Część kurczaka znana jako „superżywność” jest powszechnie sprzedawana na rynkach.

[reklama_1]

W medycynie orientalnej kurczak jest słodki, ciepły i nietoksyczny. Ten rodzaj mięsa ma właściwości rozgrzewające, korzystnie wpływa na qi i odżywia szpik kostny. Kurczak ma niską zawartość tłuszczu, jest niskokaloryczny i bogaty w białko.

Ponadto kurczak jest również pożywnym daniem dla osób osłabionych, tracących na wadze, wyczerpanych, cierpiących na niestrawność, brak apetytu, biegunkę, czerwonkę, obrzęki, częste oddawanie moczu, nietrzymanie moczu, małą ilość wydalanego moczu, zmniejszoną produkcję mleka po porodzie oraz cukrzycę.

Ale nie tylko mięso, inna część kurczaka również jest znana jako superżywność ze względu na swoją bogatą wartość odżywczą – serce.

Do czego służą serca kurczaka?

Według Healthline, serca kurczaka mają wysoką wartość odżywczą. Zawierają one takie substancje jak: kalorie, białko, tłuszcz, węglowodany, witaminę B6, cynk, żelazo, kwas foliowy...

Serca kurczaka są szczególnie bogate w witaminę B12, niezbędny mikroskładnik odżywczy uczestniczący w syntezie DNA, tworzeniu czerwonych krwinek i zdrowych nerwów.

Serca kurczaka są bogate w cynk, mikroskładnik odżywczy korzystny dla osób z cukrzycą typu 1 i typu 2. Cynk pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu trójglicerydów i dobrego cholesterolu. Suplementacja cynku w małych dawkach, poniżej 25 mg, ma pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi na czczo, trójglicerydów, cholesterolu całkowitego i złego cholesterolu LDL.

Białko to również składnik odżywczy występujący w sercach kurzych. Białko składa się z aminokwasów, które mogą zwiększać produkcję hormonów, takich jak PYY i GLP-1, pomagając tłumić głód i zachcianki na wiele godzin po posiłku. Dlatego jest to produkt spożywczy korzystny dla utraty wagi.

Ponadto serca kurze są bogate w żelazo. Jest ono niezbędne w procesie transportu tlenu, syntezy DNA i produkcji czerwonych krwinek.

Szacuje się, że 1,6 miliarda ludzi na całym świecie cierpi na niedobór żelaza, co czyni go najczęstszym niedoborem żywieniowym na świecie . Może to powodować szereg objawów, w tym: osłabienie, zmęczenie, osłabioną odporność i problemy trawienne.

Jednym z najlepszych sposobów na zaspokojenie zapotrzebowania organizmu na żelazo jest dodanie do posiłków produktów bogatych w żelazo, m.in. serc kurzych.

Co jest wyjątkowe, serce kurczaka ma również właściwości regenerujące krew i korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Jeśli masz bladą skórę lub często odczuwasz zimno w kończynach, możesz jeść serce kurczaka, aby poprawić ten stan.

Uwagi dotyczące używania serc kurczaka

Chociaż serca kurczaka są zdrową i pożywną żywnością dla większości dorosłych, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas ich spożywania:

- Osoby z dną moczanową powinny ograniczyć to danie. Serca kurczaka zawierają dużo puryn, związku występującego w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza w podrobach.

Kiedy organizm rozkłada puryny, może zwiększyć się poziom kwasu moczowego, który może gromadzić się w stawach i powodować ataki dny moczanowej.

Z tego powodu osobom cierpiącym na dnę moczanową zaleca się czasem stosowanie diety o niskiej zawartości puryn i ograniczenie spożycia produktów takich jak serca kurczaka.

- Na rynku dostępnych jest obecnie wiele pakowanych i mrożonych serc kurzych. Aby jednak kupić pyszne i pożywne serca kurzych, gospodynie domowe powinny wybrać się na targ wcześnie rano.

Należy wybierać serca jaskrawoczerwone, unikając kupowania serc kurzych zbyt jasnych lub ciemnoczarnych. Serca kurzych zazwyczaj nie są zbyt duże, dlatego należy wybierać te o średniej wielkości.

Należy kupować serca kurczaka o dużej elastyczności. W szczególności, po zakupie należy je dokładnie umyć, osolić, usunąć warstwę tłuszczu i błonę pokrywającą serce przed obróbką.

Serca kurczaka można grillować, smażyć na patelni lub dusić – wszystkie te potrawy są pyszne. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 50 g serc kurczaka na raz, aby zapewnić ich bezpieczeństwo zdrowotne.

Źródło