Stosuję dietę bezmięsną, dlaczego więc nadal mam wysoki poziom cholesterolu we krwi?

Według dr. Dinh Tran Ngoc Mai, specjalisty ds. żywienia i dietetyki w Uniwersyteckim Centrum Medycznym w Ho Chi Minh, wysoki poziom lipidów we krwi jest obecnie bardzo powszechny. Aby kontrolować i leczyć wysoki poziom lipidów we krwi, kluczową rolę odgrywa opracowanie diety opartej na wiedzy naukowej . Na przykład u pacjentów z dyslipidemią, u których nie występuje konieczność leczenia farmakologicznego i którzy nie cierpią na nadciśnienie tętnicze, choroby układu krążenia, zawał serca ani cukrzycę, poziom lipidów we krwi może wrócić do normy w ciągu 2-3 miesięcy, jeśli zmienią dietę i będą regularnie ćwiczyć.

Wiele rodzajów wysokiego poziomu lipidów we krwi

Wysoki poziom lipidów we krwi dzieli się na kilka typów, takich jak cholesterol, cholesterol LDL, cholesterol HDL, trójglicerydy itp. U pacjentów z wysokim poziomem lipidów we krwi ważne jest rozważenie, który składnik tych lipidów jest zaburzony, czy ich dieta jest odpowiednia, czy kontrolują masę ciała i czy uprawiają wystarczająco dużo ruchu. W przypadku predyspozycji genetycznych, oprócz zmiany diety, konieczne może być leczenie farmakologiczne i inne interwencje.

Nadmierne spożycie owoców i soków owocowych może zwiększyć poziom trójglicerydów we krwi.

„Wiele osób uważa, że ​​aby obniżyć poziom tłuszczu we krwi, wystarczy unikać tłuszczów zwierzęcych i białek; jednak to nie wystarczy. W rzeczywistości niektórzy pacjenci zgłaszali bardzo restrykcyjne diety, ale nadal mieli wysoki poziom tłuszczu we krwi. Po bliższym przeanalizowaniu ich historii medycznej stwierdzono, że pacjenci ci wypijali około dwóch puszek piwa dziennie… Wysokie spożycie alkoholu zwiększa poziom trójglicerydów we krwi” – ​​wyjaśnił dr Mai.

Według dr Mai, dieta osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi musi być zbilansowana i harmonijna, uwzględniając trzy grupy produktów: białko, węglowodany i tłuszcze. Samo unikanie tłuszczów zwierzęcych (nasyconych) podczas spożywania alkoholu lub szybko wchłaniających się cukrów i skrobi, takich jak owoce, rafinowane pieczywo, słodycze, napoje gazowane i żywność przetworzona, może nadal prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi.

„Fruktoza w owocach i sokach, spożywana w nadmiarze, może zwiększyć poziom trójglicerydów we krwi. Jednak wiele osób z nadwagą i wysokim poziomem cholesterolu we krwi błędnie uważa, że ​​samo unikanie tłuszczu wystarczy, więc jedzenie dużej ilości owoców i produktów bogatych w węglowodany nadal prowadzi do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi” – ​​wyjaśnił dr Mai.

W przypadku osób z całkowitą dyslipidemią konieczna jest analiza diety, a zwłaszcza spożycia tłuszczów, aby zapewnić jej zbilansowaną zawartość. Na przykład osoba o wadze 60–65 kg i spożyciu 2000 kalorii dziennie powinna spożywać około 50–60 g tłuszczu dziennie. Obejmuje to tłuszcze nasycone pochodzące z takich źródeł jak kurczak, wołowina, ryby, krewetki, kalmary, pełne mleko i ser, stanowiące około 150–200 g, oraz tłuszcze nienasycone z olejów roślinnych (oliwa z oliwek, olej arachidowy itp.) – około 2 łyżek stołowych. Należy ograniczyć spożycie tłuszczów trans (ciasteczek, potraw smażonych, żywności przetworzonej).

Co jeść, aby obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi?

Według dietetyczki Nguyen Thu Ha (Szpital Międzynarodowy Nam Saigon), aby obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, można skupić się na zdrowej diecie i zmianie stylu życia.

Dieta bogata w błonnik jest ważna. Błonnik rozpuszczalny może zmniejszyć wchłanianie złych tłuszczów, zwłaszcza cholesterolu, do krwiobiegu, podczas gdy błonnik nierozpuszczalny spowalnia trawienie, zapewniając dłuższe uczucie sytości. Świeże warzywa, produkty pełnoziarniste (owies, komosa ryżowa, proso, nasiona chia, siemię lniane, orzechy włoskie, soja itp.) oraz niektóre owoce o niskiej zawartości cukru i bogate w błonnik, takie jak guawa, jabłka, awokado, pomarańcze, figi, kiwi i jagody, to dobry wybór.

Zwiększ spożycie zdrowych tłuszczów. Tłuszcze są budulcem tkanki nerwowej i błon komórkowych, medium do rozpuszczania i transportu witamin, źródłem energii dla organizmu oraz pomagają utrzymać temperaturę ciała. Utrzymuj umiarkowane spożycie tłuszczów i zwiększ spożycie tłuszczów nienasyconych, takich jak omega-3 i omega-6. Ryby, oliwa z oliwek, olej lniany, olej sezamowy, olej arachidowy itp. są dobrymi źródłami zdrowych tłuszczów.

Ogranicz spożycie produktów o wysokiej zawartości niezdrowych tłuszczów. Ogranicz spożycie produktów o wysokiej zawartości niezdrowych tłuszczów, takich jak żywność przetworzona, fast food, czerwone mięso i wysokotłuszczowe produkty mleczne, ser, śmietana, margaryna, smalec; przetworzone produkty mięsne, takie jak kiełbasa, szynka, konserwy rybne, mięso w puszkach itp.

Ogranicz spożycie cukru. Dla osób z wysokim cholesterolem ograniczenie cukru i słodkich produktów jest ważne. Unikaj przetworzonej żywności o wysokiej zawartości cukru, takiej jak słodycze, napoje gazowane, desery, suszone owoce itp., ponieważ nadmiar cukru w ​​organizmie przekształca się w tłuszcz.

Source: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm