4 rodzaje olejów roślinnych chroniących serce, które warto mieć w swojej kuchni

Obecność w kuchni 4 olejów roślinnych chroniących serce nie tylko sprawi, że Twoje jedzenie będzie smaczniejsze, ale i zdrowsze. Jest to ważne w obliczu rosnącej zapadalności na choroby serca.

Jak podaje strona internetowa Eating Well (USA), zastąpienie szkodliwych tłuszczów, na przykład tłuszczów zwierzęcych, dobroczynnymi tłuszczami pochodzącymi z czterech rodzajów olejów roślinnych chroni serce, pomaga poprawić wskaźnik lipidów we krwi, obniża poziom „złego” cholesterolu LDL i zmniejsza stany zapalne.

Olej słonecznikowy ma właściwości obniżające poziom szkodliwego cholesterolu i ryzyko miażdżycy.

ZDJĘCIE: AI

Oto 4 rodzaje olejów roślinnych chroniących serce, które powinny znaleźć się w każdej kuchni:

Oliwa z oliwek extra virgin

Oliwa z oliwek extra virgin powstaje w procesie tłoczenia na zimno z oliwek, dzięki czemu zachowuje wiele korzystnych związków biologicznych, takich jak polifenole.

Coraz więcej badań sugeruje, że spożywanie oliwy z oliwek, zwłaszcza oliwy extra virgin, może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Badanie opublikowane w czasopiśmie BMC Medicine wykazało, że spożywanie oliwy z oliwek wpływa na poprawę kilku czynników ryzyka sercowo-naczyniowego, takich jak otyłość i nadciśnienie.

Oliwa z oliwek extra virgin zawiera kwas oleinowy, dobroczynny kwas tłuszczowy, który pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL. Dodatkowo, silne polifenole antyoksydacyjne zawarte w oliwie z oliwek chronią wyściółkę naczyń krwionośnych.

Oliwa z oliwek extra virgin jest często używana do sosów sałatkowych, gotowania w niskiej lub średniej temperaturze lub do polewania gotowanych potraw. Eksperci zalecają zastąpienie części tłuszczu zwierzęcego oliwą z oliwek extra virgin.

Olej rzepakowy

Olej rzepakowy wytwarzany jest z nasion rzepaku, które są bogate w zdrowe tłuszcze. Wiele badań wykazało, że olej rzepakowy poprawia parametry układu sercowo-naczyniowego i może pomóc zmniejszyć ryzyko miażdżycy.

Olej rzepakowy można stosować do smażenia, pieczenia w średniej temperaturze i sosów sałatkowych. Kupując olej rzepakowy, należy wybierać olej tłoczony na zimno lub minimalnie rafinowany.

Olej słonecznikowy

Olej słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego to taki, który zawiera 75% lub więcej kwasu oleinowego. Kwas oleinowy jest tłuszczem jednonienasyconym.

Ten rodzaj kwasu tłuszczowego, po dostaniu się do organizmu, zmienia skład lipoprotein we krwi na korzystny sposób. Lipoproteiny transportują cholesterol i trójglicerydy z krwi do komórek organizmu. Rezultatem jest obniżenie poziomu szkodliwego cholesterolu i zmniejszenie ryzyka miażdżycy.

Olej z awokado

Olej z awokado wytwarzany jest z miąższu awokado. Zyskuje coraz większą popularność, ponieważ jest bogaty w zdrowe tłuszcze i stabilny w wysokich temperaturach. Składniki odżywcze zawarte w oleju z awokado mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i wspierać zdrowie serca. Ponadto olej z awokado jest bogaty w kwas oleinowy i witaminę E. Według Eating Well olej z awokado ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu nadaje się do pieczenia, smażenia na patelni i smażenia w wysokich temperaturach.

Source: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm