Najlepsze jedzenie uliczne w Hanoi według Michelin

Stara Dzielnica, wielowiekowa dzielnica handlowa Hanoi , zapewniła przestrzeń do rozkwitu pomysłów. Uliczne jedzenie to w Hanoi branża o dużej konkurencji, a te, które upadają, nie utrzymują się długo. Te, które przetrwały i prosperowały, przeszły niezliczone testy smakowe ze strony wybrednych mieszkańców.

Najlepsze jedzenie uliczne w Hanoi według Michelin - Zdjęcie 1.

Życie na ulicach Hanoi jest zawsze kolorowe.

ZDJĘCIE: MICHELIN

Nie trzeba dodawać, że Stare Miasto to najlepsze miejsce dla smakoszy . Nie tylko oferuje najlepsze jedzenie uliczne, ale okolica jest również pełna świątyń, pagód, kościołów, jezior, parków i kawiarni. Innymi słowy, to idealne miejsce dla turystów, aby zabić czas przed kolejnym posiłkiem.

Dzień 1

Rano: Zaspokój swój apetyt, spacerując wokół jeziora, a następnie udaj się do starej dzielnicy i skosztuj zupy z makaronem i wołowiną w Pho Bo Au Trieu, restauracji Bib Gourmand (serwującej dobre jedzenie w przystępnych cenach) wymienionej w przewodniku Michelin 2024, znajdującej się przy ulicy biegnącej równolegle do katedry św. Józefa.

Pho trudno znaleźć, ponieważ nie ma żadnych szyldów, ale jeśli znajdziesz miejsce pełne lokalnych mieszkańców, z miejscami siedzącymi wychodzącymi na ulicę, wiesz, że trafiłeś we właściwe miejsce. To danie opiera się na stylu pho z Nam Dinh , jednego z miejsc, z których prawdopodobnie pochodzi słynne wietnamskie pho. W Pho Bo Au Trieu bulion z kości wołowych jest gotowany na wolnym ogniu przez 10 godzin, aby uzyskać bogaty bulion z żeberkami i ścięgnami wołowymi.

Lunch: Po śniadaniu spędź trochę czasu, podziwiając XIX-wieczny kościół św. Józefa, do którego zazwyczaj wchodzi się bocznymi drzwiami od strony południowej. Następnie wybierz kawiarnię z widokiem na starą fasadę kościoła.

Najlepsze jedzenie uliczne w Hanoi według Michelin - zdjęcie 2.

Zobacz starożytne kościoły i delektuj się pysznymi daniami Hanoi

ZDJĘCIE: MICHELIN

Gdy dopadnie nas głód, warto zboczyć z utartych szlaków i poszukać mniej znanego wietnamskiego dania z makaronem. Dong Thinh Eel Noodles, kolejna mała restauracja działająca od 40 lat i nagrodzona w 2024 roku wyróżnieniem Michelin Bib Gourmand, serwuje makaron z węgorzem, zielonymi warzywami, kruszonymi orzeszkami ziemnymi i smażoną szalotką.

Możesz zamówić ją z bulionem lub bez, a jeśli nie lubisz makaronu, spróbuj wersji z congee. Możesz też dodać chrupiącego węgorza, aby nabrać sił na popołudnie, najlepiej spędzić je spacerując po Starówce. Podczas wizyty koniecznie odwiedź świątynię Bach Ma, jedno z najstarszych miejsc kultu w Hanoi, oraz ulicę Thuoc Bac, gdzie znajdziesz sklepy z tradycyjnymi lekami sprzed dziesięcioleci.

Kolacja: Wieki temu cha ca (smażona na patelni ryba z kurkumą, makaronem vermicelli i warzywami przygotowywanymi na stole) była prawdopodobnie serwowana na ulicy, ale dziś tego dania z Hanoi trzeba spróbować w restauracjach.

Jednym z najlepszych miejsc w mieście jest Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh), które ma trzy lokale na tej samej ulicy. Zaufaj inspektorom Michelin, którzy uwielbiają lokalizację przy 6B Duong Thanh – kamienicy wybudowanej ponad sto lat temu.

Au Trieu Wołowina Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
Dong Thinh Węgorz Wermiszel: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi
Ciasto rybne Thang Long: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

Dzień 2

Poranek: Wielu obcokrajowców błędnie myśli, że Wietnamczycy jedzą pho na śniadanie codziennie. W rzeczywistości mają wiele opcji. Śniadaniową alternatywą dla pho i makaronu jest banh cuon – gotowany na parze mokry papier ryżowy z mieloną wieprzowiną, grzybami uszakami i opcjonalnie gotowanym jajkiem. Obsługa gigantycznych parowarów wymaga zręczności, której pani Xuan z Banh Cuon Ba Xuan ma pod dostatkiem.

Zanurz kotlety i sajgonki ryżowe w sosie rybnym doprawionym limonką, czosnkiem, chili i ziołami. Restauracja znajduje się w artystycznym zakątku Hanoi, w pobliżu księgarni Bookworm, galerii antropologicznej i przestrzeni artystycznej Manzi. Manzi i Bookworm serwują również kawę.

Najlepsze jedzenie uliczne w Hanoi według Michelin - zdjęcie 3.

Oc Di Tu, Banh Cuon Ba Xuan... to dwie restauracje znajdujące się na liście Bib Gourmend.

ZDJĘCIE: MICHELIN

Lunch: Zjedz jak Hanojczyk z bun cha, jednym z ulubionych dań w mieście. Tuyet Bun Cha 34, uliczny stragan z jedzeniem Bib Gourmand w Przewodniku Michelin 2024, serwuje obfite porcje makaronu, grillowanej wieprzowiny i świeżych ziół. W środku lokal ma niewiele miejsca, więc stoliki i krzesła są rozstawione na ulicy, gdy robi się tłoczno.

Ta tętniąca życiem restauracja położona jest w pobliżu jeziora Truc Bach, pagody Tran Quoc i pagody Quan Su – wszystkich tych miejsc, które są ważnymi zabytkami o długiej historii.

Kolacja: Udaj się do centrum i rozluźnij nieco swój portfel na kolację w Oc Di Tu. To miejsce serwuje szeroki wybór wysokiej jakości krewetek, małży, ostryg itp. Inspektor Michelin był szczególnie pod wrażeniem gigantycznej muszli grillowanej z szczypiorkiem i smażonym czosnkiem oraz małży Wenus z trawą cytrynową, chili i sosem ananasowym.

Bułki ryżowe Ba Xuan: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
Ślimak cioci Tu: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi.

Source: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm