Turyści z Korei byli zachwyceni smakiem tych trzech specjałów z Hue, które spróbowali już po pierwszym kęsie.

Niedawno Seonguk i Simon, dwaj koreańscy turyści, podzielili się filmem ze swojej pierwszej degustacji kuchni Hue.

Ci dwaj panowie mieszkają w Wietnamie od 5 lat i uczą się wietnamskiego. Uwielbiają wietnamskie jedzenie , krajobrazy i ludzi, i chcą dzielić się swoimi szczęśliwymi chwilami w tym kraju w kształcie litery S na swoim kanale YouTube o nazwie „3 Brothers”.

Dwóch przyjaciół wybrało się do restauracji przy ulicy Nguyen Quy Canh w Ho Chi Minh. Restauracja specjalizuje się w daniach w stylu Hue , takich jak zupa z makaronem i wołowiną z Hue, zupa z makaronem i małżami, ryż z małżami, zupa z makaronem i fermentowanym sosem rybnym, zupa z makaronem i grillowaną wieprzowiną, banh beo (gotowane na parze ciastka ryżowe), grillowane żeberka wieprzowe z ryżem oraz różnorodne desery w stylu Hue.

Po entuzjastycznej rekomendacji personelu, para zamówiła dwie miski zupy z makaronem i wołowiną z Hue, jedną miskę ryżu z małżami i jedną porcję banh beo (gotowanych na parze ciastek ryżowych). Seonguk i Simon podeszli do lady, aby sprawdzić składniki tych słynnych specjałów z Hue. Byli pewni smaku, ponieważ cała obsługa pochodziła z Hue.

Kiedy kelner przyniósł jedzenie do stołu, Seonguk i Simon byli zaskoczeni „olbrzymią” miską zupy z makaronem i wołowiną, hojnie wypełnionej nóżkami wieprzowymi, krabowymi plackami, kaszanką itp., podaną z dużą miską świeżych warzyw. Obok stała kolorowa miska ryżu z małżami i nieskazitelnymi białymi plackami ryżowymi.

Znali zupę z makaronem i wołowiną, ale o ryżu z małżami usłyszeli po raz pierwszy. Seonguk był tak zaciekawiony, że od razu spróbował łyżki ryżu z małżami. „Och, jakie pyszne” – powiedział. Nigdy wcześniej nie jadł tego dania, ale smaki wydały mu się zaskakująco harmonijne. Simon spróbował go z przyjacielem i również skinął głową z aprobatą. Nabierali kolejne łyżki ryżu, przyznając, że „stracili panowanie nad sobą, bo jedzenie było takie pyszne”.

Specjały Hue — Seonguk zjada łyżkę ryżu, czując się „zaspokojony”. Zdjęcie: YouTube 3 Brothers

Ryż z małżami to danie rustykalne, ale o wyrafinowanym i delikatnym przygotowaniu. Składniki ryżu z małżami to schłodzony biały ryż, małże i warzywa, takie jak sałata, kolendra, bazylia, zielona kapusta, prażone orzeszki ziemne, sezam, pasta krewetkowa. Małże są czyszczone, a następnie smażone z cebulą, tłuszczem, suszonymi pędami bambusa i cienko pokrojoną wieprzowiną do wyschnięcia.

Dwóch Koreańczyków myślało, że małże to „małże”, zupełnie nie zdając sobie sprawy z ich smaku. „Takie pyszne, tak wyjątkowe” – chwalił Simon.

Podczas degustacji zupy z makaronem wołowym w stylu Hue, Seonguk lubił dodawać dużo świeżych warzyw, ale Simon tego nie robił. Aromatyczny bulion ich zachwycił. Kiwali głowami z aprobatą, gdy natknęli się na ciągnący się, chrupiący i pyszny placek krabowy. Zarówno nóżki wieprzowe, jak i wołowina były świeże i bardzo apetyczne.

Bun bo Hue (zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue) została uznana przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Autentyczna miseczka Bun bo Hue zawiera aromatyczny bulion z dodatkiem trawy cytrynowej i pasty krewetkowej. Każdy szef kuchni ma swój własny, sekretny przepis, dzięki czemu dania Bun bo Hue w każdej restauracji różnią się od siebie.

W 2014 roku zupę z makaronem i wołowiną w stylu Hue zaprezentował w CNN znany ekspert kulinarny Anthony Boudain, który opisał ją jako „najlepszą zupę, jaką kiedykolwiek jadł”.

W 2016 roku Bun Bo Hue znalazło się na liście 100 najlepszych dań azjatyckich przygotowanej przez Asian Record Organization. W 2023 roku Taste Atlas – znany międzynarodowy portal kulinarny – umieścił Hue na 28. miejscu w rankingu 100 miast z najlepszym jedzeniem na świecie, a Bun Bo Hue zostało uznane za „obowiązkowy przysmak z Hue, którego trzeba spróbować, będąc tu”.

W maju Bun Bo Hue (zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue) została po raz kolejny uznana przez Taste Atlas za jedno ze 100 najlepszych dań śniadaniowych na świecie.

Po spróbowaniu miękkich, ciągnących się ciasteczek ryżowych maczanych w sosie rybnym, Simon wykrzyknął: „Chcę mieszkać w Hue, gdzie codziennie będę mógł jeść pyszne jedzenie. To takie wspaniałe być mieszkańcem Hue!”. Następnie zwrócił się do właściciela i z entuzjazmem powiedział: „Każde danie jest pyszne. Nie mogę przestać go chwalić”.

Dwóch Koreańczyków pochłonęło wszystko, co zamówili, i zapowiedziało, że wkrótce wrócą do restauracji, zabierając nawet przyjaciół. „Następnym razem zamówimy po misce ryżu z małżami” – powiedzieli podekscytowani Seonguk i Simon.

Specjał z Hue, kosztujący 20 000 VND, wywołuje u zachodnich turystów okrzyki „eksplozja smaku!” . Popularne, ale pieczołowicie przygotowane danie w Hue zrobiło wrażenie na turystce z Kanady, która skinęła głową z aprobatą. Powiedziała, że dodanie pasty chili i świeżych papryczek chili wywołało eksplozję smaku.

Source: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html