Sikader er en populær delikatesse i noen regioner i Kina, som Zhejiang, Hebei, Henan og Shandong. I Zhejiang sa en selger at hun i høysesongen solgte 100 kg sikader og tjente mer enn 10 000 yuan (nesten 35 millioner VND).

23521352135rdfcgsdf.jpg
En sikadeleverandør til restauranter i Kina. Foto: Weibo

Den mest populære retten blant spisegjestene er «stekte gyldne sikadelarver». Mange tror at denne måten å tilberede sikadene på får dem til å smake kjøtt. Noen regioner foretrekker å spise voksne sikader, som tilberedes etter at hoder og vinger er fjernet.

«Da jeg var liten, var det et tegn på at sommeren virkelig hadde kommet at sikader spiste», sa en person.

ezgif.com webp til jpg konverter.jpg
Sikader blir bearbeidet til mange forskjellige retter. Foto: Weibo

Sikadeskall er rike på protein, kalsium og andre næringsstoffer. Mange tror at disse insektene har medisinske egenskaper, spesielt effektive i behandling av hoste.

Kinesiske helsemyndigheter sa imidlertid at sikader inneholder store mengder heterogene proteiner som lett kan forårsake allergier, og at de fraråder sensitive personer å spise sikader.

Helsekommisjonen i Hangzhou anbefalte i 2023 at personer med allergier, nyresykdom, gikt og leversykdom ikke skulle spise sikader, mens vanlige mennesker ikke skulle spise mer enn 5–8 sikader per dag.

«Sikadens hode, vinger og ben må fjernes før steking for å eliminere bakterier og mikroorganismer. Bare ferske bør spises», sa Fang Haitao, en nevrolog ved Shaoxing Central Hospital i Zhejiang.

2d938efb a1d6 4dcc 9534 d67f0be94f04_7043484c.jpg
Sikader har blitt en populær rett i Kina hver sommer. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

På tidlige sommerkvelder kryper sikadeunger opp av bakken til elvebredder og gressletter i nærheten av trær for å myte, noe som gjør dem enkle å fange.

Ifølge Dushikuaibao bærer sikadejegere ofte lamper og bruker bambusstenger som er lengre enn 2 meter for å felle sikader av trær og bruker lim for å fange flygende voksne sikader.

Voksne sikader lever bare i noen få uker.

«Det kan være gunstig for vegetasjonsveksten å fange sikader med måte», forklarte Chen Xuexin, tidligere direktør for Institute of Entomology ved Zhejiang University, til Dawan News.

Billig «grillekjøtthovedstad» blomstrer i Kina, kunder står i kø fra morgen til kveld . Zibo, kalt «grillekjøttets mekka», ønsker velkommen flere turister enn byens befolkning takket være appellen til sitt deilige og billige grillkjøtt.