Mensen die geen kleefrijst mogen eten

Voedingssamenstelling

Kleefrijst is al sinds de oudheid een vertrouwd ingrediënt in het dagelijks leven. Dankzij de grote, ronde, kleverige, zachte korrels, natuurlijke zoetheid en karakteristieke aroma wordt kleefrijst vaak gebruikt om kleefrijst te koken en taarten te bakken tijdens feestdagen en Tet.

Kleefrijst is niet alleen een belangrijk voedingsmiddel, het wordt ook erkend als een geneeskrachtig kruid.

De krant VietNamNet citeerde Dr. Huynh Tan Vu, docent afdeling Traditionele Geneeskunde aan het Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis in Ho Chi Minhstad. Hij zei dat kleefrijst veel eiwitten, zetmeel, suiker, vitamine B (aanwezig in rijstzemelen) en anorganische stoffen bevat.

In de oosterse geneeskunde wordt kleefrijst nhu me genoemd. Het heeft een herstellend effect op de darmen, bevordert de qi, versterkt de milt, voedt de maag, is goed voor de longen en stopt zweten. Kleefrijst heeft een zoete smaak en warme medicinale eigenschappen en kan worden gebruikt bij hoofdpijn, duizeligheid, maagzweren, bloed ophoesten en een lage melkproductie.

Medicijnen uit kleefrijst

Hieronder staan ​​enkele medicinale gerechten van kleefrijst:

- Kleefrijstwijn (rijstwijn): Eenvoudig te maken: kook bruine kleefrijst en meng dit met rijstwijngist. Laat het een paar dagen staan. Na het fermentatieproces krijg je rijstwijn. Het dagelijks drinken van een klein bakje rijstwijn versterkt de milt en voedt de eetlust. Het wordt veel gebruikt tijdens feestdagen.

Kleefrijst is goed voor de gezondheid, maar niet iedereen kan het eten.

- Geroosterde kleefrijst in water: Week een dag en een nacht in water, ververs het water een paar keer, was, droog in de zon of droog, rooster tot goudbruin en maal tot poeder. Meng bij gebruik met kokend water en een beetje suiker. Gebruikt bij braken, zoals gastro-oesofageale reflux, pylorusstenose en zwangerschapsklachten.

- Kleefrijst en yampasta: Week kleefrijst (500 g) ongeveer 12 uur in water, was, droog en maal tot poeder. Rooster yam (500 g) en maal tot poeder. Neem 1 lepel van elk tegelijk, voeg suiker en peperpoeder toe en roer goed door met kokend water. Eet ontbijt wanneer u honger heeft. Voor ouderen en kinderen met een slechte eetlust, zwakte of langdurige diarree met een slechte eetlust.

- Zoete kleefrijst- en rode bonensoep: 50 g kleefrijst, 50 g rode bonen, 50 g rijstzemelen, suiker gekookt in zoete soep, helpt bij het genezen van oedeem.

- Banh u nuoc tro: Week de kleefrijst meerdere malen tot het water helder is. Giet water over de kleefrijst en laat het ongeveer 4 uur weken. Voeg 200 ml aswater toe en laat het nog eens 20 uur weken.

Was de bamboebladeren en stoom ze 5 minuten om af te koelen. Droog beide kanten van de bladeren af ​​met een schone handdoek, zodat de cake langer houdbaar blijft. Vouw de bamboebladeren in een trechtervorm en schep er lepels kleefrijst in en druk aan.

Vouw de bovenkant van de cake dicht en vouw hem voorzichtig piramidevormig. Wikkel de cake strak in met touw en herhaal dit tot alle geweekte kleefrijst op is. Doe de cake in een pan, giet er koud water overheen en kook de cake 5 uur tot hij helder en smeuïg is.

Mensen die geen kleefrijst mogen eten

Hoewel kleefrijst goed is voor de gezondheid, kan niet iedereen het eten. Health & Life Newspaper citeerde Dr. Bui Thi Yen Nhi - University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, Faciliteit 3, die zei dat de volgende groepen mensen wordt afgeraden kleefrijst te eten:

- Mensen met gastritis: Het zetmeel in kleefrijst is vertakte amylopectine, waardoor het moeilijk te verteren en te hydrolyseren is in de darmen en de maag. Tegelijkertijd stimuleert het de maag om samen te trekken en meer zuur af te scheiden. Daarom is het niet geschikt voor mensen met acute gastritis, gastro-intestinale tumoren of mensen die net een maag-darmoperatie hebben ondergaan.

- Mensen die net hersteld zijn van een ziekte: Kleefrijst bevat amylopectinezetmeel, wat plakkerig is en gemakkelijk een opgeblazen gevoel en spijsverteringsklachten kan veroorzaken. Daarom moeten ouderen, kinderen (kinderen jonger dan 1 jaar mogen het niet eten) en mensen die net hersteld zijn van een ziekte en een slechte spijsvertering hebben, voorzichtig zijn met het gebruik ervan.

- Mensen met chronische ziekten: Mensen met diabetes, een hoog vetgehalte in het bloed (verhoogde triglyceriden) of obesitas moeten kleefrijst beperken of minder eten. Omdat het vet-, zetmeel- en glycemische index (GI) in kleefrijst hoger is dan in gewone rijst, zal het moeilijk zijn om bovengenoemde ziekten onder controle te houden.

Kleefrijstwafels, of ze nu zoet of zout zijn, bevatten veel koolhydraten en natrium. Mensen met diabetes, overgewicht of andere chronische aandoeningen (zoals nieraandoeningen, een hoog vetgehalte in het bloed) moeten er zo min mogelijk van eten.

Mensen met een slijm-vochtige, hittegevoelige constitutie, koorts, hoest met geel slijm of geelzucht en een opgeblazen gevoel mogen het middel niet gebruiken.

Thanh Thanh (Synthese)

Bron: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html