Festiwal Jedzenia Cho Lon: Klienci są nadal zadowoleni, mimo że muszą czekać w kolejce

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 1. — Parujące pierożki i dim sum na festiwalu – zdjęcie: TRUC NHI

Trzecia edycja festiwalu Cho Lon Food Story pod hasłem „Zapach i kolory pięciu smaków” zabiera gości w podróż , podczas której odkryją bogatą kuchnię wietnamsko-chińską.

Choć był już drugi dzień festiwalu, upał nie słabł. Tłumy ludzi napływały nieustannie od rana do wieczora, tworząc tętniącą życiem atmosferę. Przy każdym stoisku obsługa ledwo miała chwilę wytchnienia, by obsłużyć rosnącą liczbę klientów.

Sprzedaż bez liczenia

Już trzeci rok z rzędu, uczestnicząc w Festiwalu Jedzenia Cho Lon , stoisko z pieczywem Tang's wciąż przyciąga wielu odwiedzających. W rozmowie z Tuoi Tre Online , Tang Chieu Quan powiedział, że liczba klientów przychodzących na zakupy była zbyt duża, a personel skupiał się tylko na produkcji i nie był w stanie policzyć sprzedanych produktów.

Według pana Quana, dania przywiezione na festiwal zostały przecenione, aby były bardziej dostępne dla gości. Rozważał również przygotowanie mniejszych kanapek, aby goście mogli spróbować więcej potraw, ale było to bardzo trudne do zrealizowania.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 2. — Chleb Cena kanapki z klopsikami spadła z 30 000 VND do 25 000 VND - Zdjęcie: TRUC NHI

„Byliśmy w wielu piekarniach, ale nie dawały rady upiec małych bochenków. A jeśli przekroiliśmy je na pół, cały bochenek się łamał. Więc byliśmy bezradni” – powiedział.

Wśród popularnych stoisk znajduje się również Baoz Dim Sum, marka serwująca dim sum od ponad 10 lat, gdzie zawsze czekają dwie długie kolejki. Wśród najlepiej sprzedających się produktów znajdują się kurze nóżki w sosie sojowym, pierożki szklane i klopsiki z kraba.

Pani Hoang Truc, przedstawicielka Baoz, powiedziała: „Kuchnie wszystkich trzech oddziałów musiały przygotowywać się z tygodniowym wyprzedzeniem, aby móc obsłużyć klientów w restauracji i sprostać ogromnej liczbie gości na targach”.

Dodała, że na festiwalu Baoz Dim Sum sprzedawane jest na sztuki, dzięki czemu klienci mogą łatwo wybierać dania i próbować większej liczby smaków, a cena jest też nieco niższa niż w restauracjach.

Stanie w kolejce to również ciekawe doświadczenie.

Pomimo dobrego przygotowania, duża liczba odwiedzających spowodowała, że niektóre dania wyprzedały się przedwcześnie. Gia Hung (HCMC) przyznał, że przebył długą drogę na festiwal i był zaskoczony jego skalą. „Było tak wiele stoisk i dań, że nie wiedziałem, co wybrać najpierw” – powiedział Hung w rozmowie z Tuoi Tre Online .

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 3. — Klienci ustawiają się w kolejce, żeby kupić dim sum – zdjęcie: TRUC NHI

Gia Hung czekał około 15 minut przy stoisku z dim sumami w Baoz, ale nadal żałował, że nie mógł kupić dania, którego chciał. „Pierożki z liczi i soloną kaczką – to były dwa dania, które mi polecono spróbować, ale ostatecznie ich nie spróbowałem, więc trochę żałowałem” – powiedział Hung.

Pani Hoang Truc wyjaśniła: „Złoty piasek z liczi to bardzo wyszukane danie, więc każdego dnia kuchnia jest w stanie przygotować je tylko w określonym czasie. Zawsze stawiamy na jakość, więc nie odważymy się na jego przesadną produkcję ani produkcję masową”.

Uczestnicząc po raz pierwszy w Festiwalu Jedzenia Cho Lon , pani Thanh Ha (HCMC) powiedziała, że w zeszłym roku go przegapiła, więc w tym roku była bardzo podekscytowana. Czekając w kolejce po chleb Tang, powiedziała, że oczekiwanie było „również interesujące, bo duża liczba osób oznacza, że sklep jest dobry”. Chociaż słyszała o chlebie Tang od dawna, miała okazję spróbować go dopiero na festiwalu.

Pani Ly (HCMC) zdecydowała się spróbować herbaty mlecznej ze sklepu Tao Tao. Powiedziała: „Herbata mleczna w stylu chińskim ma wyjątkowy smak, bardziej wyrazisty niż zwykła herbata mleczna”. Jednak Yang Chi Cam Lo, której chciała spróbować, wkrótce się wyczerpała.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 4. — Oprócz jedzenia, na festiwalu sprzedawane są również liczne desery, takie jak słodka zupa i herbata z mlekiem, aby zapewnić gościom więcej wrażeń. Zdjęcie: TRUC NHI

Komentując festiwal, pani Van (HCMC) wyraziła życzenie, aby organizatorzy zapewnili więcej miejsc siedzących dla zwiedzających. Zasugerowała również zmianę rozmieszczenia stoisk według rodzaju potraw – podobne dania powinny być ustawione blisko siebie, aby goście mogli je łatwo znaleźć.

„Najpierw przeczytałam recenzje, więc wybrałam kilka dań, które chciałam zjeść. Gdybym chodziła po okolicy, nie wiedziałabym, co zjeść” – powiedziała ze śmiechem.