Wszyscy piją herbatę, ale ilu z nas rozumie wietnamską kulturę picia herbaty?

Goście uczestniczący w dyskusji na temat wietnamskiej cywilizacji herbacianej w rozwoju gospodarczym i turystycznym – zdjęcie: HOANG LE

Dyskusja miała miejsce w Ho Chi Minh City 26 sierpnia. Podczas trzygodzinnej dyskusji goście poruszyli wiele kwestii związanych z wietnamską herbatą: od jej pochodzenia, przez gospodarkę, aż po aspekt kulturowy i turystyczny .

Atmosfera dyskusji momentami zaostrzała się, gdy opinie na temat wietnamskiej herbaty były rozbieżne. Jednak generalnie wszystkie te opinie koncentrowały się na tym, jak uwydatnić tysiącletnią kulturę wietnamskiej herbaty.

Wietnam jest kolebką światowej herbaty.

Badacz Trinh Quang Dung po raz kolejny przedstawił wiele szczegółów w swojej książce Vietnamese Tea Civilization , w której potwierdził, że Wietnam jest pierwszą kolebką drzewa herbacianego na świecie.

Parzenie wietnamskiej herbaty - Fot. HOANG LE

Jeśli chodzi o cenne, starożytne drzewo herbaciane, pan Pham Vu Khanh, przedstawiciel firmy herbacianej z północnego regionu górskiego, przekazał informację, że Wietnam odpowiada za 2/3 światowej powierzchni upraw drzewa herbacianego, a łączna powierzchnia starożytnych lasów herbacianych wynosi 20 000 hektarów, z których można zbierać setki tysięcy ton herbaty.

To dobry powód, by promować eksport starożytnej herbaty, co przekłada się na wysoką efektywność ekonomiczną. Poza perspektywą ekonomiczną, wietnamska herbata niesie ze sobą również silne piętno kulturowe.

„Dlaczego chińska herbata jest taka droga? Wietnamczykom nie smakuje, ale jakoś każdy, kto przychodzi do herbaciarni, kupuje ją na prezent.

„Turyści kupują herbatę, co oznacza, że ​​kupują kulturę swojego kraju” – powiedziała Nguyen Thi Tham, dyrektor firmy herbacianej.

Powiedziała: „Jeśli Chiny mają herbatę kung fu, Japonia ma ceremonię parzenia herbaty. Czym więc jest herbata wietnamska? Spędziłam dwa lata szukając odpowiedzi.

Ostatecznie uważam, że nie ma potrzeby nadawania konkretnej nazwy, ponieważ jest to tysiącletni zwyczaj narodu wietnamskiego. Ludzie mogą go nie dostrzegać, ale każdy czuje go w sercu.

Pani Tham podała przykład: „Nasza firma otworzyła kiedyś darmową herbaciarnię, aby sprawdzić, co mieszkańcy stolicy myślą o wietnamskiej herbacie. Myślałam, że większość klientów to osoby starsze. Ale rzeczywistość była zupełnie inna.

Młodzi to główni klienci. Rozumiem, że wietnamska kultura herbaciana już w was istnieje, ale o niej zapomnieliście. Kiedy znów o niej wspomnicie, przypomną sobie. To jest ziarno kultury. Dopóki jesteście Wietnamczykami, będziecie znać wietnamską herbatę.

Wietnamska herbata nie wzbudziła większego zainteresowania.

Kultura herbaty jest kwintesencją narodu. Jak rozpowszechnić tę kulturę wśród wszystkich?

Pan Trinh Quang Dung powiedział z radością: „Na początku organizatorzy zaproponowali, aby zapewnić wszystkim większą ilość wody mineralnej.

Proponuję, żebyśmy całkowicie zastąpili butelkowaną wodę mineralną herbatą. Picie herbaty to elegancja. Analizy naukowe dowiodły również, że picie herbaty jest dobre dla zdrowia, więc dlaczego jej nie pić?

Według pana Dunga, oprócz poprawy jakości herbaty, należy zwrócić uwagę na przybory do parzenia herbaty.

„Musimy opracować strategię, która umożliwi konkurowanie z importowanymi zestawami do herbaty poprzez wykorzystanie wietnamskich naczyń do herbaty.

Zestawy do herbaty muszą nosić znamiona historii kultury wietnamskiej.

Jeśli chodzi o rozwój turystyki, możliwe jest budowanie nowoczesnych domów na rozległych i pięknych wzgórzach herbacianych. Widziałem ten obraz w wielu prowincjach i miastach” – zasugerował.

Pan Dung powiedział, że gdy w 2022 roku pojechał do Chin, zobaczył 200-metrowy baner z napisem: XXI wiek – wiek chińskiej herbaty.

W innych krajach ludzie w ten sposób promują swoją herbatę, tymczasem w planowaniu rozwoju rolnictwa w Wietnamie herbata nie zajmuje ważnego miejsca, tuż za ryżem, kukurydzą i ziemniakami, co jest żałosne.

„Policzmy: 1 kg ryżu można sprzedać za 20 000 VND. Tymczasem 1 kg herbaty można sprzedać za miliony VND, a nawet cenna, starożytna herbata może kosztować dziesiątki milionów VND/kg.

„Jednakże drzewa herbaciane nie otrzymały należytej uwagi” – powiedział szczerze.

Wietnamska cywilizacja herbaciana w rozwoju gospodarczym i turystycznym to pierwsza z serii dyskusji na temat herbaty organizowanych przez Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej we współpracy z firmami herbacianymi.

W seminarium wzięli udział: prelegent, badacz Trinh Quang Dung - autor książki Vietnamese Tea Civilization ; profesor Nguyen Duy Thinh - były kierownik Katedry Technologii Żywności Uniwersytetu Naukowo-Technicznego w Hanoi, wieloletni ekspert w zakresie doradztwa w zakresie instalacji sprzętu w przemyśle herbacianym; pani Nguyen Thi Tham - dyrektor Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Oczekuje się, że odbędą się cztery nowe seminaria, podczas których omówione zostaną różne aspekty związane z herbatą, m.in. rozpowszechnianie wietnamskiej kultury parzenia herbaty za granicą, zastosowania herbaty, europejska herbata i ciasta oraz ceremonia parzenia herbaty.

Source: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm