Znany grzyb, który pomaga zwiększyć odporność i zapobiegać nowotworom.

Pieczarki białe zawierają dużo białka roślinnego, przeciwutleniaczy i dużą ilość witamin z grupy B i K, które korzystnie wpływają na mózg, układ odpornościowy, zdrowie układu sercowo-naczyniowego i zapobiegają nowotworom.

Doktor Chu Thi Dung ( Szpital Uniwersytetu Medycznego i Farmacji w Ho Chi Minh City – Kampus 3) powiedział, że pieczarka biała (Agaricus bisporus), znana również jako pieczarka dwuzarodnikowa, jest jednym z najpopularniejszych grzybów jadalnych na świecie . Nie tylko ma pyszny smak i jest łatwa w przygotowaniu, ale także charakteryzuje się wyjątkową wartością odżywczą i niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi.

„Pieczarki białe są źródłem wysokiej jakości białka roślinnego oraz wielu ważnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawierają duże ilości witaminy B, potasu, fosforu i miedzi – ważnych składników odżywczych dla funkcjonowania mózgu, układu odpornościowego i zdrowia układu krążenia. W szczególności pieczarki mają zdolność syntezy witaminy D pod wpływem promieniowania UV” – wyjaśnił dr Dung.

Oto niezwykłe korzyści płynące ze spożywania białych pieczarek:

Wzmocnij układ odpornościowy

Grzyby zawierają beta-glukany, polisacharydy, które stymulują aktywność komórek odpornościowych, pomagając organizmowi zwalczać bakterie i wirusy. Selen, silny przeciwutleniacz zawarty w grzybach, pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych.

Wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Naturalna lowastatyna zawarta w grzybach ma zdolność obniżania poziomu „złego” cholesterolu (LDL), pomagając zapobiegać miażdżycy. Potas zawarty w grzybach pomaga regulować ciśnienie krwi, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia.

Profilaktyka raka

Wykazano, że polisacharydy, lektyny i przeciwutleniacze zawarte w grzybach hamują wzrost komórek nowotworowych, zwłaszcza raka piersi, prostaty i jelita grubego.

Pieczarki białe są źródłem wysokiej jakości białka roślinnego i wielu witamin.

Poprawa zdrowia kości i stawów

Grzyby dostarczają witaminy D (jeśli są wystawione na działanie promieni UV) i miedzi, które wspomagają rozwój i utrzymanie zdrowych kości i stawów.

Wspomaga trawienie

Błonnik zawarty w grzybach działa jak prebiotyk, pomagając zrównoważyć mikroflorę jelitową, poprawić trawienie i wchłanianie składników odżywczych.

Wsparcie w odchudzaniu

Dzięki niskiej zawartości kalorii i błonnika oraz białka grzyby pomagają na długo zapewnić uczucie sytości, zmniejszają łaknienie i skutecznie wspomagają odchudzanie.

Dobre dla mózgu

Grzyby zawierają cholinę, substancję odżywczą niezbędną do syntezy acetylocholiny – ważnego neuroprzekaźnika odpowiadającego za pamięć i uczenie się.

Pielęgnacja skóry

Zawarte w grzybach przeciwutleniacze i witaminy z grupy B pomagają zapobiegać starzeniu się skóry i chronią ją przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Antyoksydanty i witaminy z grupy B zawarte w grzybach pomagają zapobiegać starzeniu się

Uwagi dotyczące przetwarzania

Myjąc grzyby, należy je myć pod bieżącą wodą. Unikaj moczenia ich zbyt długo, ponieważ spowoduje to utratę składników odżywczych. Aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych, grzyby należy przygotowywać w następujący sposób:

- Szybkie smażenie: Smaż na oliwie z oliwek, czosnku i przyprawach przez kilka minut, aby zachować chrupkość i składniki odżywcze.

- Grillowanie: Grillowanie grzybów w piekarniku lub na grillu węglowym pozwala zachować ich naturalną słodycz.

- Gotowanie na parze: Gotowanie grzybów na parze pozwala zachować większość składników odżywczych.

- Dodawaj do zup, sałatek: Grzyby można dodawać do gulaszów, risotto i makaronów, aby zwiększyć ich wartość odżywczą.

- Suszone i mielone na proszek: Proszek grzybowy to świetna przyprawa, wzmacniająca smak potraw.

„Białe pieczarki to nie tylko znany składnik w kuchni, ale także odżywczy „skarb”, który niesie ze sobą niezliczone korzyści zdrowotne. Dzięki bogactwu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, pieczarki zasługują na priorytetowe miejsce w zdrowej diecie. Należy jednak kupować pieczarki z renomowanego źródła, prawidłowo je przetwarzać i stosować zgodnie z przeznaczeniem, aby w pełni cieszyć się wartościami odżywczymi tego produktu” – zaleca dr Chu.

Uwagi dotyczące stosowania grzybów

Dr Chu radzi unikać zbierania grzybów leśnych, ponieważ można je łatwo pomylić z grzybami trującymi, takimi jak muchomor morski (Amanita virosa), który może powodować poważne zatrucia. Niektóre osoby mogą mieć alergię na grzyby, objawiającą się wysypką i trudnościami w oddychaniu. Osoby z historią alergii powinny zachować ostrożność podczas ich spożywania.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem dużych ilości. Osoby z osłabionym układem odpornościowym powinny dokładnie ugotować grzyby przed spożyciem. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny skonsultować się z lekarzem, ponieważ grzyby zawierają witaminę K, która może wpływać na skuteczność leku.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm