Hvor skadelig er ultraprosessert mat for helsen din? Hva bør du gjøre hvis du vil spise det?

Instantnudler inneholder ofte nudler og krydderpakker, som har et høyt innhold av natrium og mettet fett - Foto: Studiefunn

Ifølge leger ved American Medical Association kan regelmessig inntak av ultraprosessert mat øke risikoen for helseproblemer som hjertesykdom og demens.

Ingrediensene i instantnudler er helseskadelige

Ultraprosessert mat har ofte et høyt sukker- og saltinnhold, og er laget med ingredienser «vi vanligvis ikke finner på kjøkkenet vårt», sier Jinan Banna, en registrert kostholdsekspert og professor i ernæring ved University of Hawaii.

Hvis jeg måtte velge én usunn ultraprosessert matvare å unngå, sier Banna, ville det være instantnudler. «Jeg spiser vanligvis ikke instantnudler. Hvis jeg har lyst på nudler, lager jeg dem selv.»

Banna sa at instantnudler ofte inneholder nudler og krydderpakker, som har et høyt innhold av natrium og mettet fett. De har også ofte lite fiber. «Alt i alt anser jeg ikke instantnudler som sunn mat», sa hun.

Matvarer med høyt natriuminnhold eller mettet fett kan bidra til kroniske sykdommer som hjertesykdom, sier Banna. «Selvfølgelig trenger vi litt natrium. Men å konsumere for mye er et problem.»

Når det gjelder innhold av natrium og mettet fett, er en god måte å forstå om et produkt har lavt eller høyt innhold av disse næringsstoffene å bruke 5/20-regelen.

Følgelig, hvis produktets daglige verdi er 5 % eller mindre, er det en lav kilde til næringsstoffer. Hvis tallet er 20 % eller mer, er det et tegn på at mengden natrium og mettet fett er ganske høy.

Du kan også lage dine egne nudler hjemme, som ofte har mye lavere natriuminnhold, og du kan tilsette grønnsaker og bønner for fiber, sier Banna. De fleste amerikanere får ikke i seg nok fiber, noe som er viktig for å opprettholde et sunt fordøyelsessystem og vekt.

Men hvis instantnudler er en av favorittmatvarene dine, kan du fortsatt spise dem av og til, ettersom all mat kan passe inn i kostholdet ditt med måte.

Hvordan gjøre instantnudler sunnere?

1. Tilsett grønnsaker

Tilsett ferske eller frosne grønnsaker som brokkoli, gulrøtter eller paprika. Disse grønnsakene er fulle av viktige næringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler, som kan bidra til å gjøre instantnudlene dine sunnere.

2. Tilsett protein

I tillegg til grønnsaker kan du også tilsette kokte egg, strimlet kylling eller tofu for å øke proteininnholdet. Dette vil bidra til å dekke ditt daglige proteininntak og holde deg mett lenger.

3. Sunt fett

Sunt fett, som omega-3-fettsyrer, hjelper kroppen med å absorbere visse næringsstoffer som vitamin A, D og E. Å tilsette sunt fett, som en klatt avokado eller litt sesamolje, vil bidra til å øke næringsinntaket og fremme metthetsfølelse.

4. Bruk mindre krydder

Du bør unngå eller redusere bruken av krydderpakker som følger med instantnudler, da de kan ha et høyt innhold av natrium og MSG. I stedet kan du bruke friske urter som koriander eller et dryss paprika for å tilsette smak og noen antioksidanter.

5. Porsjonskontroll

Det er lett å overspise instantnudler. Men prøv å holde deg til én porsjon og unngå å spise opp krydderpakken hvis den har mye natrium. Du kan også velge å kombinere måltidet med fullkorn eller brun ris for å øke fiber- og næringsinnholdet.

Kilde: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm