Vermicelli med bambusskudd fra ande, andegrøt og andeblodpudding er blant de 50 beste anderettene i verden.

Det kulinariske nettstedet Taste Atlas har nettopp annonsert en liste over de 50 beste anderettene i verden, med tre kjente vietnamesiske retter: andevermicelli med bambusskudd, andegrøt og andeblodpudding.

At alle tre anderettene er blant de 50 beste viser at vietnamesisk mat fortsetter å tiltrekke seg internasjonal oppmerksomhet. Taste Atlas har gjentatte ganger inkludert vietnamesiske retter i sine årlige rangeringer, fra pho og banh mi til rustikke retter. Disse anmeldelsene, selv om de kun er til referanse for brukerfellesskapet, bidrar likevel til å spre bildet av vietnamesisk mat - Foto: Taste Atlas

Fellesnevneren for de tre anderettene som er hedret, er deres enkelhet, gjenkjennelighet og tilknytning til dagliglivet. Ikke delikatessene, men de enkle rettene bidrar til å fortelle historien om tradisjonelle spisevaner, oppfinnsomheten i bruken av ingredienser og balansen i smakene til det vietnamesiske folket.

Tre vietnamesiske anderetter på ranglisten

Ifølge Taste Atlas rangerte vermicelli av andebambusskudd som nummer 15, og ble dermed den høyest rangerte vietnamesiske retten på listen. Dette er en populær rett i mange provinser og byer, og kombinerer en søt og klar kraft fra bein, ferske eller tørkede bambusskudd og mørt andekjøtt.

Den harmoniske smaken mellom den lette smaken av kraften og det fyldige andekjøttet gjør retten høyt verdsatt, spesielt i øynene til internasjonale turister.

Taste Atlas beskriver vermicelli med bambusskudd fra andefugler som «et symbol på raffinement i vietnamesisk mat», hvor rustikke ingredienser nøye bearbeides for å lage en bolle med vermicelli som er både lett og fyldig. Mange gjester deler at denne retten er enkel å spise, og passer til både frokost og lunsj - Foto: Taste Atlas

Andegrøt er rangert som nummer 35. Dette er en kjent rett i alle tre regionene, og dukker ofte opp på populære restauranter - Foto: Taste Atlas

Andegrøten kokes til den er glatt, kombinert med bløtkokt andekjøtt, servert med ingefærfiskesaus for å skape en varm og særegen aroma. Mange internasjonale turister vurderer andegrøt som en "komfortmat" som gir en behagelig følelse, egnet for alle aldre.

Retten roses også for å være enkel, men rik på smak, og gjenspeiler den "rustikke, men varige" ånden i vietnamesisk mat.

Andeblodpudding ble rangert som nummer 40, og fortsatte å være en av de vietnamesiske rettene som fikk mye oppmerksomhet på Taste Atlas-rangeringen. Retten er laget av andeblod blandet med fiskesaus, rispulver og fyll av lever, tarmer eller kjøttdeig.

Den lokale tilberedningsmåten gjør blodpudding til en rett som internasjonale turister enten er veldig nysgjerrige på eller skeptiske til.

Taste Atlas beskriver andeblodpudding som «en dristig rett som gjenspeiler en del av vietnamesisk matkultur». Nettstedet bemerker imidlertid også at retten må sikre mattrygghet og tradisjonelle tilberedningsmetoder, og understreker at det å dukke opp på rangeringen ikke betyr massepromotering, men snarere å anerkjenne den unike matkulturen til det vietnamesiske folket - Foto: Taste Atlas

Tilbake til emnet

MAI NGUYET

Kilde: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm