Jak są przygotowywane posiłki dla sportowców na całym świecie?

JEDZ 5 POSIŁKÓW DZIENNIE Z NAUKOWĄ DIETĄ

Odżywianie, trening i psychologia to trzy najważniejsze czynniki wpływające na sukces profesjonalnych sportowców. W rozwiniętych dyscyplinach sportowych , odżywianie jest traktowane ze szczególną uwagą i inwestowane. Sportowcy światowej klasy zawsze stosują specjalistyczne diety, z dziennymi jadłospisami dostosowanymi do ich kondycji fizycznej, zdolności wchłaniania, nawyków żywieniowych, a także potrzeb żywieniowych na każdym etapie cyklu treningowego i startowego, aby osiągnąć najwyższą wydajność.

Według badań Uniwersytetu Chicagowskiego (USA), diety sportowców są zawsze dobierane tak, aby służyły celom długoterminowym (wspieranie wzrostu i zaspokajanie codziennych potrzeb treningowych) oraz krótkoterminowym (odpowiednie dla każdego etapu treningu i zawodów). Sportowcy zazwyczaj spożywają 5 posiłków dziennie, w tym 3 posiłki główne (śniadanie, obiad, kolacja) oraz 2 przekąski. Posiłki główne spożywają co najmniej 3-4 godziny przed zawodami, aby mieć czas na trawienie. Jeśli nie mogą spożyć głównego posiłku (z powodu specyficznego harmonogramu zawodów), mogą spożywać przekąski około 1-3 godzin przed zawodami.

Sportowcom międzynarodowym gwarantujemy zróżnicowany i rygorystyczny reżim żywieniowy.

Każdy sportowiec ma inne preferencje żywieniowe, ale w przypadku przekąsek zaleca się spożywanie produktów bogatych w białko i węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, z całkowitym unikaniem słodyczy, ciast i rafinowanych zbóż. Na główne posiłki, w wieczór poprzedzający zawody, sportowcy często spożywają produkty skrobiowe, takie jak makaron, ryż, ziemniaki, fasola, brokuły… aby zregenerować się i zmagazynować energię. Śniadanie jest bardzo ważne, ponieważ wymaga uzupełnienia dużej ilości kalorii i węglowodanów. Obiad może zawierać pieczywo, ryż, mięso, ryby, warzywa, a kolacja mięso, fasolę i sałatkę…

Posiłki sportowców są opracowywane i dostosowywane do ich potrzeb, ale muszą być kompletne i zbilansowane pod względem zawartości białka, skrobi (chleb, ryż), błonnika (warzywa, bulwy, owoce itp.) oraz produktów korzystnych dla enzymów trawiennych (jogurt). Według dr. Marca Bubbsa, dietetyka pracującego na igrzyskach olimpijskich, sport zawodowy charakteryzuje się bardzo dużą intensywnością treningów i zawodów, co wymaga od sportowców ciągłego obliczania spożycia kalorii i węglowodanów. Pokarmy o wysokiej wartości odżywczej zawierające powyższe substancje będą elastycznie modyfikowane, aby sportowcy się nie „znudzili”, ale muszą być lekkostrawne. Posiłki można dzielić na małe porcje, aby uniknąć wzdęć, co pomaga sportowcom w zapewnieniu wystarczającej ilości składników odżywczych do ćwiczeń i regeneracji mięśni w ciągu dnia. W Wietnamie do tej pory nie było jasnej strategii żywienia dla profesjonalnych sportowców. Rozwój nauki o żywieniu nie jest uważany za klucz do rozwoju wietnamskich sportowców.

Legendarny pływak Michael Phelps, który jest rekordzistą pod względem liczby medali w historii igrzysk olimpijskich – 23 złote, 3 srebrne i 2 brązowe – ujawnił kiedyś, że podczas igrzysk olimpijskich w 2008 roku jadł „ogromne” menu, obejmujące nawet 12 000 kalorii dziennie. Phelps jadł na śniadanie 3 kanapki z jajkiem, serem, sałatą, pomidorami, 5 omletów, 3 tosty i 3 ciasta czekoladowe. Na lunch amerykański sportowiec „zjadł” 0,5 kg spaghetti, 2 duże hamburgery i wypił napój energetyczny. Na kolację Phelps zjadł 0,5 kg spaghetti, 1 pizzę i wypił napój energetyczny, aby zregenerować się po utracie masy mięśniowej. Powyższa dieta ma na celu zrekompensowanie około 8000–10 000 kalorii dziennie, które Phelps spożywał w ciągu 5 godzin treningu. Podczas późniejszych zawodów, wraz ze spadkiem spożycia kalorii, menu Phelpsa ulegało zmianie.

DBAŁOŚĆ O KAŻDY SZCZEGÓŁ

Podczas Igrzysk Olimpijskich w 2020 roku, gospodarz igrzysk, Japonia, zainwestowała ogromne środki w żywienie, aby zapewnić sportowcom wystarczającą ilość energii każdego dnia. Według Japan Today , każdego dnia wydawano około 48 000 posiłków, w tym po raz pierwszy w historii igrzysk olimpijskich żywność bezglutenową, przeznaczoną specjalnie dla sportowców.

Japonia przygotowała również aż 700 dań dla sportowców, podzielonych na trzy grupy: zachodnią, japońską i azjatycką, aby sprostać kulinarnym potrzebom sportowców z różnych kultur. Wszystkie dania opatrzone są informacjami żywieniowymi, takimi jak ilość kalorii, białka, tłuszczu, węglowodanów, sodu i soli w każdej porcji. Dietetycy są zawsze obecni przy stole, aby w razie potrzeby pomóc sportowcom.

Podczas XIX Igrzysk Azjatyckich, 102 176 produktów spożywczych o długim terminie przydatności (o łącznej wadze 796,61 tony) zostało starannie zakonserwowanych i przetworzonych przez gospodarza, Chiny, aby służyć delegacjom sportowym. Menu dla sportowców podczas XIX Igrzysk Azjatyckich zostało starannie sprawdzone przez ekspertów ds. żywienia sportowców przed jego opracowaniem, a następnie przekazane do zatwierdzenia Radzie Olimpijskiej Azji (OCA). Posiłki na Igrzyskach Azjatyckich i Igrzyskach Olimpijskich są gwarantowane jako pożywne, bez stymulantów, z lokalną tożsamością, odpowiadające zróżnicowanym nawykom żywieniowym i potrzebom żywieniowym sportowców. Podczas Igrzysk Azji Południowo-Wschodniej, gospodarze starają się również zapewnić przemyślane posiłki, łączące lokalną tożsamość, a jednocześnie pożywne i łatwe do spożycia.

Uczestnicząc w Mistrzostwach Świata w Piłce Nożnej 2023 w Australii i Nowej Zelandii, wietnamska reprezentacja kobiet korzysta również z najwyższej jakości diety. Potrawy takie jak kurczak, wołowina, wędliny, ryby, jaja, warzywa, koktajle owocowe… są przygotowywane na wiele sposobów i gotowane w wielu różnych daniach, co pozwala zawodniczkom zmieniać smaki i zapewnia szeroki wybór. Starannie i profesjonalnie dobrane porady żywieniowe pomagają wietnamskiej reprezentacji kobiet znacząco poprawić siłę fizyczną i siłę uderzeniową. (ciąg dalszy)

Departament Sportu i Kultury Fizycznej uwzględnił żywienie i ulepszone posiłki w „Projekcie rozwoju sportu wietnamskiego do 2030 roku, wizja 2050”. Departament Sportu i Kultury Fizycznej zaproponował zwiększenie liczby i poprawę jakości trenerów, psychologów, lekarzy, pielęgniarek i dietetyków drużyn sportowych, a także opracowanie specjalnego programu żywieniowego dla sportowców.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm