Snel eten is een schadelijke gewoonte; artsen geven advies over hoe je op de juiste manier moet eten.

Snel eten is het in de mond stoppen van een grote hoeveelheid voedsel, het snel kauwen ervan en het in korte tijd achter elkaar doorslikken.

Snel eten komt veel voor in stedelijke omgevingen, waar het snelle tempo van het leven en de werkdruk de maaltijden verkorten.

De schadelijke gevolgen van te snel eten.

Volgens dr. Nguyen Trong Tin, specialist bij het Universitair Medisch Centrum van Ho Chi Minh-stad - Afdeling 3, begint het spijsverteringsproces op het moment dat we voedsel zien of ruiken: het parasympathische zenuwstelsel stimuleert de speekselklieren, maagklieren en alvleesklier om spijsverteringssappen af ​​te scheiden. Tijdens het proeven en kauwen scheiden de speekselklieren amylase af om zetmeel af te breken, terwijl mechanisch malen de voedseldeeltjes verkleint, waardoor de maag minder wordt belast.

Tijdens het slikken transporteert de peristaltiek van de slokdarm, in samenwerking met de bovenste en onderste slokdarmsfincters, het voedsel naar de maag. De maag trekt zich na ontvangst van het voedsel samen en mengt het grondig met maagsap dat zoutzuur en diverse enzymen bevat om eiwitten, vetten en zetmeel te verteren. Tegelijkertijd reguleert de maag de snelheid waarmee het voedsel naar de twaalfvingerige darm wordt uitgestoten. Deze hele keten van reacties vereist een gecoördineerde werking tussen de organen en een bepaalde tijdsduur om optimale efficiëntie te bereiken.

Snel eten leidt ertoe dat de calorie-inname de caloriebehoefte overschrijdt, wat gemakkelijk resulteert in gewichtstoename en obesitas.

Foto: AI

Als we te snel eten, heeft het lichaam geen tijd om de bovengenoemde fysiologische reacties te voltooien, wat tot de volgende gevolgen leidt:

Verminderde mechanische vertering : Voedsel wordt niet goed afgebroken, waardoor het contactoppervlak met spijsverteringsenzymen kleiner wordt en amylase in het speeksel minder effectief is. Dit leidt ertoe dat de maag krachtiger moet samentrekken om dit te compenseren, wat leidt tot vermoeidheid van de gladde spieren en een vertraagde maaglediging.

Plotselinge maagoverbelasting : Een grote hoeveelheid voedsel die te snel in de maag terechtkomt, veroorzaakt een aanzienlijke rek van de maagwand. Dit stimuleert de G-cellen om overmatig veel gastrine af te scheiden, waardoor het slijmvlies gevoeliger wordt voor irritatie, vooral bij mensen met reeds bestaande maagzweren, wat de symptomen zal verergeren.

Gastro-oesofageale coördinatiestoornis : Tijdens het continu slikken moet de onderste slokdarmsfincter snel openen en sluiten, waardoor het risico op reflux toeneemt doordat de hoge maagdruk maagzuur terug de slokdarm in duwt.

Verminderde verzadigingssignalen : Het verzadigingscentrum in de hypothalamus heeft ongeveer 15-20 minuten nodig om voldoende signalen van de hormonen cholecystokinine en leptine te ontvangen; snel eten zorgt ervoor dat de calorie-inname de behoefte overschrijdt, wat leidt tot gewichtstoename en obesitas.

Verhoogd risico op een opgeblazen gevoel en indigestie : Snel slikken gaat vaak gepaard met het inslikken van veel lucht (wat leidt tot aerofagie), plus een trage spijsvertering, waardoor gasvorming in de maag en darmen ontstaat, met als gevolg een opgeblazen gevoel en boeren.

Eet op de juiste manier

Volgens dr. Trong Tin is een gezond spijsverteringssysteem alleen mogelijk door goed te eten. Tijdens het eten moeten we al onze zintuigen gebruiken: kleuren zien, aroma's ruiken, smaken voelen en naar het kauwgeluid luisteren. Dit helpt om de reflex van het afscheiden van spijsverteringssappen te maximaliseren.

Vermijd bovendien eten tijdens het werken, het kijken naar je telefoon of het hebben van stressvolle gedachten. Oefen met grondig kauwen en langzaam slikken: kauw elke hap 20-50 keer om het af te breken en goed te mengen met speeksel voordat je het doorslikt; wacht na het doorslikken een paar seconden voordat je het volgende voedsel in je mond stopt, zodat de maag het in kleine porties kan verwerken. Een hoofdmaaltijd moet binnen 20-30 minuten worden gegeten om ervoor te zorgen dat de verzadigingssignalen effectief zijn.

Samenvattend: hoewel snel eten tijd bespaart, is het een slechte gewoonte omdat het het natuurlijke ritme van de spijsvertering verstoort, wat leidt tot diverse gevolgen: verminderde spijsverteringsefficiëntie, verhoogd risico op reflux, obesitas, motiliteitsstoornissen en beschadiging van het maagslijmvlies. Een gezond eetpatroon optimaliseert niet alleen de spijsvertering, maar helpt ook bij gewichtsbeheersing en verlaagt het risico op chronische spijsverteringsziekten.

Bron: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm