Vitenskap frikjenner poteter

Men nå har forskere renvasket navnet på denne rotgrønnsaken, ettersom ny forskning viser at den kan gjøre underverker for hjertet.

Følgelig kan poteter bidra til å forbedre helsen til type 2-diabetikere og forbedre kardiovaskulær helse, ifølge Daily Mail.

Pommes frites blir «fordømt» av helseeksperter som usunne.

Ny forskning har vist at poteter kan forvandle kostholdet til personer med diabetes type 2 fullstendig, og at de også kan forbedre hjertehelsen.

Poteter, en matvare som ofte stigmatiseres for karbohydratinnholdet, viser seg å være en rik kilde til næringsstoffer som kan forbedre blodsukkernivået samt redusere midjeomkretsen.

Forskning ledet av Dr. Neda Akhavan, førsteamanuensis ved Institutt for treningsvitenskap og ernæring, School of Integrative Health Sciences, University of Nevada Las Vegas (USA), har frikjent poteter.

«De fleste forbinder poteter med fete pommes frites, og vi vil gjøre det klart at poteter er veldig sunne når de tilberedes riktig», sier dr. Akhavan.

Det er viktig å tilberede poteter på sunne måter, for eksempel baking, luftkoking, steking med lite olje, koking eller stuing.

Studien inkluderte 24 type 2-diabetikere. De fikk bakte poteter som snacks eller tilbehør hver dag, sammenlignet med en kontrollgruppe som fikk en tilsvarende porsjon hvit ris.

Studien varte i 12 uker, og forfatterne undersøkte endringer i deltakernes kardiometabolske helsemarkører og glykemisk kontroll.

Overraskende nok viste resultatene at de som spiste poteter hadde en liten nedgang i fastende blodsukkernivå, samt en nedgang i hjertefrekvens.

Resultatene fra studien viser at poteter kan innlemmes sunt i diabeteskostholdet i stedet for matvarer med høy glykemisk belastning, som hvit ris, sa dr. Akhavan, ifølge Daily Mail.

I tillegg viste resultatene også at det å spise poteter er gunstig for hjertet.

Dr. Akhavan sier det er viktig å tilberede poteter på en sunn måte, for eksempel baking, steking i airfryer, wok med lite olje, koking eller stuing, og unngå tilsatt fett.

Kilde: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm