Według piosenkarza Long Nhậta, kuchnia Hue jest różnorodna, a nie sposób nie wspomnieć o jej słodkich zupach (chè). Najlepsza zupa serwowana w formie słodkich zup należy do Mợ Tôn Đícha – potomka rodziny specjalizującej się w przygotowywaniu słodkich zup w dawnej Kuchni Cesarskiej.
Piosenkarz Long Nhật opowiada o kuchni regionu Hue .
Sklep znajduje się po prawej stronie bramy Thượng Tứ w Cesarskiej Cytadeli Hue. Sprzedaje różnorodne słodkie zupy: perełki tapioki zawinięte w kokos, perełki sago, puree z fasoli mung, bób, czerwoną fasolę, słodką zupę z kwiatów areki… Piosenkarz Long Nhật podkreślał, że koniecznie trzeba spróbować perełek tapioki zawiniętych w pieczoną wieprzowinę.
Miękkie i ciągnące się perełki tapioki komponują się z marynowaną, lekko słoną pieczoną wieprzowiną, idealnie komponując się z aromatycznym syropem cukrowym. Deser z nadzieniem z pieczonej wieprzowiny – brzmi to na pierwszy rzut oka sprzecznie, ale to esencja kuchni Hue, a ten deser jest wyjątkowy właśnie dla tego regionu.
„W Hue można znaleźć setki rodzajów ciast i słodkich zup, a o 15:00 zawsze jemy popołudniowe przekąski” – powiedziała piosenkarka. Wspominała, że w jej rodzinnym domu znajdowały się rozległe pola ryżowe i każdego popołudnia przynosiła rolnikom pracującym w polu kosze ze słodkimi ziemniakami, maniokiem, plackami z tapioki, gotowanymi na parze plackami ryżowymi i innymi smakołykami.
Piosenkarz Long Nhật wspomniał również o słynnej zupie z makaronem i wołowiną z Hue, pochodzącej z dawnej stolicy. Powiedział, że najlepsze wersje można znaleźć nie w dużych restauracjach, ale u ulicznych sprzedawców prowadzonych przez starsze kobiety. Noszą one aluminiowe garnki z bulionem w kształcie wazonów, które pozostają gorące przez cały dzień, a także różne rodzaje klopsików, takie jak klopsiki z kraba, kiełbasa wieprzowa, mostek, boczek, ścięgna i gotowane na parze klopsiki zawijane w liście… Co ciekawe, pomimo ciężkiej pracy, wszystkie te kobiety noszą tradycyjne długie suknie, a pod spodem tradycyjną wietnamską bluzkę.
Piosenkarz Long Nhật bierze udział w projekcie „Multidimensional Glass”
Pewnego razu piosenkarka Long Nhật zapytała, dlaczego staruszka ma na sobie niewygodny ao dai (tradycyjny wietnamski strój) podczas sprzedaży towarów, a ona odpowiedziała, że nie jest przyzwyczajona do noszenia krótkich sukienek, bo czuje się zażenowana. To właśnie skromność i elegancja tkwią w myśleniu kobiet z Hue, coś, co wzbudza sympatię samym widokiem lub słyszeniem o tym.
Źródło: https://nld.com.vn/ca-si-long-nhat-bat-mi-cho-ban-bun-bo-che-ngon-o-hue-196251212134200105.htm
Komentarz (0)