Overraskende nok er braisert fisk med svinemage «favoritt»-retten til fotballspilleren Xuan Son.

GĐXH – Foruten stekt banankake er braisert fisk med svinemage en av de typiske vietnamesiske rettene som fotballspilleren Nguyen Xuan Son elsker spesielt.

Med imponerende prestasjoner i ASEAN Cup 2024 tok Nguyen Xuan Son (ekte navn Rafaelson Bezerra Fernandes, født i 1997) og lagkameratene hjem ASEAN Cup 2024-mesterskapstroféet for det vietnamesiske laget. Herfra ble navnet Xuan Son også et hett navn på sosiale nettverk, og tiltrakk seg oppmerksomheten til millioner av vietnamesiske fans.

I tillegg fikk informasjon på sidelinjen av banen, som familie og favorittmaten til den brasilianske spilleren, også spesiell oppmerksomhet fra publikum.

Hvis noen er en «hardcore» fan av denne mannlige spilleren, kjenner de sikkert til stekt banankake som hans favorittrett. Stekt banankake er en av Xuan Sons kjente ettermiddagssnacks. Spesielt på kalde vinterdager stimulerer den gylne banankaken, med et sprøtt bitt, kombinert med sødmen fra modne bananer, smaksløkene til spiseren. Hver gang Xuan Son spiser stekt banankake, kan han spise fra 3 til 4 kaker.

Fotballspiller Nguyen Xuan Son og kona hans. (Foto: TL)

Nylig har «Giang Cu Plum»-samfunnet fortsatt å «avdekke» en «favoritt»-rett til fotballspilleren Xuan Son, som er braisert fisk med svinemage. Dette er en typisk vietnamesisk rett som Nguyen Xuan Son er spesielt glad i.

Fru Huyen (en kvinne som selger braisert fisk i Nam Dinh ) sa at fotballspilleren Xuan Son og kona hans er «faste kunder» hjemme hos henne. Dessuten avslørte hun også at fotballspilleren Xuan Son liker å spise braisert fisk med svinemage hjemme hos henne. På vanlige dager bestiller han ofte denne retten til familien sin, slik at de kan nyte den med varm ris.

Det er verdt å merke seg at ikke bare den mannlige spilleren, men også svigerfaren hans, som er av brasiliansk opprinnelse, var svært imponert over denne retten, og han ville til og med lære å lage den selv, slik at hele familien kunne nyte den.

Hva er så spesielt med smaken av braisert fisk med svinemage som gjør hele familien til den unge spilleren «gal» etter den?

Det finnes mange måter å lage braisert fisk med svinemage på, men det er ikke lett å blande smakene av fisk og kjøtt perfekt sammen. Å fjerne fiskelukten og forsterke den rike smaken av fisk, samtidig som man blander den fete smaken av svinemage, krever ikke bare nøye valg av ingredienser, men også marinering og krydring er svært viktig. Retten med braisert fisk med svinemage, som ble delt av fru Hoang Oanh (26 år gammel fra Hanoi ), er et eksempel på en deilig, rik og næringsrik rett og et godt forslag til familiemåltidet.

Slik lager du deilig braisert fisk med svinemage

Ingredienser til braisert fisk med svinemage

– Gresskarpe: 2 kg

– Svinemage: 1,5 kg

– Galangal: 1 rot

– Ferske teblader: 15 blader

Sukker, fiskesaus, pepper

Krydderpulver

Forberedende trinn for å lage braisert fisk med svinebuk

– Rens sølvkarpen, fjern innvollene, vask med vann, legg den i bløt i fortynnet eddik i omtrent 5 minutter, og ta den deretter ut og skyll med rent vann. Skjær i biter av passe størrelse.

- Vask svinebuken, skjær den i 2 cm tykke skiver

– Skrell galangalen, vask den og skjær den i tynne skiver.

– Kle bunnen av kannen med skivet galangal og halvparten av tebladene.

– Legg fisk og kjøtt i en kjele, dryss over pepper, tilsett fiskesaus og mariner i omtrent 10 minutter.

– Etter ti minutter legger du den resterende halvparten av tebladene oppå kjøttet og fisken.

Slik lager du braisert fisk med svinemage

– Kok fiskegryten på høy varme i omtrent 5 minutter, tilsett deretter 1 liten bolle med vann og fortsett å koke til vannet nesten er tørt, og slå deretter av komfyren.

- La fiskegryten avkjøles, sett den deretter på komfyren og fortsett å koke til vannet er borte og fisken og kjøttet er mørt, og slå deretter av komfyren.

Merknader når du lager braisert fisk med svinemage

Braisert fisk med svinemage servert med varm ris er deilig uten sidestykke. (Foto: TL)

Å lage en deilig braisert fisk med svinemage er ikke så vanskelig, du trenger bare å være oppmerksom på små detaljer for å gjøre retten mye mer attraktiv:

– Å bløtlegge fisken i fortynnet eddik før steking vil bidra til å fjerne fiskelukten. Hvis du ikke har eddik, kan du også bruke fortynnet sitronsaft eller hvitvin til å gni inn i fisken.

– For denne retten med braisert karpe med svinemage, vil to ganger braisering hjelpe kjøttet å mykne sakte, fisken vil stekes gradvis innvendig, uten å brekke. I tillegg hjelper det også krydderne med å trenge jevnt inn i fisken og kjøttet.

Med trinnene for å lage braisert fisk med svinemage i henhold til instruksjonene til den gode moren Hoang Oanh, kan du lage en deilig rett hjemme å spise med varm ris. Ønsker deg lykke til helt fra første gang du lager den.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm