Overrasket med en bolle med «sultreddende nudelsuppe» for bare 12 000 VND i Ho Chi Minh-byen

Den lille restauranten «Banh Canh Cuu Hunger» ligger i Truong Sa-gaten (Binh Thanh-distriktet i Ho Chi Minh-byen), og tilhører fru Nguyen Thi Hai Yen (29 år gammel). Selv om den har vært åpen i mindre enn en måned, har antallet kunder vært stabilt.

Fru Nguyen Thi Hai Yen (29 år gammel), eier av en nudelbutikk for sultlindrende nudler til 12 000 VND ()

I tantens fotspor

Fru Hai Yen sa at denne nudelretten har eksistert lenge. Den gang ble den bare solgt for noen få hundre dong i Nha Trang, men nå koster den omtrent 8000 dong per bolle.

Yen delte spørsmålet om hvorfor navnet brukes for sultlindring, og sa at det fortsatt finnes mennesker som er økonomisk vanskeligstilte og har lav inntekt, som lotteriselgere og studenter. En liten bolle er akkurat nok til lommeboken og varmer magen, bidrar til å fylle magen og lindre sulten. «Fordi den er for sultlindring og prisen er billig, må bollen med banh canh være mindre enn andre retter», la Yen til.

Yen tok med seg nudelsuppen til Saigon for å selge den, og sa at hun delvis ønsket at Nha Trangs retter skulle bli kjent for flere. Den andre delen var å bevare den tradisjonelle retten til ektemannens tante. «Restaurantens nudelsuppeoppskrift ble lært av en tante i Nha Trang, nå er hun gammel, så hun må pensjonere seg», sa Yen.

En bolle med fiskekake-nudelsuppe til 12 000 VND er av veldig god kvalitet

Bevaring av den tradisjonelle smaken av Nha Trang nudelsuppe

Fru Yen fortalte at restauranten bare har vært åpen i en måned, men antallet kunder som kommer inn og ut er stabilt, én gruppe kunder går ut og en annen kommer inn. De fleste av dem er Nha Trang-kunder, unge mennesker og nysgjerrige kunder på grunn av navnet «Famine Relief Noodle Soup».

Yen fortalte om prosessen med å lage en varm bolle med nudelsuppe og sa at hun importerte de fleste ingrediensene fra Nha Trang. Etter at fisken var brakt i land, ble fiskekjøttet og beinene skilt ved elvemunningen og transportert til Ho Chi Minh-byen. «Jeg vil male kjøttet til det er glatt og smidig, og da vil fiskekaken være deilig. Beinene vil bli brukt til å lage kraften, noe som gir den en søt smak», sa hun.

Nha Trang fiskekake

Fru Ngoc Quyen (32 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet) sa at hun bor i nærheten og hørte at restauranten nettopp hadde åpnet, og at hun hadde hørt familien sin si at den var god, så hun dro dit for å spise. «Dette er første gang jeg spiser her, men jeg liker kraften her ganske godt. Den er rik på smak, ikke for salt eller søt, fiskekakene er seige og har en sprø følelse, veldig deilige. En bolle med 12 000 VND som denne er virkelig verdt pengene, og jeg burde prøve den», sa fru Quyen.

«Jeg synes salgsprisen er rimelig i disse vanskelige økonomiske tider hvor mange fabrikker kutter bemanningsnivået», delte Yen begrunnelsen for salget til 12 000 VND.

Snegler brukes til å lage salat.

En bolle med varm nudelsuppe, bare tilsett litt chili, skvis litt sitron og spis med litt fiskesaus, det er nok til å varme deg opp.

En bolle med nudelsuppe med alle ingrediensene

«Den er litt søt for min smak», spurte restauranteieren fru Xuan (59 år gammel, Binh Thanh-distriktet) om smaken av kraften etter å ha spist opp bollen med nudelsuppe.

Fiskekake nudelsuppe kraft

Fru Yen la til at restaurantens nudelsuppe er den originale smaken fra Nha Trang-folket. «Basert på tilbakemeldinger fra kundene vil jeg justere smaken, men fortsatt beholde den typiske smaken fra Nha Trang, kystbyen», sa fru Yen.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-to-banh-canh-cuu-doi-gia-chi-12000-dong-o-tphcm-185230630133528807.htm