Obawy dotyczące niedoborów składników odżywczych w Wietnamie.

Lekarze doradzają w kwestii odżywiania, które wspomaga wszechstronny rozwój dzieci (zdjęcie: Szpital Ogólny Tam Anh)

Podwójne wyzwanie i droga ku zdrowej przyszłości.

Według dr Bui Thi Thuy z Wydziału Poradnictwa Żywieniowego Dorosłych w Instytucie Żywienia, ryzyko wystąpienia niedoborów składników odżywczych w pewnej części populacji wynika w większości przypadków z niezdrowej diety, siedzącego trybu życia i przyczyn wtórnych, takich jak nadwaga, otyłość lub zaburzenia metaboliczne.

Według profesora Tran Thanh Duonga, dyrektora Instytutu Żywienia, obecne nawyki żywieniowe Wietnamczyków są niezrównoważone, ponieważ często spożywają dużo mięsa i tłuszczu zwierzęcego, a brakuje im zielonych warzyw i owoców, co zwiększa ryzyko nadwagi, otyłości, nadciśnienia, cukrzycy, dny moczanowej i dyslipidemii.

W szczególności młodzi ludzie coraz częściej spożywają nadmierne ilości tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, żywności ultraprzetworzonej i cukrów prostych, co zwiększa ryzyko wystąpienia chorób o wczesnym początku. Produkty takie jak frytki, smażony kurczak, smażone paluszki z ciasta, smażone ciastka, ciasteczka, ciasta, ciasta produkowane przemysłowo, chipsy, makaron instant, kiełbaski, bekon i słodkie napoje gazowane, bogate w niezdrowe tłuszcze i cukier, stają się coraz bardziej powszechne w diecie wielu Wietnamczyków.

Wiceminister Tran Van Thuan podkreślił, że poprawa żywienia nie jest wyłącznie odpowiedzialnością sektora zdrowia , ale raczej działaniem każdej rodziny i każdego człowieka. Dlatego programy takie jak „Żywienie w pierwszych 1000 dniach życia”, Tydzień „Żywienie i Rozwój” oraz krajowe strategie żywieniowe na lata 2021–2030 nie mają jedynie charakteru administracyjnego, ale stanowią również podwaliny dla społeczności, która rozumie i praktykuje naukowe podejście do żywienia, od małych dzieci i kobiet w ciąży po grupy wrażliwe.

Podczas konferencji poświęconej żywieniu i nauce o żywności w 2025 roku, profesor nadzwyczajny dr Nguyen Trong Hung ostrzegał przed zjawiskiem „strachu przed głodem”, polegającym na tym, że wiele osób całkowicie rezygnuje z ryżu w swoich posiłkach, spożywając jednocześnie nadmierne ilości mięsa, orzechów, olejów, owoców i soków.

Podkreślił, że węglowodany nadal powinny stanowić około 50% dziennego zapotrzebowania energetycznego, nawet u osób z cukrzycą bez powikłań. Wyeliminowanie węglowodanów nie tylko powoduje niedobór energii i szybkie uczucie głodu, ale także prowadzi do niebezpiecznej nierównowagi: nadmiaru tłuszczu, białka i cukru, co prowadzi do zaburzeń lipidowych, otyłości i chorób metabolicznych.

Kolejnym nawykiem, na który należy zwrócić uwagę, jest codzienne spożywanie soków owocowych. Jedna szklanka soku odpowiada 300-500 g owoców; jeśli pijesz sok i jesz owoce jednocześnie, całkowite spożycie cukru przekracza zalecany poziom, co łatwo prowadzi do ryzyka cukrzycy i dyslipidemii. Oprócz diety, brak aktywności fizycznej jest również istotnym powodem, dla którego dyslipidemia staje się coraz powszechniejsza i trudna do kontrolowania.

Wiceminister zdrowia Tran Van Thuan ostrzegł, że wskaźnik nadwagi i otyłości w miastach przekroczył alarmujący poziom, a w wielu regionach górskich prawie 38% dzieci nadal cierpi na zahamowanie wzrostu. Sytuacja ta nie tylko odzwierciedla brak równowagi w diecie, ale także sygnalizuje alarmujące długoterminowe konsekwencje dla zdrowia, wydajności pracy i rozwoju człowieka.

Łączenie edukacji żywieniowej z polityką krajową.

Aby rozwiązać te problemy, Narodowy Instytut Żywienia opracował siedem piramid żywieniowych dla każdej grupy wiekowej i grupy docelowej, przedstawionych w sposób wizualny i łatwy do zrozumienia. Pomaga to w tworzeniu zbilansowanej diety, w której węglowodany znajdują się na dole, stanowiąc główne źródło energii; tłuszcze, cukry i sól na górze, których spożycie powinno być ograniczone; a pozostałe grupy produktów są odpowiednio rozdysponowane zgodnie z potrzebami każdej grupy wiekowej.

Celem na rok 2030 jest zwiększenie średniego wzrostu dzieci i młodzieży o co najmniej 1,5 cm oraz wydłużenie średniej długości życia do 75,5 roku, w tym 68 lat w zdrowiu. Obecnie średnia długość życia Wietnamczyków wynosi 74,7 roku, ale liczba lat przeżytych w dobrym zdrowiu jest nadal niska; osoby starsze często cierpią średnio na trzy choroby przewlekłe, z których większość jest bezpośrednio związana z dietą i stylem życia.

Dla osób z dyslipidemią odpowiednia dieta jest kluczowa. Eksperci zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 7-10% całkowitego spożycia energii, całkowite wyeliminowanie tłuszczów trans, zwiększenie spożycia tłuszczów nienasyconych z tłustych ryb i olejów roślinnych; zwiększenie spożycia błonnika rozpuszczalnego z zielonych warzyw, owoców, owsa i fasoli; ograniczenie spożycia cholesterolu do mniej niż 200-300 mg/dzień; oraz ograniczenie spożycia cukrów prostych, soli i alkoholu. Posiłki powinny być podzielone na 3-5 porcji dziennie, spożywane o regularnych porach i połączone z regularnymi ćwiczeniami. Co ważne, zalecenia te powinny być dostosowane indywidualnie do stanu fizycznego, wieku i chorób współistniejących, aby zapewnić długotrwałą skuteczność.

Aby osiągnąć cel, jakim jest poprawa postawy, zdrowia i długowieczności Wietnamczyków, eksperci podkreślają potrzebę połączenia edukacji żywieniowej, rozwoju infrastruktury sportowej, przyjęcia krajowej polityki żywieniowej opartej na modelu japońskim oraz opracowania diet dostosowanych do potrzeb regionalnych. Tylko wtedy, gdy każdy zrozumie rolę naukowego żywienia dla własnego zdrowia i zdrowia społeczności, Wietnam będzie mógł przezwyciężyć „podwójną nierównowagę” i stworzyć pokolenie wysokich, zdrowych, dynamicznych i kreatywnych młodych ludzi.

Komentarz (0)