Wszyscy piją herbatę, ale ilu z nas naprawdę rozumie wietnamską kulturę picia herbaty?

Goście uczestniczący w seminarium „Wietnamska cywilizacja herbaciana w rozwoju gospodarczym i turystycznym” – zdjęcie: HOANG LE

Seminarium odbyło się 26 sierpnia w Ho Chi Minh. Przez około trzy godziny goście poruszali liczne kwestie związane z wietnamską herbatą: od jej pochodzenia i ekonomii, po przede wszystkim jej aspekty kulturowe i turystyczne .

Atmosfera seminarium momentami zaostrzała się, gdy debatowano nad różnymi punktami widzenia na temat wietnamskiej herbaty. Ostatecznie jednak wszystkie te opinie miały na celu znalezienie sposobów na podkreślenie tysiącletniej tradycji wietnamskiej herbaty.

Wietnam jest kolebką herbaty na świecie.

Badacz Trinh Quang Dung w swojej książce „Wietnamska cywilizacja herbaciana ” po raz kolejny dostarcza wielu szczegółów, aby potwierdzić, że Wietnam jest pierwszą kolebką uprawy herbaty na świecie.

Przygotowanie wietnamskiej herbaty - Fot. HOANG LE

Jeśli chodzi o cenne, starożytne drzewa herbaciane, pan Pham Vu Khanh, reprezentujący firmę herbacianą z północnego regionu górzystego, stwierdził, że Wietnam odpowiada za dwie trzecie światowej powierzchni plantacji herbaty, a łączna powierzchnia starożytnych lasów herbacianych wynosi 20 000 hektarów, z których potencjalnie można pozyskać setki tysięcy ton herbaty.

Stanowi to dobrą podstawę do promowania eksportu tradycyjnych herbat, co przekłada się na wysoką efektywność ekonomiczną. Poza aspektem ekonomicznym, wietnamska herbata niesie ze sobą również silny ślad kulturowy.

Dlaczego chińska herbata jest tak droga, a jej smak nie odpowiada wietnamskim podniebieniom, a mimo to każdy, kto idzie do herbaciarni, kupuje ją na prezent?

„Kiedy turyści kupują herbatę, kupują kulturę swojego kraju” – powiedziała pani Nguyen Thi Tham, dyrektor firmy herbacianej.

Opowiadała: „Jeśli Chiny mają herbaciane kung-fu, a Japonia ceremonię parzenia herbaty, to czym jest wietnamska herbata? Spędziłam dwa lata szukając odpowiedzi”.

Ostatecznie uważam, że nie ma potrzeby nadawania konkretnej nazwy, ponieważ to tysiącletni, powtarzający się zwyczaj Wietnamczyków. Ludzie mogą tego nie dostrzegać, ale każdy czuje to w sercu.

Pani Tham kontynuowała, podając kolejny przykład: „Nasza firma otworzyła kiedyś darmową herbaciarnię, aby sprawdzić, co mieszkańcy stolicy myślą o wietnamskiej herbacie. Myślałam, że klientami będą głównie osoby starsze. Ale rzeczywistość była zupełnie inna”.

Młodzi ludzie przychodzą tu najczęściej. Zdaję sobie sprawę, że wszyscy mają głębokie zrozumienie wietnamskiej kultury herbacianej, ale o niej zapomnieli. Kiedy im się to przypomni, przypomną sobie. To jest ziarno kultury. Dopóki są Wietnamczykami, będą znać wietnamską herbatę.

Wietnamska herbata nie cieszyła się wystarczającym zainteresowaniem.

Kultura picia herbaty jest esencją naszego narodu. W jaki sposób możemy rozpowszechnić tę kulturę wśród wszystkich?

Pan Trinh Quang Dung z radością powiedział: „Początkowo komitet organizacyjny zasugerował, aby zapewnić wszystkim wodę butelkowaną”.

Proponuję całkowite zastąpienie wody butelkowanej herbatą. Picie herbaty to wyrafinowany wybór. Analizy naukowe dowodzą również, że picie herbaty jest korzystne dla zdrowia, więc dlaczego nie mielibyśmy jej pić?

Według pana Dunga, oprócz tego, że sama herbata powinna być wysokiej jakości, należy także zwrócić uwagę na przybory do parzenia herbaty.

„Potrzebujemy strategii konkurencyjnej, która zapewni, że herbata wietnamska, spożywana przy użyciu wietnamskich naczyń, będzie konkurować z importowanymi naczyniami”.

Serwisy do herbaty muszą nosić znamiona wietnamskiej kultury i historii.

Jeśli chodzi o rozwój turystyki, nowoczesne kwatery prywatne mogłyby powstawać na rozległych i pięknych wzgórzach herbacianych. Widziałem coś takiego wiele razy w kilku prowincjach i miastach” – zasugerował.

Pan Dung opowiadał, że w 2022 roku, kiedy pojechał do Chin, zobaczył 200-metrowy baner z napisem: „XXI wiek – wiek chińskiej herbaty”.

W innych krajach herbata jest promowana w ten sposób, natomiast w planie rozwoju rolnictwa Wietnamu herbata nie zajmuje czołowego miejsca, plasując się za ryżem, kukurydzą i ziemniakami, co jest godne ubolewania.

„Zróbmy rachunek: 1 kg ryżu kosztuje 20 000 dongów. Tymczasem 1 kg herbaty kosztuje miliony dongów, a nawet rzadkie, zabytkowe herbaty mogą kosztować dziesiątki milionów dongów za kg”.

„Mimo to krzewy herbaciane wciąż nie otrzymały uwagi, na jaką zasługują” – stwierdził szczerze.

„Wietnamska cywilizacja herbaciana w rozwoju gospodarczym i turystycznym” to pierwsze seminarium z serii seminariów poświęconych herbacie, organizowanych przez Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu we współpracy z firmami herbacianymi.

W seminarium udział wzięli prelegenci i badacze: Trinh Quang Dung – autor książki „Vietnamese Tea Civilization” ; profesor Nguyen Duy Thinh – były kierownik Katedry Technologii Żywności na Uniwersytecie Nauki i Technologii w Hanoi, wieloletni ekspert w zakresie doradztwa i instalacji sprzętu w przemyśle herbacianym; oraz pani Nguyen Thi Tham – dyrektor Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd.

Zaplanowano jeszcze cztery seminaria, które będą poświęcone różnym aspektom herbaty, m.in. popularyzacji wietnamskiej kultury picia herbaty za granicą, zastosowaniu herbaty, herbacie i europejskim ciastkom oraz sztuce ceremonii parzenia herbaty.

Source: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm