De pho is razendsnel uitverkocht, veel kraampjes ruimen hun potten op en wachten op de volgende lading bouillon.

Pho verkoopt goed; tegen de middag op de eerste dag, 13 december, hadden veel pho-kraampjes hun streefbedrag al bereikt. Sommige kraampjes moesten hun potten ophangen en wachten op een nieuwe lading bouillon.

Het personeel van het beroemde pho-restaurant Minh Pasteur schept de laatste kommen pho op voor de klanten - Foto: QUANG DINH

Naarmate de middag naderde, werd Pho Day (dat op de ochtend van 13 december van start ging en tot en met 14 december duurde in het gebied rond het warenhuis Tax Department Store, Nguyen Hue Street 135, Ho Chi Minh-stad) steeds levendiger. Groepen klanten stonden in de rij te wachten op hun beurt, waardoor de pho-kraampjes op volle capaciteit moesten draaien.

Klanten stroomden massaal naar Pho Day, waardoor de pho-kraampjes op volle capaciteit draaiden.

Er werden voortdurend lepels bouillon opgeschept, noedels werden onophoudelijk geblancheerd en de sfeer was levendig, zoals je gewend bent van de drukte in pho-restaurants in de vroege ochtend.

Met een opgewekte uitdrukking op zijn gezicht, terwijl hij nog steeds druk bezig was met het opscheppen van pho voor klanten, vertelde de heer Nguyen Tuan Trung, eigenaar van restaurant Phu Gia Beef Pho, aan Tuoi Tre Online dat zijn kraam op het punt staat de 500e kom pho te serveren.

"De organisatoren waren aanvankelijk van plan om slechts 200-300 kommen per dag te serveren , maar in dit tempo zouden we er wel 500-600 kunnen serveren tegen de tijd dat we inpakken, waarmee we het oorspronkelijke doel ruimschoots overtreffen," aldus Trung.

De grote vraag naar pho heeft ertoe geleid dat veel restaurants hun bouillon constant moeten bijvullen. Bij de pho-kraam in Tau Bay zat mevrouw Tuyet mismoedig naast een lege pot pho en vertelde dat in korte tijd twee potten bouillon en al het vlees op waren.

De bouillonpan in restaurant Tau Bay pho raakte leeg door een onverwachte toename van klanten, waardoor het personeel de verkoop tijdelijk moest stopzetten en moest wachten op een nieuwe voorraad. - Foto: QUANG DINH

"Mijn pho was rond 10 uur 's ochtends op; er zit nu alleen nog een beetje bouillon onderin de pan en we wachten op een nieuwe voorraad," zei ze. Desondanks bleven veel klanten ernaar vragen, waarna ze met spijt naar andere kraampjes gingen.

Het restaurant verzocht de klant om later terug te komen.

Mevrouw Tran Tran, eigenaresse van Pho 34 Cao Thang, vertelde dat haar restaurant de eerste pot pho van de dag al had geserveerd . Ze schatte dat ze al zo'n 300 kommen had geserveerd, waarmee ze het voorafgaand aan het festival gestelde doel bijna had bereikt.

Naast de traditionele rundvleespho is de Lang Son- eendenpho een van de gerechten die de nieuwsgierigheid van veel eters in het zuiden van Thailand opwekt. Al vroeg in de ochtend staan ​​er lange rijen mensen te wachten om van deze pho bij dit kraampje te genieten.

In tegenstelling tot pho met rundvlees, maakt Lang Son pho met geroosterde eend indruk met zijn knapperige eendenhuid, mals vlees, rijke bouillon en opvallende kleur. Veel gasten merken op dat de combinatie van pho-noedels en geroosterde eend een nieuwe ervaring biedt, die zowel heerlijk als visueel aantrekkelijk is. Velen kopen het zelfs om mee naar huis te nemen, zodat familie en vrienden er ook van kunnen genieten.

Ambachtsman Vi Hoa maakt persoonlijk pho-noedels tijdens Pho Day - Foto: QUANG DINH

Met behendige handen vertelde Vi Hoa (38 jaar) enthousiast aan de krant Tuoi Tre : "Ik weet niet hoeveel kommen pho we vanochtend al hebben geserveerd, maar we hebben de bouillon al twee keer moeten bijvullen. Momenteel is de geroosterde eend op en wachten we op een nieuwe levering."

Toen haar werd gevraagd hoeveel porties pho ze voor Pho Day aan het bereiden was, glimlachte ze en bevestigde dat zolang er nog klanten bestelden, haar kraam met geroosterde eend in Lang Son-stijl gewoon open zou blijven.

In een andere hoek schept meneer Tran Ba ​​​​Di, eigenaar van restaurant Minh Pasteur pho, de laatste kommen pho op.

Hij legde uit dat hij, omdat hij het druk had met het koken van pho voor zijn restaurant en deelname aan Pho Day, zijn voorraad niet kon aanvullen toen de pan leeg was. "Ik moest de laatste groepen klanten vragen om later terug te komen, omdat ik maar precies 300 kommen per dag klaarmaak," zei Di.

Het Pho Day 12-12-programma, dat dit jaar voor de negende keer wordt georganiseerd met als thema "Vietnamese rijst naar een hoger niveau tillen - verspreid over vijf continenten", vindt plaats op 13 en 14 december in het voormalige belastingwarenhuis aan de Nguyen Hue-straat 135 in de wijk Saigon, Ho Chi Minh-stad.

Het programma presenteert bijna 30 bekende en unieke pho-merken uit Noord- en Zuid-Vietnam, en toont een divers aanbod aan pho-gerechten die de kenmerken van verschillende regio's en lokale culturen weerspiegelen.

Met een prijs van 40.000 VND per kom, zullen er naar verwachting meer dan 20.000 porties worden geserveerd tijdens het Pho-festival op 12 december 2025, verdeeld over twee dagen. De organisatoren zullen minstens 10% van de opbrengst van de pho-verkoop doneren aan het "Pho of Love"-programma, dat pho kookt en serveert aan mensen in de door overstromingen getroffen gebieden van de provincie Dak Lak (voorheen Phu Yen ), die onlangs schade heeft geleden door natuurrampen.

Het Pho Day 12-12-programma wordt ondersteund en gecoördineerd door het Departement Buitenlandse Zaken en Culturele Diplomatie van het Ministerie van Buitenlandse Zaken, het Departement Handelsbevordering van het Ministerie van Industrie en Handel , het Departement Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad en de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur, met de jarenlange diamantpartnerschap van Acecook Vietnam Joint Stock Company en dit jaar met de aanvullende steun van Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Terug naar het onderwerp

Naar Cuong - Lan Huong

Bron: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm