Dynia jest smaczna i leczy wiele chorób, ale dlaczego nie należy używać oleju kuchennego podczas gotowania?

Dynia to zdrowa żywność - zdjęcie ilustracyjne

Witamina A jest najlepszym lekarstwem na wiele chorób.

Dr Truong Quang Hai z Uniwersytetu Medycznego w Hanoi powiedział, że dynia to popularna potrawa, którą wiele osób uwielbia, nie tylko dlatego, że jest łatwa w jedzeniu i przygotowaniu, ale także dlatego, że dostarcza wielu cennych składników odżywczych i witamin.

W 100 g dojrzałej dyni znajduje się: 9 mg fosforu, 430 mg potasu, 23 mg wapnia, 17 mg magnezu, 0,5 mg żelaza, 8 mg witaminy C (15% dziennego zapotrzebowania), 22 µg folianu (11% dziennego zapotrzebowania), 1 mg beta-karotenu...

Zawartość składników odżywczych w dyni wynosi zazwyczaj 90% wody, 8% węglowodanów i 1% białka. Zawartość witaminy A w dyni jest jedną z najwyższych wśród warzyw. Co więcej, witaminy zawarte w dyni są bardzo cenne w leczeniu wielu chorób.

Według lekarza Nguyen Huu Toana z Towarzystwa Medycyny Orientalnej Hai Phong , z farmakologicznego punktu widzenia dynia ma działanie antyoksydacyjne, wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega nowotworom. W medycynie orientalnej dynia jest cennym lekarstwem o słodkim smaku i rozgrzewającym charakterze, o następujących zastosowaniach: oczyszczanie organizmu z nadmiaru gorąca, gaszenie pragnienia, stymulacja płynów ustrojowych..., często leczy bóle głowy, zawroty głowy, osłabienie wzroku, zapalenie wątroby, osłabione nerki...

- Ból głowy, zawroty głowy, bezsenność : Jedz duszoną dynię, orzeszki ziemne i nasiona lotosu.

- Cukrzyca : Dynia jest bogata w kobalt. Substancja ta może aktywować metabolizm organizmu, wspomagać funkcje krwiotwórcze i uczestniczyć w syntezie witaminy B12.

Ponadto jest to pierwiastek śladowy niezbędny dla komórek wysp trzustkowych, mający szczególne działanie w profilaktyce cukrzycy i obniżaniu poziomu cukru we krwi. Sposób przygotowania: 200 g dyni, 100 g zielonej fasolki, 100 g kości wieprzowych, dusić do miękkości, dodać przyprawy do smaku.

- Obniża poziom lipidów we krwi i zapobiega udarom : Polisacharydy oraz kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6 zawarte w dyni mają takie samo działanie jak fosfolipidy, pomagają usuwać cholesterol i zapobiegać miażdżycy, zapobiegać i leczyć wysokie ciśnienie krwi oraz inne choroby układu sercowo-naczyniowego.

Dynia może zapobiegać udarom, ponieważ zawiera dużo kwasów glicerynowych, takich jak kwas linolowy, kwas palmitynowy i kwas stearynowy, które są łagodnymi olejami.

- Detoksykacja : Dynia zawiera witaminy i pektynę. Pektyna ma dobre właściwości adsorpcyjne, może wiązać i usuwać toksyny bakteryjne i inne szkodliwe substancje z organizmu, takie jak ołów, rtęć i pierwiastki radioaktywne w metalach ciężkich.

- Ochrona wątroby : Proszek z dyni jest bardzo skuteczny w leczeniu zapalenia wątroby i marskości wątroby. Żółtozielone warzywa, takie jak dynia, mogą pomóc w niszczeniu składników pestycydów, azotynów i innych toksycznych substancji zawartych w innych produktach spożywczych, wspomagając regenerację komórek wątroby i nerek.

- Odrobaczanie : Medycyna ludowa stosuje pestki dyni w leczeniu robaków. Za każdym razem należy użyć około 50 g prażonych pestek dyni (łącznie ze skorupką). Zdjąć skorupkę i zjeść pestki wcześnie rano. Można pominąć posiłki, ale lepiej jest pościć. Lepiej zażyć środek przeczyszczający godzinę później. Zażyć kilka razy, aby całkowicie wyeliminować jaja pasożytów.

- Rozwój mózgu: Dynia zawiera dużo kwasu glutaminowego, substancji niezbędnej do aktywności mózgu. Substancja ta odgrywa ważną rolę we wspieraniu reakcji metabolicznych w komórkach nerwowych i mózgowych, odżywiając mózg.

- Utrata wagi : Dynia jest produktem bogatym w błonnik, niskokalorycznym i niskotłuszczowym, co czyni ją idealną żywnością dla osób, które chcą schudnąć lub cierpią na otyłość.

- Wzmacnia układ odpornościowy : Dynia jest bogata w witaminę C, dzięki czemu wzmacnia odporność organizmu i pomaga mu zachować zdrowie. Dzięki zdrowemu układowi odpornościowemu nasz organizm będzie w stanie zwalczać szkodliwe dla niego bakterie i wirusy.

- Korzystny wpływ na rozwój płodu: Substancje zawarte w pestkach i kwiatach dyni wspomagają rozwój komórek mózgowych płodu, zwiększają witalność płodu, zapobiegają obrzękom, nadciśnieniu i innym powikłaniom w czasie ciąży, a także zapobiegają gorączce denga po urodzeniu.

- Zapobieganie nowotworom: Żółte produkty spożywcze, takie jak dynia, marchew i słodkie ziemniaki, zawierają dużo przeciwutleniaczy i beta-karotenu, dzięki czemu pomagają zapobiegać nowotworom.

- Dobra dla kości: Dynia zawiera również dużą ilość minerałów, takich jak wapń, sód i potas. Szczególnie polecana osobom starszym i z nadciśnieniem, substancje te pomagają zapobiegać osteoporozie i nadciśnieniu. Ponadto zawiera magnez, fosfor, żelazo, miedź, mangan, chrom i wiele innych pierwiastków, które wspomagają rozwój kości.

- Działanie antydepresyjne : Dynia jest bogata w L-tryptofan, substancję, która pomaga zwiększyć poczucie szczęścia. Niski poziom L-tryptofanu w organizmie powoduje uczucie przygnębienia. Sok z dyni pomaga zwiększyć poziom L-tryptofanu, dzięki czemu czujemy się komfortowo i szczęśliwi.

- Zapobiega wrzodom dwunastnicy: Sok z dyni wspomaga trawienie pokarmu w jelitach i pomaga usuwać toksyny z przewodu pokarmowego. Dlatego sok z dyni może leczyć wrzody żołądka, dwunastnicy i inne infekcje jelitowe.

- Korzystny wpływ na układ oddechowy: Sok z dyni ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwbólowe, dzięki czemu pomaga zapobiegać astmie alergicznej i stopniowo łagodzić przebieg choroby.

- Korzystny wpływ na oczy: Dynia jest bogata w witaminę E i β-karoten. Witamina E ma silne działanie antyoksydacyjne i może skutecznie chronić organizm przed wolnymi rodnikami tlenowymi i szkodliwym działaniem nadtlenków. β-karoten to rodzaj karotenoidu, który przekształca witaminę A w organizmie, pomagając chronić wzrok i zapobiegać chorobom oczu.

- Pomaga upiększyć skórę : Zawartość wody w dyni jest dość wysoka, dlatego pomaga ona kobietom chronić swoją skórę i walczyć ze szkodliwym działaniem promieni słonecznych.

Dynię można wykorzystać nie tylko do dań, ale również do zrobienia z niej maseczek do pielęgnacji skóry.

Dynię należy odpowiednio przetworzyć i zakonserwować.

Niewłaściwe odżywianie może być szkodliwe

Dynia jest bardzo zdrowa, ale należy zachować ostrożność, aby uniknąć błędów w jej spożywaniu, które mogą wywołać poważniejsze choroby.

Ciągłe jedzenie dyni: Według dietetyków, nie należy spożywać dyni częściej niż 2 razy w tygodniu. Powodem jest to, że dynia zawiera dużo prekursorów witaminy A. Jeśli zjesz jej dużo, substancja ta nie zostanie strawiona na czas i będzie magazynowana w wątrobie i pod skórą. To spowoduje, że czubek nosa, dłonie i podeszwy stóp łatwo zażółkną.

Stare dynie przechowywane przez długi czas są podatne na fermentację : dynie zawierają dużo cukru. Co więcej, długotrwałe przechowywanie może łatwo doprowadzić do oddychania beztlenowego wewnątrz dyni – fermentacji i zepsucia, dlatego ich spożycie może być niebezpieczne dla zdrowia.

Jedzenie przy zaburzeniach trawienia : Osoby cierpiące na zaburzenia trawienia powinny ograniczyć jedzenie dyni, ponieważ zawiera ona zbyt dużo błonnika, co nie jest korzystne dla tej choroby.

Przechowywanie w lodówce: Nie przechowuj ugotowanej dyni w lodówce, w żadnym wypadku nie przechowuj jej w zamrażarce, ponieważ po włożeniu do lodówki dynia zmieni kolor na żółtobrązowy i stanie się niebezpieczna do spożycia.

Gotowanie dyni na oleju: Nie gotuj dyni na oleju, ponieważ smażenie jej na patelni lub w woku pozbawia ją składników odżywczych. Dlatego gotuj ją w wodzie, piecz lub gotuj na parze.

Źródło: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm