Å spise jute reduserer dårlig kolesterol og har mange andre helsefordeler

1. Hvilke typer jute finnes det?

Malabarspinat finnes mange steder i verden , men i Vietnam finnes det to populære typer Malabarspinat: rød Malabarspinat (lilla Malabarspinat) og grønn Malabarspinat (også kalt hvit Malabarspinat). Rød Malabarspinat ble dyrket for lenge siden i Vietnam med karakteristisk lilla-røde stilker. Hvit Malabarspinat er nylig dyrket i Vietnam.

Rød jute har det vitenskapelige navnet rund jute (Corchorus capsularis L.) og lang jute (Corchorus olitorius L.) er hvit jute. Noen velger ofte å kjøpe ung, myk rød jute med små blader og stilker fordi de tror at rød jute ikke har en litt bitter smak som hvit jute.

Når det gjelder jute, er det første kjennetegnet at grønnsaken er veldig slimete. Hvis du klemmer den hardt eller hakker den når du vasker den, blir den enda mer slimete. Men faktisk er mange fascinert av jutesuppe kokt med krabbe, muslinger eller tørkede reker. Jo mer slimete den er, desto deiligere er den.

Selv om det er en populær grønnsak, er det ikke alle som vet om de ernæringsmessige fordelene med denne spesielle tyktflytende grønnsaken.

Malabar-spinat.

2. Næringsinnhold i jute

Ifølge Dr. Nguyen Van Tien, National Institute of Nutrition: Grønnsaker som jute, amarant og Malabar-spinat har høy næringsverdi, med konsistente nivåer av karoten, vitamin C (179–64–52 mg %), jern (2,8–2,5–2,1 mg %), rik på mineraler, spormineraler og proteininnhold 3–5 ganger høyere enn andre grønnsaker (3–6 g %).

I tillegg til de vanlige fordelene med jute som mange kjenner til, som å støtte behandling av forstoppelse, hjelpe med avføring, være vanndrivende, amme, kjøle ned og avgifte, har jute også "hemmeligheter". Ifølge Dr. Yen Lam Phuc, Military Medical Academy, er jute blant de grønnsakene som inneholder mye kalsium (rangert som nummer 4 blant grønnsaker som brukes til mat), jern (rangert som nummer 1), betakaroten (rangert som nummer 4) og vitamin C (rangert som nummer 3).

Malabarspinat er kalorifattig og rik på viktige vitaminer og mineraler, inkludert vitamin A og C, riboflavin, folat og jern. Kokt malabarspinat gir høyere nivåer av vitaminer og mineraler.

I tillegg til kulinariske bruksområder har juteblader også blitt brukt til medisinske formål i ayurvedisk behandling i århundrer.

3. Noen fordeler med jute

Malabarspinat inneholder mye vitamin K.

Dette vitaminet er nyttig for blodkoagulering. Det bidrar også til å redusere risikoen for gulsott og dårlig næringsopptak.

Malabarspinat har et høyt innhold av vitamin B6.

Ernæringsmangler og dårlig kosthold påvirker ofte øynene. Forskning viser at vitamin B6, folat og andre vitaminer bidrar til å forebygge øyeproblemer. Malabarspinat inneholder vitamin B6, og det er bra for øynene å spise Malabarspinat.

Malabar-spinat inneholder jern

Malabarspinat er rik på jern, og inneholder hele 2,73 mg jern. Dette er omtrent 34,13 % av det anbefalte daglige inntaket.

Malabar-spinatblader inneholder vitamin A.

Vitamin A er flott for å fremskynde heling og regenerering av huden. Malabarspinat er rik på vitamin A, som er bra for cellevekst og hudhelse.

Spis jute for å få i seg vitamin C

Juteblader er rike på vitamin C, som bidrar til å styrke immunforsvaret. I prosessen forbedrer det kroppens evne til å bekjempe virus og forkjølelse. Når du tar vitamin C-tilskudd når du er forkjølet eller har influensa, kan du forhindre risikoen for komplikasjoner.

Krabbe- og jutesalat er en deilig rett å spise med ris på en sommerdag. Foto: Kim Oanh.

Det er omega-3-innhold i jute

Omega-3-fettsyrer er viktige for hjernens utvikling og kan bidra til å redusere betennelse i kroppen. Omega-3-fettsyrer finnes også i juteblader, og én studie fant at juteblader hadde det høyeste omega-3-fettinnholdet av alle rapporterte grønnsaker.

Juteblader inneholder imidlertid bare alfa-linolensyre (ALA), som omdannes til eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA) – de aktive formene kroppen trenger – med en lav konverteringsrate på 5–8 %, så anse juteblader som en beskjeden bidragsyter til det totale omega-3-inntaket snarere enn en potent kilde.

Malabarspinat inneholder også lykopen.

Dette er en antioksidant som bidrar til å beskytte celler mot oksidativ skade, noe som øker risikoen for sykdom. Lykopeninnholdet kan variere avhengig av tilberedningsmetode. Kokte og modne juteblader har høyere nivåer.

Vitamin B9

Juteblader inneholder vitamin B9, et vitamin som bidrar til å redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft. Juteblader inneholder 90 mikrogram vitamin B9. Dette er omtrent 22,50 % av anbefalt daglig inntak.

Kalsium i jute bidrar til å styrke bein og tenner

Kalsium bidrar til å beskytte tennene og holde kjevebenet sterkt gjennom barndommen og voksenlivet. Malabar-spinatblader er rike på kalsium og magnesium, to mineraler som er essensielle for daglige kroppsfunksjoner. Kombinasjonen av disse to mineralene er spesielt viktig for å opprettholde beinhelsen, ettersom de samarbeider for å bidra til å danne og vedlikeholde sterke bein og tenner.

Magnesiuminnholdet i jute er bra for personer med astma

Hvis du har astma, kan du normalisere pusten din ved å dekke ditt daglige magnesiuminntak. I tillegg kan du spise juteblader som er rike på magnesium. Dette vil bidra til å redusere kortpustethet og piping i pusten.

Reduser nivåene av dårlig kolesterol

Studier viser at kobber bidrar til å redusere dårlig kolesterol i kroppen, noe som bidrar til å øke det gode kolesterolet i kroppen. Malabarspinat inneholder 0,222 mg kobber. Dette er omtrent 24,67 % av anbefalt daglig inntak for en normal voksen.

Forbedre hud- og hårhelsen

Vitamin B2 bidrar til å opprettholde sunne kollagennivåer, noe som igjen fører til sunt hår og hud. Kollagen er viktig for å opprettholde ungdommelig hud og hår. Det bidrar til å forhindre utvikling av rynker og fine linjer. Mangel på vitamin B12 fører til et aldrende utseende.

Støtt forebygging av hepatitt

Juteblader kan ha hepatittbekjempende effekter. En studie undersøkte mus som spiste juteblader daglig i 30 dager. Ved slutten av studieperioden hadde musene forbedret antioksidantstatus i leveren.

Forskningsresultater fra mus gjelder imidlertid ikke nødvendigvis for menneskers helse, så mer forskning på mennesker er nødvendig.

Det bør bemerkes at selv om hver type mat har helsefordeler, må kostholdet oppfylle en ernæringsmessig balanse, tilstrekkelige næringsgrupper og et variert kosthold. Derfor, selv om jute er bra, bør du ikke spise for mye. I tillegg bør personer med dårlig helse eller medisinske tilstander konsultere en lege eller ernæringsfysiolog for råd om et passende kosthold.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm