Kiedy wspomina się dystrykt Van Ninh w prowincji Khanh Hoa , wiele osób od razu myśli o słynnych produktach, które cieszą się popularnością zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym, takich jak gotowane na parze kotlety rybne, smażone kotlety rybne i drewno agarowe.
Pracownicy zakładu Hai Xiu w dystrykcie Van Ninh w prowincji Khanh Hoa są zajęci wypiekaniem kotletów rybnych. (Zdjęcie: Cong Tam).
Zakład produkcji ciastek rybnych Hai Xieu, którego właścicielem jest pan Tran Thanh Hai (wieś Tan Dan 2, gmina Van Thang, dystrykt Van Ninh, prowincja Khanh Hoa), działa i rozwija się od dziesięcioleci.
Zajęty importem składników rybnych z morza, pan Tran Thanh Hai powiedział: „Moja rodzina robi kotlety rybne od ponad 20 lat, głównie smażone i gotowane na parze. Jednak smażone kotlety rybne cieszą się większą popularnością wśród konsumentów”.
Pan Hai powiedział: „Nasz rodzinny produkt – kotlet rybny – uzyskał 3-gwiazdkowy standard OCOP (lokalny produkt specjalny) i dążymy do uzyskania 4 gwiazdek. Produkcja kotleta rybnego obejmuje wiele etapów: krojenie ryby, mycie, solenie, usuwanie ości, mieszanie składników, rozgniatanie ryby, a następnie gotowanie na parze lub smażenie”.
„Jeśli chcesz, aby Twoje kotlety rybne były pyszne, składniki muszą być świeże. Jest to jeden z najważniejszych kroków.”
Świeżo przygotowane kotlety rybne są bardzo aromatyczne i pyszne. (Zdjęcie: Cong Tam).
Według pana Hai, zarówno smażone, jak i gotowane na parze kotlety rybne mają tę samą wielkość – średnicę ok. 22 cm i wagę 0,5 kg na sztukę.
Głównymi gatunkami ryb używanymi do wyrobu kotletów rybnych są barakuda, lucjan czerwony i trznadel. Produkty z kotletów rybnych jego rodziny dostarczane są do wielu prowincji i miast w całym kraju.
Według przedstawiciela Stowarzyszenia Rolników z gminy Van Thang (powiat Van Ninh, prowincja Khanh Hoa) zakład produkujący ciastka rybne Hai Xieu jest dość dobrze zainwestowany, zajmuje powierzchnię około 2000 metrów kwadratowych i stworzył miejsca pracy dla ponad 100 lokalnych pracowników, zapewniając im dodatkowy dochód.
Świeżo złowione ryby, prosto z morza, wykorzystywane są do wyrobu kotletów rybnych (zdjęcie: Cong Tam).
Właściciel odważnie zastosował naukę, technologię i maszyny, aby zastąpić pracę ręczną, znacząco zwiększając tym samym wydajność. Po odliczeniu kosztów zakład osiągał zysk w wysokości 1,7 miliarda VND rocznie.
Według szefa Departamentu Ekonomicznego dystryktu Van Ninh, władze lokalne aktywnie wspierają i szkolą jednostki wdrażające program OCOP. Jednocześnie prowadzą kampanie informacyjne na temat programu OCOP.
Do tej pory w całym dystrykcie Van Ninh znajduje się 13 produktów uznanych za produkty OCOP o 3 gwiazdkach przez Ludowy Komitet Prowincji Khanh Hoa, należących do 9 różnych podmiotów. W szczególności, trzy lokale specjalizujące się w kotletach rybnych otrzymały 3 gwiazdki OCOP: kotlety rybne Pham Thi Thuan, kotlety rybne Nguyen Trang Thuy Diem i kotlety rybne Hai Xieu.
Link źródłowy
Komentarz (0)