Mann i Ho Chi Minh-byen selger iskremtuber i 42 år og bevarer minner i generasjoner

I løpet av de siste 42 årene har iskremskålen som Mr. Hien personlig laget og solgte på gatene i Ho Chi Minh-byen vært elsket og ettertraktet av mange mennesker på grunn av smaken og lyden som minner dem om barndommen.

Mimrer om barndommen

Ved middagstid ble Ba Dinh-markedet (Binh Dong-distriktet, Ho Chi Minh-byen) gradvis mindre folksomt, noe som gjorde at klokkene fra et sted ringte høyere. Da hun hørte klokkene, sakket fru Diem (30 år gammel, Binh Dong-distriktet) farten og stoppet på fortauet for å vente.

Langt unna dyttet en mann på rundt 60 år sakte en gammel motorsykkel med en rektangulær metallboks bak. Mens han gikk, ringte han på en liten bjelle som hang fra styret.

Herr Hien trillet sykkelen sin og ringte på dørklokken for å finne kunder på gaten. Foto: Ha Nguyen

Det er herr Nguyen Minh Hien (født 1967, Ho Chi Minh) – iskremselgeren, fru Diems favorittmat. Hun har spist iskremen hans siden hun var barn, og nå, nesten hver uke, ber hun ham kjøpe iskrem, som en vane som minner henne om barndommen.

«Uansett hvor jeg går eller hva slags iskrem jeg spiser, kan jeg aldri finne den samme smaken eller følelsen som med onkel Hiens iskrem. Hver gang jeg spiser denne iskremen, føler jeg at jeg er tilbake i barndommen min, da moren min ga meg penger til å kjøpe snacks», delte fru Diem.

Fru Diem har spist iskremrørene til herr Hien siden hun var veldig liten. Foto: Ha Nguyen

Herr Hien sa at han elsket iskremtuber siden han var barn. Hver gang han hadde penger, ventet han på at en selger skulle komme forbi for å kjøpe den. Fordi han likte det så godt, lærte han faget fra en iskremselger i nabolaget. Etter kort tid mestret han prosessen.

Etter det kjøpte han en iskrembeholder, festet den bak på sykkelen sin og trillet den rundt for å selge. For å tiltrekke seg kunder kjøpte han også en bronseklokke. Mens han trillet sykkelen langs veien, ringte han med klokken for å tiltrekke seg folks oppmerksomhet.

Han sa: «Jeg begynte å selge iskremtuber da jeg bare var tenåring. Jeg gikk rundt på sykkelen min og ringte på døren. Folk så at iskremen min var deilig, og de elsket den. Gradvis fikk jeg kunder og tjente nok til å dekke levekostnadene mine.»

Selv om denne jobben ikke gjør deg rik, trenger jeg ikke å bekymre meg for arbeidsledighet eller presset med å jobbe lange dager, så jeg holder ut. Frem til nå har jeg solgt iskremtuber i 42 år.»

Herr Hien oppbevarer iskremrørene i en kald boks. Foto: Ha Nguyen

Jo mer solskinn, desto dyrere blir varene.

Takket være salget av iskremtuber møtte og giftet herr Hien seg med en kone. Da han var ung, dro han til det gamle distrikt 8 (nå Binh Dong-distriktet i Ho Chi Minh-byen) for å leie et hus for å selge iskrem.

Her møtte han en jente som solgte kokosbladkaker, banh it og banh tet – en venn av husverten. Husverten så at han var ærlig og hardtarbeidende, og introduserte ham for henne. Etter en periode med å bli kjent med hverandre, bestemte de to seg for å bo sammen og fortsette å tjene til livets opphold som gateselgere.

De siste 42 årene har Mr. Hien beholdt den samme tradisjonelle oppskriften på tube-is. Iskremen hans er håndlaget av kokosmelk og mungbønner.

Når det er en kunde, vil han, avhengig av forespørselen, kutte den i forskjellige lengder. Foto: Ha Nguyen

Mungbønnene skrelles, kokes til de er myke, men ikke grøtete, og blandes deretter med kokosmelk og litt sukker. Blandingen helles i et rør på omtrent 40 cm og fryses. Når den får riktig konsistens, legges iskremen i en kjøler for salg.

Tidligere plasserte herr Hien iskremboksen på baksetet på sykkelen sin. Senere festet han iskremboksen på baksetet på motorsykkelen sin. På boksen skrev han for hånd prisen på iskremen fra 3000–5000 VND per kjegle.

Kundene til Mr. Hien sa at iskremen minner dem om barndomsminnene deres. Foto: Ha Nguyen

Herr Hiens iskremrør er alle like store, og varierer bare i lengde. Når den spises, er iskremen ikke hard, men myk og seig med en moderat fet og søt smak. Retten har også den rike, milde smaken av grønne bønner og den karakteristiske aromaen av kokosmelk.

Hver dag selger herr Hien iskrem klokken 12, når solen er varm. Han sier at denne jobben avhenger av været. Jo varmere solen er, desto mer selger han.

Før solgte han nesten to esker, mer enn 400 trær, hver dag. Nå selger han bare mindre enn en halv eske, men han sykler fortsatt med optimisme og elsker livet.

Til tross for at han har få kunder, fortsetter han å selge fordi han elsker jobben sin. Foto: Ha Nguyen

Han betrodde seg: «Før i tiden elsket barn denne iskremen fordi vi på den tiden var fattige og ikke hadde så mange godterier å velge mellom som nå. På den tiden var iskremtuber en favoritt for nesten alle barn fordi de var billige, kule, enkle å spise og lette å finne.»

Nå til dags har barn massevis av søtsaker og kaker. Iskremtuber har blitt erstattet av moderne iskremer med mange smaker og vakre design. De fleste av kundene mine er nå voksne som ønsker å finne smaken fra barndommen sin.

Jeg har mange faste kunder som har spist iskremen min siden de var barn. Noen er til og med vietnamesere fra utlandet. Selv om de har vært borte fra hjemmet i mange år, kommer de tilbake til Vietnam for å finne og spise iskremen min. De sier også at ikke bare smaken, men også bjellelyden minner dem om barndommen deres.

Så selv om jeg ikke har like mange kunder som før, barna mine er voksne, har familier og har sine egne liv, selger jeg fortsatt iskremen som har forsørget meg i over 40 år.»

Kilde: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html