Ogłaszamy przyczynę zatrucia chlebem w Dong Nai

Po południu 7 maja Departament Zdrowia Prowincji Dong Nai poinformował, że dostępne są już wyniki badań próbek żywności pobranych w związku z zatruciem chlebem w sklepie pani Bang (nr 148/18 Tran Quang Dieu Street, dzielnica 2, dzielnica Xuan Binh, miasto Long Khanh).

Według Departamentu Zdrowia Prowincji Dong Nai , większość próbek pobranych od pacjentów i żywności z piekarni była skażona bakterią Salmonella. Ponadto, niektóre próbki były skażone bakterią E. coli i innymi bakteriami.

Próbki pobrane od pacjentów i z piekarni Bang w mieście Long Khanh okazały się skażone bakteriami Salmonella.

Dokładniej, 6 maja w Szpitalu Dziecięcym nr 2 w Ho Chi Minh City wykryto bakterie Salmonella w próbce pacjenta PHM (14-latka, jednego z pacjentów podejrzewanych o zatrucie po spożyciu chleba w Long Khanh City). 4 maja, u trojga ciężko chorych dzieci, wyniki badań krwi wykazały zakażenie bakterią E. coli.

Według badań, bakterie Salmonella występują w zanieczyszczonych źródłach żywności i wody. Okres inkubacji zakażenia Salmonellą wynosi od 6 do 72 godzin po spożyciu, zazwyczaj od 18 do 36 godzin. Objawy to: skurcze brzucha, biegunka, dreszcze, gorączka. U niektórych osób występują również nudności i wymioty.

Objawy te zazwyczaj trwają od kilku dni do tygodnia. Biegunka może trwać do 10 dni. W nielicznych przypadkach, jeśli zakażenie Salmonellą rozprzestrzeni się drogą jelitową, mogą wystąpić poważne powikłania, które mogą prowadzić do śmierci.

124 dzieci zatruło się po zjedzeniu chleba z piekarni Bang.

Jak doniesiono, 30 kwietnia piekarnia pani Bang (dzielnica Xuan Binh, miasto Long Khanh) sprzedała klientom ponad 1100 kanapek z mięsem. Do rana 1 maja wiele osób po zjedzeniu kanapek w piekarni pani Bang miało objawy biegunki i wymiotów, w związku z czym trafiło do szpitala Long Khanh Regional General Hospital na leczenie doraźne.

Władze prowincji Dong Nai ustaliły w drodze weryfikacji, że piekarnia nie posiada licencji na prowadzenie działalności gospodarczej i certyfikatu potwierdzającego kwalifikowalność do świadczenia usług w zakresie bezpieczeństwa żywności.

Władze pobrały z piekarni próbki żywności, w tym: wędliny, marynowane warzywa, kiełbasę wieprzową, przetwory wieprzowe i pasztety, a następnie przesłały je do Instytutu Zdrowia Publicznego w Ho Chi Minh w celu zbadania wskaźników bezpieczeństwa żywności.

Wieczorem 5 maja całkowita liczba hospitalizowanych pacjentów wynosiła 545 przypadków.

Salmonella to rodzaj bakterii wywołującej biegunkę, zazwyczaj poprzez pokarm. Po dostaniu się do organizmu Salmonella wytwarza toksyny, które uszkadzają błonę śluzową jelit, powodując takie objawy jak: ból brzucha, wymioty i biegunka.

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), zatrucie Salmonellą może prowadzić do niebezpiecznych powikłań, takich jak: ciężkie odwodnienie, niewydolność wielonarządowa, a nawet śmierć. Dzieci i osoby starsze są szczególnie narażone na poważne skutki zatrucia Salmonellą, ponieważ ich układ odpornościowy jest osłabiony.

Bakterie Salmonella powszechnie występują w surowym lub niedogotowanym mięsie i drobiu. Mogą być również przenoszone przez nieumyte owoce i warzywa lub niepasteryzowane mleko.

Aby zapobiec zatruciu salmonellą, należy zwracać uwagę na jedzenie i picie dobrze ugotowanej żywności, zwłaszcza mięsa, drobiu, jaj i owoców morza; należy myć ręce przed przygotowywaniem i spożywaniem; myć warzywa i owoce przed spożyciem; i prawidłowo przechowywać żywność.

congthuong.vn

Źródło