produceren aminozuren en vitamine A.

Naar aanleiding van de mening dat eieren gekookt met tomaten giftig kunnen zijn, hebben veel experts bevestigd dat gerechten met eieren en tomaten zeer voedzaam, lekker, makkelijk te maken en gemakkelijk te eten zijn. Dr. Pham Due (voormalig directeur van het Antigifcentrum van het Bach Mai Ziekenhuis) deelde in de pers mee dat de informatie over de toxiciteit van eieren gekookt met tomaten geen wetenschappelijke basis heeft. Het is echter aan te raden om rijpe tomaten te gebruiken bij het bereiden van voedsel. Vermijd groene tomaten, omdat deze stoffen bevatten die gemakkelijk vergiftiging kunnen veroorzaken - en deze stoffen lossen vanzelf op wanneer de tomaten rijp zijn.

Tomaten-eierensoep is bij iedereen wel bekend. Foto van internet.

Hoe maak je tomaten-ei-soep

Ingrediënten voor het koken van tomaten-ei-soep

2 eieren

2-3 rijpe tomaten, groene uien, koriander, 1-2 fijngehakte teentjes knoflook, zout, kruidenpoeder, gemalen peper, kookolie.

Hoe maak je tomaten-ei-soep

Was de tomaten en snijd ze in partjes of blokjes. Was de bosui en koriander en hak ze fijn.

Breek de eieren en klop ze los in een kommetje.

Fruit de knoflook tot het geurig is, voeg de tomaten en een beetje zout toe tot de tomaten zacht zijn en een mooie rode kleur hebben gekregen.

Giet voldoende water in de pan, breng aan de kook en voeg dan langzaam de eieren toe, al roerend tot er noedels ontstaan. Breng op smaak met kruidenpoeder, gemalen peper en bestrooi met gesnipperde groene ui en koriander voordat u de pan van het vuur haalt. Schep de soep in kommen en eet smakelijk.

Tomaten-ei-tofusoep is ook een heel aantrekkelijk gerecht. Foto van internet.

Ei-tomaten-tofusoep

Ingrediënt

- 3 eieren

- 5 tofublokken

- 3 tomaten, groene uien, 4 sjalotten, kruidenpoeder, vissaus, MSG, gemalen peper, annatto-olie.

Maken

- Snijd de tofu in kleine blokjes.

- Breek de eieren in een kom, voeg vissaus en MSG naar smaak toe en klop goed.

- Maak de bosuitjes schoon. Pel en pers de sjalotten. Was en snijd de tomaten in blokjes.

Verhit een pan, doe er voldoende olie in en bak de bonen tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Schep ze vervolgens op een bord.

- Fruit de sjalotjes tot ze geurig zijn, voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht en glad zijn, voeg dan de eieren toe en blijf roeren. Voeg, terwijl de eieren nog nat zijn, de bonen toe en roer.

- Breng op smaak, voeg de bosui toe en roer snel. Haal de pan van het vuur. Schep de soep in kommen en zet ze op een schaal. Bestrooi met wat gemalen peper voor extra smaak.

Opmerking:

Kook de tomaten goed door : hierdoor komen lycopeen en voedingsstoffen vrij die gemakkelijker opgenomen kunnen worden.

Niet combineren met ijzerrijke voedingsmiddelen: Eieren-tomatensoep mag niet worden gegeten met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer (zoals bonen, zwarte thee...), omdat dit de opname van calcium uit eieren vermindert.

Mensen die geen tomateneieren mogen eten:

- Mensen die allergisch zijn voor eieren.

- Mensen met jicht of een hoog cholesterolgehalte.

- Mensen met spijsverteringsproblemen.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm