Diana Neven (nederlandsk-filippinsk) reiste til Vietnam for noen måneder siden. Hun besøkte mange steder som: Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang, Hue, Hanoi, Ninh Binh, Ho Chi Minh-byen, ... og glemte ikke å bruke tid på å utforske kjøkkenet i hvert område.

Diana kommenterte at vietnamesisk mat er veldig attraktiv, spesielt pho. Da hun kom til Ho Chi Minh-byen, opplevde hun flere pho-retter med forskjellige smaker og priser. Blant dem er det et reisemål hun foreslår at utenlandske turister «absolutt må dra til» hvis de vil nyte den vietnamesiske folks «nasjonalrett».

Stedet Diana nevnte er en pho-restaurant som ligger i en liten bakgate i Nam Ky Khoi Nghia-gaten (distrikt 3, HCMC). Restauranten har vært åpen i 60 år og er kjent for sin «standard Nam Dinh »-pho, uten noen blanding eller variasjon.

Skjermbilde 2024 08 17 151509.png
En nederlandsk kvinnelig turist besøkte en berømt pho-restaurant i distrikt 3 i Ho Chi Minh-byen for å nyte nordisk pho.

På restauranten bestilte Diana en bolle med pho uten koriander for 90 000 VND. Hun ble overrasket over at personalet raskt serverte retten etter bare noen få minutters venting.

Som den vestlige gjesten observerte, var bollen med pho veldig full, med masse hakket vårløk og røkt kjøtt på toppen. Da bollen med pho ble brakt til bordet, ga den varme kraften fra seg en duftende aroma som fikk henne til å ville nyte den med en gang.

«Jeg ble veldig begeistret da jeg kjente lukten av den deilige phoen», sa Diana.

Nam Dinh-gaten 1.gif
90 000 VND Nam Dinh Pho som Diana nøt i Ho Chi Minh-byen

Da hun smakte på de første skjeene med kraft, kommenterte Diana at smaken var veldig tiltalende. Hun fortsatte å utbryte og nikke i anerkjennelse av den nordlige pho-stilen i Ho Chi Minh-byen.

Diana var også imponert fordi phoen her ble servert med en bolle med rå løk og ikke med bønnespirer og svart bønnesaus som sørstats-pho. Restaurantpersonalet instruerte henne også entusiastisk i hvordan hun skulle blande søt og sur løk med krydder som fiskesaus, chilisaus og sukker.

En kvinnelig nederlandsk turist kommenterte at søt og sur løk spist med pho er ganske unik, ikke skarp eller ubehagelig å spise.

«Pho-nudlene er deilige. Løken passer veldig godt til dem. Det er en utrolig perfekt kombinasjon», kommenterte Diana.

Nam Dinh-gaten 0.gif
Vestlig gjest nyter Nam Dinh pho på 60 år gammel restaurant, og innrømmer at han spiser uten stopp på grunn av den deilige smaken.

Ved slutten av måltidet var den vestlige gjesten fornøyd med phoen hun nettopp hadde opplevd. Hun vurderte prisen på phoen her som høyere enn gjennomsnittet, men hun syntes at prisen var i samsvar med rettens kvalitet og smak, verdt å nyte.

«Pho-restauranten ligger i et vakkert område, og maten smaker utrolig godt. Ingrediensene er virkelig en perfekt kombinasjon. Jeg anbefaler at du kommer hit og prøver denne phoen én gang», sa hun.

Thumb Pho Nam Dinh 0.png
Diana var fornøyd med måltidet og foreslo dette som en av de beste pho-restaurantene i Ho Chi Minh-byen etter hennes personlige mening.

Fru Thuy Trang (født i 1974) – eieren av pho-restauranten Diana besøkte – sa at den tradisjonelle Nam Dinh phoen her aldri har endret oppskrift, selv om den har blitt overtatt og arvet av tre generasjoner.

Pho-kraften tilberedes personlig av Trang eller hennes yngre søster, slik at ingen blander seg inn i krydderprosessen, bortsett fra familiemedlemmer.

Pho-restauranten er åpen fra kl. 05.00 til 13.00, og har det travleste om morgenen. Restauranten serverer et utvalg av ingredienser som passer til pho, som brisket, flank, rare, sener, mais, blod, marg, befruktede egg osv., med to priser: 90 000 VND og 100 000 VND per bolle.

Det spesielle er at phoen her ikke serveres med svart soyasaus eller bønnespirer som andre nordlige pho-restauranter, men kun med vårløk, koriander, koriander og en bolle med rå løk krydret etter gjestens preferanser.

Foto: Diana Neven

Vestlige turister nyter «gigantisk» rottekjøtt i Hanoi og roser det som «deiligere enn hummer» . Etter en tur til nordvest og læring om bambusrotter, dro en vestlig turist og vennen hans til en restaurant i Hanoi for å nyte deilige retter laget av denne «gigantiske» rotten. Han kommenterte at bambusrottekjøtt er dyrt, men mer velduftende og deilig enn hummer.