Hva bør personer med gikt spise og unngå for å forhindre smertefulle anfall som føles som «brennende ild i leddene»?

Urinsyregikt er i ferd med å bli et av de vanligste helseproblemene i moderne tid. Urinsyregikt regnes ikke lenger som en «sykdom for de rike», men rammer nå både menn og kvinner, og er spesielt utbredt hos kvinner etter overgangsalderen og unge mennesker med usunt kosthold.

Dette er en form for leddgikt forårsaket av opphopning av uratkrystaller, noe som resulterer i sterke smerter i tær, fingre og knær, ledsaget av hevelse, varme og rødhet.

Giktanfall kommer ofte plutselig, som en gnist som antennes i leddet: stortåen blir brennende varm, hoven og rød; selv en lett berøring er nok til å sende pasienten i sjokktilstand.

Med omtrent 35 % av befolkningen som lever med leddgikt og 2–5 % av voksne som lider av gikt, vil det å forstå hvilke matvarer man bør unngå og hvilke man bør inkludere hjelpe pasienter med å være mer proaktive i å redusere betennelse, stabilisere urinsyrenivåer og begrense giktanfall.

7 matvaregrupper du bør unngå når du har gikt.

Personer med gikt må spesielt begrense matvarer med høyt purininnhold og fruktoseholdige drikker for å holde urinsyrenivået i blodet stabilt. Matvarer som bør unngås inkluderer:

1. Rødt kjøtt

Storfekjøtt, svinekjøtt og geitekjøtt inneholder alle store mengder protein, noe som øker urinsyreproduksjonen under stoffskiftet. Når kroppen fordøyer rødt kjøtt, brytes purinforbindelser i stor grad ned, noe som øker risikoen for giktanfall.

Fullstendig avholdenhet er imidlertid ikke nødvendig. Pasienter kan spise kokte, stuede eller dampede retter opptil to ganger i uken, og prioritere kokte, stuede eller dampede alternativer i stedet for stekte eller grillede retter for å redusere fett og belastningen på lever og nyrer.

2. Dyreorganer

Personer med gikt bør unngå dyreorganer fullstendig. (Bilde: iStock)

Selv om dyrelever, nyrer, hjerte og hjerne er rike på B-vitaminer, jern og sink, inneholder de også svært høye nivåer av puriner. Dette er faktoren som forårsaker at urinsyrenivåene stiger, noe som fører til alvorlig hevelse og smerte, så personer med gikt bør unngå dem helt.

3. Kalkun- og gåsekjøtt

Disse kjøtttypene er rike på næringsstoffer, men inneholder også betydelige nivåer av puriner. Pasienter bør kun konsumere dem i moderate mengder, mellom 110–175 gram om gangen, for å unngå å utløse akutt leddgikt.

4. Sjømat

Sild, tunfisk, muslinger, østers, snegler og mange andre typer sjømat er rike på puriner og protein. Disse matvarene øker lett urinsyrenivåene og bør minimeres, spesielt under akutte giktanfall.

5. Alkoholholdige drikker, øl og sukkerholdige drikker

Alkohol og fruktose er to av de kraftigste stoffene som forstyrrer urinsyremetabolismen. Alkoholholdige drikker, sukkerholdige drikker og fruktjuicer på flaske kan alle forverre betennelse, så pasienter bør eliminere dem fra kostholdet sitt.

6. Bearbeidet kjøtt

Pølser, bacon, fermenterte svinekjøttruller, spekepølser ... inneholder høye nivåer av salt, konserveringsmidler og puriner. Disse produktene øker ikke bare urinsyrenivåene, men påvirker også kardiovaskulær helse negativt. Fersk mat er alltid det tryggere valget.

7. Grønnsaker med høyt purininnhold

Selv om grønne grønnsaker generelt er sunt, har noen varianter som linser, svarte bønner, peanøtter, erter, hvite bønner, grønne bønner, grønnkål og kålrabi et høyt innhold av puriner. Pasienter bør konsumere dem med måte og prioritere andre, lettere fordøyelige grønnsaker.

11 beste matvarer og drikker for personer med gikt

I tillegg til matvarer som bør unngås, kan et riktig kosthold bidra betydelig til å håndtere sykdommen. Her er 10 av de beste matvarene for personer med gikt:

1. Hvitt kjøtt

Kyllingbryst og ferskvannsfisk som slangehodefisk, tilapia eller abbor har lavt purininnhold og gir kvalitetsprotein. Anbefalt daglig inntak er omtrent 110–170 gram, tilstrekkelig til å opprettholde ernæring uten å øke urinsyrenivået.

2. Frukt

De fleste frukter er trygge, men kirsebær skiller seg ut for sine betennelsesdempende egenskaper takket være vitamin C, betakaroten og kraftige antioksidanter. Mange studier tyder på at kirsebær kan bidra til å redusere risikoen for akutte giktanfall.

3. Matvarer rike på vitamin C

Vitamin C bidrar til å senke urinsyre og styrke immunforsvaret. Guava, ananas, paprika og blomkål er gode valg. Imidlertid kan overdrevent inntak forårsake kvalme, økte oksalatnivåer i urinen og steindannelse, så moderasjon er nøkkelen.

4. Olivenolje og vegetabilsk olje

Umettet fett i olivenolje og vegetabilske oljer har betennelsesdempende effekter og støtter leddvevet. Pasienter bør bruke disse oljene i salater eller koke dem ved lave temperaturer for å bevare næringsstoffene.

5. Egg

Som en proteinkilde med lavt purininnhold er egg en passende kjøtterstatning i mange måltider. I tillegg gir egg kalsium, som bidrar til å styrke bein.

6. Grønnsaker

Poteter, sopp, grønnkål, spinat og aubergine er alle pasientvennlige valg. Grønnsaker gir fiber, vitaminer og antioksidanter, som bidrar til å redusere oksidativt stress på leddene.

Matvarer som er bra for personer med gikt. (Bilde: iStock)

7. Fullkorn

Havre, brun ris og bygg er rike på løselig fiber, som bidrar til å redusere betennelse og forbedre fordøyelsen. Disse matvarene bør inkluderes i frokosten til personer med gikt.

8. Kaffe

Studier viser at kaffe kan senke urinsyre ved å øke utskillelsen i urinen og hemme enzymet som bryter ned puriner. Å drikke kaffe med måte daglig gir merkbare fordeler for personer med gikt.

9. Grønn te

Grønn te bidrar til å øke utskillelsen av urinsyre og støtter betennelsesdempende midler. Når den brygges riktig og konsumeres regelmessig, er det en gunstig drikk for ledhelsen.

10. Meieri- og soyaprodukter

Yoghurt, ost, fløte og soyaprodukter kan bidra til å redusere urinsyre i blodet. De er en trygg og lett fordøyelig proteinkilde som er egnet for personer med denne tilstanden.

11. Drikk nok vann hver dag.

Vann er et viktig hjelpemiddel for å eliminere urinsyre. Å drikke 2 til 2,5 liter vann daglig, helst uten alkalisk mineralvann, hjelper kroppen med å redusere risikoen for dannelse av uratkrystaller i leddene.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp