Ville grønnsaker som vokser langs elvebredden i Binh Duong har nå blitt spesialgrønnsaker, og de rike elsker fortsatt å spise dem.

Rau-mop (cay-mop, mop gai) er en vill grønnsak som vokser vilt i vannmiljøer, for eksempel langs bekker, elvebredder, dammer eller andre våte områder i Binh Duong -provinsen og noen provinser i sørøst-regionen.

Rau-mop kan tilberedes i mange forskjellige retter, men retten som gjester ofte bestiller når de kommer på restauranter er fortsatt woket rau-mop med hvitløk.

Vannspinaten som brukes til wok med hvitløk er vanligvis syltet, men beholder fortsatt sprøheten sin, slik at den har en syrlig smak og er sprø uten å være kjedelig når den er kokt.

Dette er en av de rustikke rettene til folk på landsbygda, men ikke mindre attraktiv for spisegjester i byen.

Vill vannspinat vokser vilt langs bekker, elvebredder og i de fuktige områdene i Binh Duong-provinsen, og er nå en av de populære spesialgrønnsakene.

En av måtene å bearbeide rau-mop til en deilig spesialrett i Binh Duong er å sylte rau-mop.

Selv om det bare er en rustikk rett på landsbygda, har woket vannspinat med hvitløk blitt en spesialrett på restauranter når restauranteiere introduserer Binh Duong -kjøkkenet .

Hver restaurant har en annen måte å tilberede woket vannspinat med hvitløk og krydder på.

Ikke noe fancy, bare syltet vannspinat wokket med litt hvitløk, litt svinesvor, vietnamesisk koriander og drysset med ristede peanøtter på toppen for å gjøre retten enda mer deilig.

Så enkelt er det, men retten med syltet vannspinat fengsler alltid gjestene.

For mange i Binh Duong har woket vannspinat med hvitløk blitt en uforglemmelig barndomsrett med familien.

Uansett hvor mye jeg vokser opp, hvor langt jeg går, hvor mange deilige retter jeg spiser, kan jeg fortsatt ikke glemme hjembyens wokkede vannspinat med hvitløk.

Kilde: https://danviet.vn/rau-mop-rau-dai-moc-hoang-bo-song-o-binh-duong-nay-hoa-rau-dac-san-nha-giau-con-ham-an-20240415191213223.htm