Turyści z Włoch robią sobie pamiątkowe zdjęcia przed wejściem na imprezę Pho Day 2025 w dawnym budynku Domu Towarowego Urzędu Skarbowego w dzielnicy Saigon w Ho Chi Minh City, popołudniem 12 grudnia – zdjęcie: QUANG DINH
Od popołudnia 12 grudnia aromat pho wypełniał powietrze w centralnej części Ho Chi Minh City. Stoiska z pho były już zajęte gotowaniem bulionów i przygotowywaniem składników, aby powitać pierwszych klientów o 7:00 rano.
To największy festiwal pho w Wietnamie, więc wielu mieszkańców i turystów twierdzi, że „zachowali apetyt” z poprzedniego dnia, aby przyjść na festiwal i zjeść pho. Dzieje się tak, ponieważ rzadko można zobaczyć zarówno północne, jak i południowe pho razem, a przybyło jeszcze więcej odmian, takich jak pho z kukurydzy, pho z manioku, pho z kaczki, pho czerwone… z różnych regionów.
Obchody Dnia Pho, obchodzonego 12 grudnia, są wspierane i koordynowane przez Departament Spraw Zagranicznych i Dyplomacji Kulturalnej (Ministerstwo Spraw Zagranicznych), Departament Promocji Handlu ( Ministerstwo Przemysłu i Handlu ), Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh oraz Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu, przy wsparciu spółki akcyjnej Acecook Vietnam Joint Stock Company, z którą współpracują już od wielu lat.
W tym roku możemy liczyć na dodatkowe wsparcie ze strony Ho Chi Minh City Development Commercial Bank ( HDBank ), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited i innych...
„Nie pójdę do domu, dopóki nie sprzedam wszystkich towarów”.
Taka była determinacja Pho Lac Hong (dawniej Nam Dinh, obecnie Ninh Binh) podczas tegorocznego Dnia Pho. Z rodzinnego miasta siedmioosobowa grupa podzieliła się na dwa zespoły: jeden trzyosobowy zespół podróżował autobusem sypialnym, a drugi czteroosobowy przejechał ponad 1600 km z Nam Dinh, zabierając ze sobą sprzęt do gotowania pho i „kulturę Delty Rzeki Czerwonej” na południe.
Pan Nguyen Hong Hai, właściciel restauracji, podzielił się informacją, że Pho Lac Hong, pochodzący z miejsca narodzin Nam Dinh pho, przybył na festiwal z zamiarem promowania tradycyjnej potrawy pho Nam Dinh.
„Gdyby w Dniu Pho serwowano tylko pho w stylu południowym, czyż nie byłoby to nudne? Wierzę, że mieszkańcy Ho Chi Minh City i turyści będą mieli więcej okazji, by spróbować pho w stylu północnym, zwłaszcza pho Nam Dinh, właśnie tutaj, na południu” – powiedział właściciel restauracji Lac Hong Pho.
Restauracja Lac Hong Pho jedzie aż do Ho Chi Minh City, żeby przyrządzać pho.
Restauracja Lac Hong Pho zarejestrowała się w celu serwowania około 4000 misek pho w ciągu dwóch dni, stawiając sobie za cel znalezienie się w pierwszej piątce najlepiej sprzedających się restauracji serwujących pho.
Grupa dotarła do Ho Chi Minh wieczorem 11 grudnia i natychmiast zabrała się za rozstawianie straganów, gotowanie bulionu i zbieranie składników na dzisiejsze rozpoczęcie Dnia Pho. „Nie wrócimy do domu, dopóki wszystkiego nie sprzedamy. Proszę, wpadnijcie i wesprzyjcie nas!” – powiedział żartobliwie Hai.
Tymczasem pani Nguyen Thi Thanh Nguyen, właścicielka marki Pho Hai Thien, która właśnie wróciła do Ho Chi Minh z dotkniętego powodzią obszaru Phu Yen (dawniej), natychmiast włączyła się w obchody Dnia Pho. Przez osiem z dziewięciu lat, w których Pho Hai Thien uczestniczyło w Dniu Pho, pani Nguyen radośnie zauważyła: „Ogólnie rzecz biorąc, za każdym razem, gdy uczestniczę w nim z gazetą Tuoi Tre, jest to niesamowita zabawa; nie ma powodu, żeby tego nie robić”.
Aby nie być w tyle za Pho Lac Hong, Pho Hai Thien również zamierza serwować 2000 porcji pho, dążąc do znalezienia się w pierwszej piątce. Pani Nguyen powiedziała, że w tym roku, oprócz znanej rzadkiej wołowiny, mostka i kawałków mięsa z antrykotu, Pho Hai Thien zaoferuje rolki pho, chrupiące smażone pho itp. Ponadto na stoisku będzie maszyna do robienia makaronu pho i garnek do gotowania makaronu na parze, a ona osobiście ugotuje makaron na parze, aby klienci mogli spróbować go na własnej skórze.
Pani Thu Huyen prezentuje sadzonki karczochów z Da Lat na stoisku z karczochami z Da Lat podczas Festiwalu Dnia Pho w 2025 roku – zdjęcie: QUANG DINH
Spotkanie Północy i Południa, mnóstwo wrażeń do przeżycia.
Pani Nguyen Ngoc Thu, przedstawicielka Pho Thin Bo Ho, powiedziała, że podczas tej podróży na południe Pho Thin Bo Ho przywiozło ze sobą swoją kuchnię oraz charakterystyczne składniki i przyprawy, których restauracja zawsze używa, takie jak dojrzały imbir, szczypiorek, limonka, czosnek, papryczki chili itp.
Wcześniej, w drodze z lotniska Tan Son Nhat do swojego miejsca zakwaterowania, taksówkarz podzielił się z panią Thu informacją, że nie wszystkie restauracje serwujące pho w stylu północnym w Ho Chi Minh City odpowiadają jego gustom. „Chociaż to tylko dodatki, chcemy, aby nasi klienci mogli doświadczyć autentycznego i pełnego smaku Pho Thin Bo Ho z Hanoi tutaj, w Ho Chi Minh City” – powiedziała pani Thu.
Oprócz znanych marek pho, takich jak Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Ta, Pho S, Pho Phat Tai..., w tegorocznym Dniu Pho po raz pierwszy biorą udział także inne znane marki pho, takie jak Pho Tau Bay, Pho Minh Pasteur, Pho Nghi, Pho Gia Long...
„Nie chcemy zachowywać historii pho, Pho Minh w szczególności, ani historii pho w ogóle, dla siebie, lecz chcemy się nią podzielić, aby każdy mógł ją lepiej zrozumieć” – powiedział Tran Ba Di, przedstawiciel trzeciego pokolenia Pho Minh, wyjaśniając powód swojej obecności tutaj.
W tegorocznej imprezie bierze udział blisko 30 marek pho z północnego i południowego Wietnamu. Oprócz tradycyjnego pho, istnieje wiele kreatywnych wariantów odzwierciedlających specyfikę regionu, takich jak pho z kukurydzy z Ha Giang, pho z pieczonej kaczki z Lang Son, pho z manioku z Que Son (Quang Nam), pho z karczochami i pho z żeń-szeniem z Ngoc Linh...
Ekspert kulinarny Do Nguyen Hoang Long stwierdził kiedyś, że Dzień Pho, niezależnie od pory roku, nadal dowodzi, że prestiżowe festiwale pho cieszą się tak dużą popularnością.
Jednocześnie stopniowo uformowała się społeczność miłośników i kucharzy pho, pragnących promować pho na świecie. Są oni dumni z własnej tożsamości narodowej i wykorzystują swoje umiejętności, wiedzę i doświadczenie, aby rozwijać pho, a w szczególności wietnamską kulturę kulinarną.
Pani Hai Thien, właścicielka stoiska z makaronem pho, przywiozła na święto Pho nawet swoją maszynę do robienia makaronu pho.
Klienci wystawiają najbardziej obiektywne „oceny”.
Podczas spotkania z markami pho, które odbyło się rano 12 grudnia, przed wydarzeniem, pan Tran Xuan Toan, zastępca redaktora naczelnego gazety Tuoi Tre i szef komitetu organizacyjnego, podkreślił: Od wielu lat restauracje serwujące pho są promowane i chwalone przez media.
Jednak podczas Pho Day to goście będą bezpośrednio „oceniać” jedzenie. Jest to również najbardziej bezstronna i rzetelna ocena. Dlatego oczekuje się, że każda restauracja serwująca pho będzie pełnić rolę ambasadora, szerząc miłość do pho w szczególności i kuchni wietnamskiej w ogóle wśród osób i turystów przybywających na festiwal.
Międzynarodowi przyjaciele świętują Dzień Pho.
Czeski dyplomata delektuje się parującą miską pho w Hanoi, 12 grudnia – zdjęcie: DANH KHANG
Ministerstwo Spraw Zagranicznych zorganizowało 12 grudnia spotkanie z przedstawicielami zagranicznych agencji prasowych, ambasadorami i rzecznikami prasowymi ambasad różnych krajów.
To była nie tylko okazja do wyrażenia wdzięczności międzynarodowym przyjaciołom, ale także okazja do zaprezentowania wietnamskiej kultury kulinarnej. Pho Thin Bo Ho serwował tu prawie 200 międzynarodowym gościom najpyszniejsze, gorące miski pho w chłodnej pogodzie Hanoi.
Również 12 grudnia Ambasada Bułgarii, we współpracy z restauracją Thang Long w Sofii, zorganizowała wydarzenie mające na celu promocję wietnamskiej potrawy pho wśród bułgarskiej publiczności i międzynarodowych przyjaciół.
Od początku miesiąca Ambasada Wietnamu w Polsce promuje, prezentuje i serwuje wietnamskie pho podczas XVIII Międzynarodowych Targów Charytatywnych (SHOM 2025), które odbyły się na Stadionie PGE Narodowym w Warszawie. Wydarzenie, którego sponsorem była Pierwsza Dama RP, Marta Nawrocka, zgromadziło ponad 60 placówek dyplomatycznych z całego świata i przyciągnęło rzesze odwiedzających.
Od 8 do 14 grudnia Stowarzyszenie We Love Pho organizuje Tydzień Pho w Europie. Wietnamczycy mieszkający za granicą, a także goście z całego świata, mogą delektować się wietnamskim pho w wielu restauracjach i jadłodajniach w całej Europie.
Wiele różnorodnych zajęć
Stoiska są gotowe na dzień otwarcia 13 grudnia - Zdjęcie: HUU HANH
W dniach 13 i 14 grudnia, od 13:00 do 16:00, goście będą mogli wziąć udział w minigrze „Na ramionach gigantów”, aby dowiedzieć się więcej o wietnamskiej zupie pho. Będą też mogli obejrzeć dwa programy typu talk show: „Pho przeszłości. Pho teraźniejszości. Pho przyszłości?” oraz „Promowanie kuchni wietnamskiej na świecie”. Będą mogli też skorzystać z rozrywki przygotowanej przez artystów takich jak Duyen Quynh, Quoc Dai, Duong Quoc Hung, Minh Hoang, Nhat Hoang, Manbo, Danmy, Hoang Duyen i innych.
Dodatkowo odbędzie się konkurs „Każdy film, historia fotograficzna” z nagrodami o łącznej wartości 3 milionów VND oraz upominkami od organizatorów.
Source: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
![[Grafika] Zbliżenie na nowo odkrytą „świętą drogę” w sanktuarium My Son](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komentarz (0)