Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności w okresie świątecznym

Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności mogą występować na wszystkich etapach łańcucha dostaw żywności i w każdej lokalizacji, szczególnie na obszarach, na których odbywają się duże festiwale, gdzie gromadzą się duże grupy ludzi.

Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności mogą występować na wszystkich etapach łańcucha dostaw żywności i w każdej lokalizacji, szczególnie na obszarach, na których odbywają się duże festiwale, gdzie gromadzą się duże grupy ludzi.

Sezon festiwali wiosennych 2025 roku odbywa się w wielu miejscowościach w całym kraju, przyciągając rzesze turystów. Jednak usługi gastronomiczne w okresie festiwalowym są sezonowe, nie w pełni zainwestowane, nieprofesjonalne i często prowadzone przez wiele firm, które nie spełniają niezbędnych wymogów bezpieczeństwa żywności.

Zdjęcie sklepów w dzielnicy Den Va, Son Tay w czasie święta Tet.

Stwarza to potencjalne ryzyko braku bezpieczeństwa żywnościowego, a incydenty związane z bezpieczeństwem żywności mogą zdarzać się na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, zwłaszcza w miejscowościach, w których odbywają się festiwale i gromadzą się duże tłumy.

Według Departamentu Bezpieczeństwa Żywności Ministerstwa Zdrowia ryzyko braku bezpieczeństwa żywnościowego może nadal występować na wszystkich etapach łańcucha dostaw żywności i we wszystkich lokalizacjach, szczególnie w rejonach, w których odbywają się duże festiwale, gromadzące dużą liczbę uczestników.

W obliczu tej sytuacji Departament Bezpieczeństwa Żywności zwrócił się do departamentów zdrowia prowincji i miast centralnie zarządzanych, Departamentu Bezpieczeństwa Żywności miasta Ho Chi Minh, Zarządu Bezpieczeństwa Żywności miasta Da Nang i prowincji Bac Ninh o wzmocnienie kontroli, badań i nadzoru nad bezpieczeństwem żywności w zakładach produkujących i handlujących żywnością obsługujących festiwale, w szczególności w dużych zakładach i na terenach festiwalowych, w obszarach turystycznych i miejscach historycznych.

Zakłady gastronomiczne muszą ściśle przestrzegać przepisów bezpieczeństwa żywności, w tym zapewnić odpowiednie zaplecze, sprzęt do przetwarzania żywności oraz przeszkolić personel, aby uniknąć ryzyka zatrucia pokarmowego. W szczególności zakłady te muszą ściśle kontrolować i monitorować materiały wejściowe oraz procedury przetwarzania żywności.

W okresie świątecznym placówki gastronomiczne muszą zapewnić odpowiednie warunki lokalowe, sprzętowe i kadrowe zgodnie z przepisami Ustawy o bezpieczeństwie żywności. W szczególności placówki muszą dysponować przestronną powierzchnią, dbać o higienę i zachować bezpieczną odległość od źródeł zanieczyszczeń.

Ponadto zakład musi posiadać odpowiedni sprzęt do przetwarzania surowców, przetwarzania, konserwowania i transportu żywności bez ryzyka skażenia. Pracownicy bezpośrednio zaangażowani w produkcję żywności muszą być przeszkoleni w zakresie bezpieczeństwa żywności i wolni od chorób zakaźnych.

Przedstawiciel Departamentu Bezpieczeństwa Żywności poinformował, że zakłady naruszające przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności będą traktowane ściśle zgodnie z Dekretem nr 115/2018/ND-CP.

Naruszenia, takie jak używanie składników nieznanego pochodzenia, przeterminowanej lub niehigienicznej żywności, będą karane grzywną w wysokości od 1 miliona do 3 milionów VND dla osób fizycznych i dwukrotnie większą grzywną dla organizacji.

W szczególności poważne wykroczenia, takie jak nieprzeprowadzenie trzyetapowej kontroli żywności, nieprzechowywanie próbek żywności lub niezapewnienie higieny podczas przetwarzania żywności, będą karane grzywną w wysokości od 3 milionów do 5 milionów VND.

W związku ze zbliżającym się sezonem świąt wiosennych w 2025 r. Ministerstwo Zdrowia zwróciło się do władz lokalnych z prośbą o wzmocnienie kontroli i niespodziewanych inspekcji zakładów produkujących i sprzedających żywność.

Ma to na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności podczas festiwalu, ochronę zdrowia ludzi i uniknięcie zatruć pokarmowych. Ministerstwo Zdrowia wymaga również od tych agencji ścisłego postępowania z placówkami naruszającymi przepisy i stanowczego zawieszania działalności placówek, które nie spełniają wymogów higieny i bezpieczeństwa żywności.

Wiadomo, że podczas 9-dniowego święta Nowego Roku Księżycowego w całym kraju odnotowano 710 nagłych przypadków z powodu zaburzeń trawiennych, zatruć domowym jedzeniem i zatrucia alkoholowego, z czego 438 przypadków wymagało hospitalizacji w celu monitorowania i leczenia. To po raz kolejny potwierdza konieczność utrzymania monitoringu i postępowania w przypadku incydentów związanych z bezpieczeństwem żywności.

Ministerstwo Zdrowia zwróciło się również do właściwych organów z prośbą o dalsze ścisłe wdrażanie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności podczas Nowego Roku Księżycowego i świąt wiosennych w 2025 r., a także o wzmożenie działań komunikacyjnych na temat bezpieczeństwa żywności i zapobiegania zatruciom pokarmowym.

Zapewnienie bezpieczeństwa żywności w okresie świąt wiosennych nie tylko przyczynia się do ochrony zdrowia publicznego, ale także podnosi świadomość społeczeństwa w zakresie przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i higieny.

Władze muszą nadal sprawować kontrolę, sprawować nadzór i surowo traktować naruszenia, aby zapewnić, że sezon festiwali wiosennych 2025 będzie bezpieczny, radosny i zdrowy dla wszystkich ludzi.

Source: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html