Michelin-guiden gir stjerner til vietnamesiske restauranter

Michelin-guiden har nettopp annonsert listen over vietnamesiske restauranter i tre større byer: Hanoi, Ho Chi Minh-byen og Da Nang.

Årets kunngjøringsseremoni for Michelin-guiden skal etter planen finne sted i Da Nang torsdag 5. juni, og dermed er det tredje året Michelin har dukket opp i Vietnam og tildelt stjerner til restauranter.

I stedet for å ekspandere til andre byer, fortsetter Michelin-guiden i år å lete etter «perler», som er restauranter og spisesteder i tre store byer: Hanoi , Ho Chi Minh-byen og Da Nang.

Kunngjøringsseremoni for Michelin-guiden 2024 i Ho Chi Minh-byen

På årets arrangement inkluderer listen over spisesteder som ble annonsert av Michelin-guiden følgende kategorier: Michelin-guidens spesialpriser, Michelin-guidens utvalgte priser og Bib Gourmand. Michelin-guiden annonserte også listen over restauranter med Michelin-stjerner, den mest etterlengtede prisen.

Alle spisesteder på arrangementet ble evaluert og rangert av anonyme Michelin-guideinspektører i henhold til fem generelle kriterier: ingrediensenes kvalitet; mestring av matlagingsteknikker; smakenes harmoni; kjøkkenets karakter; konsistens over tid og på tvers av hele menyen. Disse kriteriene gjelder på tvers av alle destinasjoner over hele verden.

Michelin-guiden sa at arrangementet ikke bare annonserte listen over restauranter valgt ut av Michelin-guiden, men hedret også prestasjonene til det kulinariske miljøet i disse tre byene.

I 2024 oppnådde 7 vietnamesiske restauranter i Hanoi, Ho Chi Minh-byen og Da Nang en Michelin-stjerne for «retter av høy kvalitet, verdt et besøk hos gjestene». Av disse ble 3 restauranter tildelt stjerner for første gang: Akuna restaurant, La Maison 1888 restaurant, The Royal Pavilion restaurant. 4 restauranter ble tildelt stjerner for andre år: Anan Saigon, Gia restaurant, Hibana by Koki restaurant på Capella Hanoi hotel og Tam Vi.

Kilde: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm