Zmień smak dla całej rodziny dzięki 3 pysznym daniom z duszonej ryby, które są niezwykle „apetyczne” w chłodne dni

GĐXH – Ryby to pokarm bogaty w składniki odżywcze, przetwarzany na wiele różnych sposobów. W chłodne dni możesz spróbować urozmaicić smak całej rodziny, wybierając 3 pyszne i atrakcyjne dania z duszonej ryby poniżej.

1. Duszona babka w sosie sojowym

Składniki na duszoną babkę w sosie sojowym

+ 400g ryby płci męskiej

+ 2 kwaśne osty

+ 3 – 4 łyżki sosu sojowego

+ Cebula, imbir, czosnek, chili

+ 200g boczku wieprzowego

+ Przyprawy: Sos rybny, cukier, pieprz, sól

Jak przygotować duszoną babkę w sosie sojowym:

Krok 1: Oczyść babkę, usuń wnętrzności, umyj rozcieńczoną wodą z solą, a następnie opłucz czystą wodą i odsącz. Umyj karambolę, pokrój ją w cienkie plasterki; pokrój imbir w plasterki; posiekaj szalotkę i czosnek.

Po przygotowaniu składników zamarynuj babkę w 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczce sosu rybnego, 1 łyżeczce cukru, 1/2 łyżeczki pieprzu i odrobinie startego imbiru. Marynuj rybę przez około 20 minut, aby przyprawy się wchłonęły.

Krok 2: Podsmaż szalotkę, czosnek i imbir, aż poczujemy aromat, następnie dodaj boczek wieprzowy i smaż, aż brzegi lekko się zrumienią, następnie zdejmij z patelni i odstaw na bok.

Krok 3: Ułóż babkę w garnku, dodaj pokrojone karambolę na przemian z rybą, a na wierzchu usmażoną wieprzowinę. Następnie dodaj sos tamaryndowy, ½ szklanki wrzątku i odstaw na żółto, po czym skarmelizuj odrobinę cukru. Dopraw do smaku, dodaj chili, aby zneutralizować rybi zapach.

Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ryba będzie dobrze doprawiona, a sos zgęstnieje. Ułóż duszoną babkę na talerzu, posyp pieprzem i startym imbirem i podawaj z gorącym ryżem, aby uzyskać pyszny posiłek.

2. Amur duszony w melasie

Składnik:

+ 800g kawałków amuru

+ 200g boczku wieprzowego

+ Melasa

+ Suszona cebula

+ Przyprawy: Sól, glutaminian sodu, sos rybny, pieprz

Zrobienie:

Krok 1: Oczyść amur, usuń wszystkie czarne błony z brzucha i użyj soli do oczyszczenia. Rybę należy umyć w czystej wodzie po ryżu, aby zredukować rybi zapach, a następnie odsączyć.

Pokrój boczek wieprzowy na kawałki wielkości kęsa, zamarynuj w 1 łyżce melasy, 1 łyżeczce soli i szalotce. Skórkę szalotki należy zachować, ponieważ nadaje rybie piękny, błyszczący kolor i wzmacnia jej smak.

Zamarynuj rybę w 1/2 szklanki melasy, 4-5 łyżkach dobrego sosu rybnego, przyprawie w proszku i pieprzu przez około 1 godzinę. Aby uzyskać pyszne danie z duszonej ryby, duś ją dwukrotnie.

Najpierw wyłóż dno garnka suszoną łupiną cebuli lub kilkoma listkami zielonej herbaty, ułóż na przemian rybę i boczek, zalej całą marynatą. Na początku włącz średni ogień, aby zagotować rybę i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut, a następnie wyłącz ogień, aby ostygła i stwardniała.

Za drugim razem postępujemy tak samo. Gotujemy na wolnym ogniu, aż ryba będzie jędrna, płyn z duszenia zgęstnieje i nabierze atrakcyjnego, czerwonobrązowego koloru. Aby ryba lśniła, pod koniec gotowania otwórz pokrywkę, pozwól jej wyschnąć i skrop odrobiną oleju lub smalcu.

3. Duszony karaś z kiszoną kapustą

Dobra matka Huong Nguyen dzieli się przepisem na duszonego karasia z kiszoną kapustą, który nie posmakuje niczym ryba, jest pyszny i świetnie komponuje się z ryżem w chłodne dni.

Składniki duszonego karasia z kiszoną kapustą obejmują:

+ 500g oczyszczonego karasia

+ 200g kiszonego ogórka

+ Trochę fioletowej cebuli, chili, zielonej cebuli

+ 1 pomidor pokrojony w ćwiartki

+ Przyprawy: sos rybny, sos sojowy, cukier, olej do gotowania, pieprz, sól

Jak przygotować duszonego karasia z kiszoną kapustą:

Krok 1: Oczyść karasia, a następnie włóż go do miski, zamarynuj w przyprawach, dodaj odrobinę soli i pieprzu i gotuj przez około 30 minut, aż przyprawy się wchłoną.

Krok 2: Rozgrzej niewielką ilość oleju w garnku na średnim ogniu, dodaj szalotkę i smaż, aż będzie aromatyczna. Następnie dodaj marynowanego karasia i smaż, aż zmięknie. Gdy ryba będzie miękka, dodaj do garnka ogórki i pomidory. Dodaj trochę cukru, aby ryba wyglądała atrakcyjnie.

Krok 3: Dodaj zalewę z ogórków i wodę do garnka, aż ryba będzie przykryta, dodaj chili i gotuj na małym ogniu, aż ryba wchłonie przyprawy, a woda stopniowo odparuje. Gdy ryba będzie ugotowana, a płyn z duszenia zgęstnieje, zdejmij z ognia.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm