7 lettlagede retter som bidrar til å kontrollere blodsukkeret for personer med diabetes.

Diabetes er en alvorlig sykdom, men den kan håndteres gjennom kosthold. Å velge riktig mat kan hjelpe pasienter med å stabilisere blodsukkernivået og redusere risikoen for diabeteskomplikasjoner.

Rettene som er oppført nedenfor er alle deilige og veldig sunne, og spiller en viktig rolle i å forbedre helsen til personer med diabetes.

1. Kålsuppe med kjøtt

Bruksområder:

For en gjennomsnittsperson kan regelmessig inntak av spinat redusere risikoen for å utvikle diabetes med opptil 20 %. For de med diabetes bidrar spinat til å kontrollere blodsukkernivået. Kombinert med proteinet i svinekjøtt gir det næring og energi til pasientene.

Grønnsakssuppe med kjøtt er en næringsrik rett som personer med diabetes bør inkludere i sitt daglige kosthold.

Ingrediens:

500 g kål

150 g kjøttdeig av svin

2 sjalottløk, finhakket

Andre krydder.

Tilberedningsmetode:

Vask grønnsakene og skjær dem i biter. Mariner kjøttet med ½ teskje fiskesaus i ca. 5–10 minutter.

Varm olje i en panne og stek sjalottløken til den er gyllenbrun. Når sjalottløken er gyllen, tilsett kjøttet og stek i ca. 1–2 minutter, og hell deretter i ca. 1 liter vann.

Vent til vannet koker jevnt, tilsett deretter grønnsakene og smak til med krydder.

Merk: Tilsett grønnsakene kun når vannet koker jevnt, og slå av varmen 2–3 minutter etter at du har tilsatt grønnsakene. Unngå å koke dem for lenge, da dette vil gjøre grønnsakene grøtete og føre til at de mister næringsstoffene sine.

2. Woket brokkoli med hvitløk

Bruksområder:

Brokkoli inneholder forbindelsen sulforafan, som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået hos personer med diabetes. En vitenskapelig studie har vist at inntak av brokkoli bidrar til å redusere insulinnivået hos overvektige personer med type 2-diabetes og beskytter celler mot skade forårsaket av diabetiske komplikasjoner.

Hvitløk har lavt kaloriinnhold og bidrar til å senke blodsukkeret, redusere betennelse og senke dårlig kolesterol hos personer med diabetes.

Woket brokkoli med hvitløk er også en rett som passer for personer med diabetes, og siden den er en grønnsak, er den en rik kilde til fiber og vitaminer for diabetikere.

Ingrediens:

200 g brokkoli

3 fedd finhakket hvitløk

2 spiseskjeer matolje

Andre krydder.

Tilberedningsmetode:

Vask brokkolien grundig, del den i buketter og skjær den i passe store biter.

Blancher brokkolien i kokende vann i 1–2 minutter, og ta den deretter opp av vannet.

Deretter steker du den hakkede hvitløken med 2 spiseskjeer matolje og tilsetter brokkolien, som du steker sammen.

Rør godt i ca. 2 minutter og smak til med krydder.

Merk: Blancher brokkolien bare kort; unngå overkoking, da dette vil ødelegge næringsstoffene i grønnsaken.

3. Woket bittermelon med egg

Bruksområder:

Bittermelon regnes som et folkemiddel og har mange fantastiske bruksområder for diabetespasienter. Bittermelon inneholder den aktive ingrediensen lektin, som bidrar til å senke blodsukkernivået, og dermed redusere appetitten og antall måltider.

Egg inneholder svært få karbohydrater; ett egg inneholder bare omtrent 1/2 g karbohydrater, og de har ikke i seg selv evnen til å heve blodsukkernivået.

Kombinasjonen av bittermelon og egg gjør den til en rett som personer med diabetes bør legge til i sitt ukentlige kosthold.

Ingrediens:

2 bitre gresskar

2 kyllingegg

Vårløk

Krydder.

Tilberedningsmetode:

Vask bittermelonen grundig, skjær den på langs med en kniv, fjern frøene og skjær den i små, munnfullstore biter.

Bløtlegg den finhakkede bittermelonen i en bolle med kaldt vann; dette vil bidra til å fjerne noe av bitterheten.

Knekk to egg i en liten bolle og tilsett ½ teskje krydderpulver, og visp deretter godt med spisepinner. Stek deretter sjalottløken til den dufter, tilsett bittermelonen og stek i 2 minutter, tilsett deretter de ferdigkokte eggene og stek sammen.

Til slutt, krydre etter smak og dryss over litt hakket vårløk til pynt.

4. Rød bønnegryn

Rød bønnegryn er et lett frokostalternativ for personer med diabetes, og den er også næringsrik og enkel å lage. Her er fordelene og detaljerte instruksjoner for å lage denne retten.

Bruksområder:

Røde bønner er rike på fiber og protein, noe som hjelper pasientene med å føle seg mette lenger. De er også en god kilde til komplekse karbohydrater, som fordøyes saktere, noe som gjør det lettere for pasientene å kontrollere blodsukkernivået.

Rød bønnegryn regnes som lett å spise og veldig deilig på listen over retter for personer med diabetes. I tillegg bidrar til å fjerne avfallsprodukter, giftstoffer fra tarmveggene og skadelig fett ved å tilsette røde bønner.

Ingrediens:

1/2 kopp hvit ris

150 g røde bønner

150 g revet kokosnøtt

5 pandanblader.

Tilberedningsmetode:

Vask risen og de røde bønnene grundig og bløtlegg dem i vann for å mykne dem og gjøre dem lettere å koke. Legg risen i bløt i omtrent 1 time og de røde bønnene i omtrent 30 minutter.

Mens du venter, ha den revne kokosnøtten og 1 bolle med varmt vann i en liten tøypose og klem ut kokosmelken. Etter at bønnene har bløtlagt til de er myke, sil av vannet og legg dem i en kjele med 1 liter vann for å småkoke til de er møre.

Ha risen og pandanbladene i en kjele og kok sammen. Når risen har utvidet seg, fjern pandanbladene og tilsett kokosmelken. Kok til grøten koker jevnt, skru deretter av varmen og smak til med krydder.

5. Spinatsuppe med krabbe

Malabar spinatsuppe med krabbe er bra for personer med diabetes.

Bruksområder:

Spinatsuppe med krabbe er en av rettene som hjelper med å kjøle ned diabetespasienter om sommeren, siden den er både deilig og næringsrik.

Planteslimen i spinat bremser fordøyelsen av stivelse, noe som bidrar til å bremse økningen i blodsukkeret og forhindrer plutselige topper i blodsukkeret og farlige komplikasjoner av diabetes.

Kombinert med krabbe stimulerer spinatsuppe insulinproduksjonen, noe som bidrar til å stabilisere glukosereguleringen. I tillegg gir krabbe omega-3-fettsyrer, som bidrar til å forhindre opphopning av dårlig kolesterol, stabilisere blodsukkeret og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Ingrediens:

200 g ferskvannskrabber

1 bunt Malabar-spinat

finhakket sjalottløk

Krydder.

Tilberedningsmetode:

Vask krabbene, skill skallene fra hverandre og ta rognene ut i en bolle. Ha krabbekroppene i en morter med litt salt og knus dem. Sil deretter ut fruktkjøttet og ta vare på væsken. Vask spinaten og hakk den fint.

Varm olje i en panne og stek sjalottløken til den dufter. Tilsett deretter krabberognen og rør godt i 2–3 minutter.

Hell krabbekraften i en kjele og kok opp. Når kraften nesten koker, reduser varmen for å hindre at krabbekjøttet renner over. Når krabbesuppen begynner å koke, tilsett krabberogn og spinat og kok opp igjen. Til slutt, skru av varmen og smak til med krydder.

6. Vannspinatsuppe med reker

Bruksområder:

Reker er svært næringsrike og inneholder mange aminosyrer, kalsium og natrium, som alle er veldig bra for helsen. Personer med diabetes kan trygt spise reker uten å bekymre seg for å øke blodsukkernivået på grunn av det høye proteininnholdet.

Antioksidanten quercetin som finnes i brønnkarse bidrar til å beskytte kroppen mot frie radikaler, forhindrer omdannelsen av glukose til fruktose og sorbitol, og unngår farlige komplikasjoner av diabetes som nervecelleskade, glaukom og grå stær. Derfor er brønnkarsesuppe med reker en uunnværlig rett for diabetespasienter.

Ingrediens:

200 g ferske reker

300 g brønnkarse

2 sjalottløk, finhakket

1/2 teskje matolje

Krydder.

Tilberedningsmetode:

Vask brønnkarsen og skjær den i biter. Skrell rekene, fjern åren og vask dem grundig.

Mariner rekene med sjalottløk, krydderpulver og salt i omtrent 20 minutter.

Etter at rekene har absorbert krydderet, legg dem i en panne og stek under omrøring i ca. 2 minutter. Deretter tilsetter du 1 liter vann i gryten og koker opp på høy varme.

Når vannet har kokt, tilsett vannspinaten og kok i ytterligere 1–2 minutter, skru deretter av varmen og smak til med krydder.

7. Sur bambusskuddsuppe med laks

Bruksområder:

Laks er et utmerket valg for personer med diabetes. Den gir sunne omega-3-fettsyrer, supplerer protein, øker metthetsfølelsen og øker stoffskiftet, noe som hjelper personer med diabetes med å redusere antall måltider de spiser.

Bambusskudd har lavt sukkerinnhold og høyt fiberinnhold, noe som bidrar til å senke blodsukkernivået hos diabetespasienter. I tillegg gir bambusskudd mange viktige vitaminer som vitamin A, C, E og B, som bidrar til å styrke immunforsvaret og immunforsvaret til pasientene.

Ingrediens:

150 g laksehoder

100 g sure bambusskudd

2 tomater

Krydder: chilipepper, rødløk, ingefær og andre krydder.

Tilberedningsmetode:

Vask de syltede bambusskuddene, tomatene og grønnsakene grundig og skjær dem i biter av god størrelse.

Rens laksehodene og legg dem i bløt i en fortynnet salt- og ingefærblanding i 10 minutter for å fjerne fiskelukten. Mariner deretter hodene med krydderpulver, salt, MSG og skivet sjalottløk i omtrent 15 minutter.

Ha litt matolje i kjelen og stek tomatene. Når tomatene er kokte, tilsett ca. 1 liter vann og skru opp varmen. Når vannet koker, tilsett det marinerte laksehodet og la det småkoke i 5 minutter, tilsett deretter bambusskuddene og kok opp.

Skru av varmen og smak til med krydder.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp