Biologiczny sekret, dzięki któremu dynie puchną jak samochody, a borówki pozostają malutkie.

bí ngô - Ảnh 1. — Dynie posiadają wyjątkowe właściwości biologiczne, w tym zdolność do nieograniczonego wzrostu, wytworzenia wytrzymałej skórki i „superszybkiego” układu naczyniowego, co czyni je „gigantami” świata roślin. - Zdjęcie: Wiktor Dabkowski/dpa/Corbis

Każdej jesieni pojawiają się gigantyczne dynie ważące ponad tonę, zadziwiając ludzi, podczas gdy największa na świecie borówka waży mniej niż 30 gramów. Dlaczego jeden gatunek, mimo że jest owocem, może osiągnąć rekordowe rozmiary, a drugi pozostaje maleńki?

Botanicy twierdzą, że dynie (rodzaj tykwy) posiadają rzadkie właściwości biologiczne, które pozwalają im osiągać „olbrzymie” rozmiary, czego nie potrafią inne owoce, np. jabłka czy borówki.

Dynie olbrzymie należą do rodzaju Cucurbita maxima, często określanego jako odmiany „atlantyckie olbrzymy” lub „mamuty”, które były hodowane przez pokolenia w celu zwiększenia rozmiaru. Kluczem jest to, że są to rośliny „nieokreślone”, co oznacza, że nie mają naturalnych ograniczeń wzrostu. Podczas gdy wiele roślin (zwanych „określonymi”) przestaje rosnąć po osiągnięciu określonego rozmiaru, dynie rosną w nieskończoność, jeśli pozwalają na to warunki.

Profesor Vikram Baliga, agronom z Texas Tech University, wyjaśnia: „Kiedy roślina potrzebuje więcej energii, aby odżywić swoje owoce, po prostu wypuszcza więcej liści i łodyg. Nie ma żadnego „genetycznego wąskiego gardła”, które zmuszałoby ją do zatrzymania wzrostu”.

bí ngô - Ảnh 2. — Dynie wybrane do konkursu są zazwyczaj otaczane szczególną opieką - Zdjęcie: Shelby Lum

Według Live Science, hodowcy dyń olbrzymich często usuwają wszystkie pozostałe dynie, pozostawiając na pędzie tylko jedną. Powoduje to, że wszystkie składniki odżywcze rośliny koncentrują się w tym „pojedynczym potomstwie”, co powoduje, że pęcznieje ono w niewiarygodnym tempie, potencjalnie przybierając nawet 20 kg dziennie w szczytowym okresie wzrostu.

Teoretycznie tę metodę można by zastosować również do innych owoców, takich jak brzoskwinie czy jabłka, ale gdy ich waga wzrośnie zbyt mocno, spadną z gałęzi pod wpływem grawitacji. Dynie są inne: leżą na ziemi, więc nie ma obawy, że spadną lub się złamią.

Kolejną zaletą dyni jest ich twarda, a zarazem elastyczna skórka, która pozwala im rosnąć bez pękania. Jeśli skórka jest zbyt miękka, owoc zapadnie się pod własnym ciężarem; jeśli jest zbyt twarda, będzie pękać w miarę wzrostu. Hodowcy muszą dostosować nasłonecznienie, temperaturę i wilgotność, aby utrzymać odpowiedni poziom elastyczności skórki, niezbędny do procesu wzrostu.

Biolog Jessica Savage z Uniwersytetu Minnesoty w Duluth twierdzi, że dynie olbrzymie mają również „superwydajny” układ naczyniowy, z większą ilością tkanki łykowej niż dynie zwyczajne. Pomaga to szybciej transportować cukier i składniki odżywcze do owocu, otwierając jednocześnie więcej „pasów ruchu” dla przepływu energii.

Pomimo posiadania wielu zalet biologicznych, dynie olbrzymie są efektem wieków selektywnej hodowli, w której ludzie pozostawiali tylko osobniki o potencjale do osiągnięcia większych rozmiarów. W przeciwieństwie do owoców selekcjonowanych ze względu na słodycz czy kolor, dynie olbrzymie były „hodowane” wyłącznie ze względu na rozmiar.

W efekcie, każdej jesieni te „pomarańczowe giganty” pojawiają się na amerykańskich targach rolniczych, gdzie pojedyncza dynia może ważyć więcej niż mały samochód.

Eksperci uważają, że limity możliwości dyń jeszcze się nie wyczerpały. „Być może pewnego dnia zobaczymy dynię ważącą nawet 2 tony” – powiedział profesor Savage. „Ludzie wciąż szukają sposobów, aby uczynić je jeszcze większymi”.

Komentarz (0)