Sitronte «bankes til hendene blir slitne», butikkeier selger 300 kopper hver kveld på fortauet i Hanoi

[annonse_1]

I motsetning til tradisjonelle «sitronte- og pratbutikker» med romslige lokaler og brede fasader, er den håndpundede sitronteboden til Mr. Hoang The Hao (født i 1991, fra Ha Giang ) bare en liten vogn med noen få shakere, isbøtter og enkle glass. Hver kveld kan imidlertid Mr. Hao selge hundrevis av kopper sitronte takket være sin nye tilberedningsmetode.

Herr Hao skrelte sitronen, skar den i tynne skiver, la sitronen og isen i koppen og knuste den kraftig. Den essensielle oljen fra sitronen ga fra seg en behagelig aroma. Eieren tilsatte hjemmelaget sukkervann og jasminte, og ristet deretter raskt koppen te i hånden som en ekte «bartender», noe som skapte en behagelig klaprende lyd som gledet kundene.

Av og til minner herr Hao kundene på: «Gi meg beskjed hvis dere trenger å justere fargen.»

Herr Hao sa at sitronen han brukte stammer fra Guangdong i Kina, ikke amerikanske eller sørafrikanske sitroner. Denne typen sitron har et grovt, ganske hardt skall, men er mer velduftende enn andre typer sitroner. Sitronen har en behagelig aroma, som sitrongress, så den er veldig egnet til å lage drikke. Når den bankes hardt, frigjøres sitronduften. Denne bankingen får også gjestene til å føle seg rare og nyte å se på.

Det er kjent at duftende sitroner fra Guangdong koster fra 100 000 til 200 000 VND/kg.

For tiden er Mr. Haos butikk åpen fra kl. 16.00 til 23.00. Hver kopp håndpresset limonade tar 5–7 minutter å lage. Fordi butikken er liten, med bare Mr. Hao og én annen person som hjelper til, må kundene ofte vente i kø i 10–15 minutter.

«Ventetiden og køtiden var ganske lang, men butikkeieren var morsom og snakket hyggelig, så kundene var fornøyde. Det at alle ventet på en kopp sitronte så ut til å gjøre forbipasserende mer nysgjerrige, så flere stakk innom for å se og kjøpe», sa Nguyen Ha (Dong Da, Hanoi ), en kunde.

Butikkeieren fortalte at han tidligere hadde hatt mange forskjellige jobber, fra levering og skobutikk til å åpne en pho-restaurant... men inntekten hans var ikke stabil. Han hørte tilfeldigvis om håndknust sitronte gjennom sosiale nettverk.

«Da jeg så at ikke mange lagde denne drikken, eller hvis de lagde den, at den ikke var populær, bestemte jeg meg for å bruke 7 millioner VND i kapital til å starte en håndbanket sitronte-virksomhet», sa Hao.

I starten, da han begynte å lære, var han ikke vant til å hamre sitron og is, så han hadde ofte smerter og muskelspenninger. Det tok ham lang tid å mestre dette trinnet. Kunder fortalte ofte hverandre at butikkeieren hamret sitron «med livet». Da han åpnet butikken sin, hadde herr Hao også problemer med å finne en plassering, og endret den mange ganger før han fant den nåværende plasseringen for disken sin.

For tiden selger butikken til Mr. Hao 250–300 kopper sitronte per dag. Prisen starter fra 25 000 VND per kopp.

Ifølge Mr. Hieu (23 år gammel, Hai Duong ) er smaken av håndknust sitronte ganske deilig, teen er litt bitter, men veldig velduftende. «Jeg synes prisen er rimelig. Når man står rett overfor mens butikkeieren lager teen, tilsetter han ikke sitronsirup, smaken kommer utelukkende fra fersk sitron, harmonisk kombinert med sukker og te. Dette er også en ny drikk som er verdt å prøve», sa Mr. Hieu.

Noen andre gjester sa at de kom av nysgjerrighet, men var ikke så imponert over smaken.

Den «nylig populære» myntkaken i Hanoi får kundene til å vente i timevis, 2000 stykker selges om dagen . Ostekake med mynt er en rett som tiltrekker seg unge mennesker i Hanoi. For å nyte denne retten må kundene stå i kø i 2 til 4 timer. Noen ganger, når man venter på tur, er kaken allerede utsolgt.

Kim Ngan

[annonse_2]
Kilde