Ryu Soo-young i jej kulinarna podróż: wnoszenie ciepła i poczucia więzi między ludźmi.

VHO - Z blasku reflektorów do kuchni, znany południowokoreański aktor Ryu Soo-young właśnie wydał swoją pierwszą książkę kucharską.

Przez ponad dwie dekady swojej kariery w branży rozrywkowej Ryu Soo-young, ceniony aktor znany ze swojego spokojnego usposobienia i głębokiego spojrzenia, zawsze błyszczał w świetle reflektorów.

Ale za kulisami znalazł zupełnie przeciwne źródło inspiracji: rodzinną kuchnię.

„Na planie moje serce waliło, jakbym miał w piersi płonący ogień” – powiedział.

Ale bycie aktorem oznacza błyszczenie w samotności, podczas gdy inni obserwują go tylko z daleka. Natomiast gotowanie to dla niego inny rodzaj „ognia”, tlącego się i intymnego.

„Nie było ognia, tylko delikatne ciepło. I to właśnie to ciepło zbliżało ludzi do siebie” – podzielił się.

Z tej perspektywy kuchnia nie jest już tylko cichym zakątkiem pośród przepychu i blasku przemysłu rozrywkowego, ale także miejscem, w którym można na nowo odkryć proste, ale głębokie wartości ludzkich kontaktów.

Od 2020 roku Ryu dzieli się swoimi autorskimi przepisami w programie stacji KBS „Stars' Top Recipe at Fun-Staurant” – podróż, która zaczęła się przypadkiem, ale trwała, przyciągając ponad 300 milionów wyświetleń na YouTube i stopniowo kształtując jego „drugie ja” – artystę kulinarnego.

Teraz historia tej podróży została „streszczona” w jego pierwszej książce kucharskiej „Ryu Soo-young's Forever Recipe”, w której znalazło się 79 reprezentatywnych przepisów wybranych spośród ponad 300 potraw, które stworzył i którymi się podzielił.

Te przepisy są proste, przyziemne i znane.

W odróżnieniu od typowych, wypolerowanych książek kucharskich, „Forever Recipe” prezentuje inne podejście: jest proste, praktyczne i bardzo przydatne.

„W tej książce nie ma nic wyszukanego. Tylko proste, znane dania główne, które jemy na co dzień” – zapewnił Ryu.

Od tradycyjnego gimbap i smażonego makaronu w stylu koreańsko-europejskim po gochujang jjigae (gulasz z czerwonej pasty chili), a nawet churrosy robione z ciasta na pierożki — wszystkie potrawy przygotowywane są z łatwo dostępnych składników i znanych metod gotowania.

„Początkowo próbowałem korzystać z przepisów znanych szefów kuchni, ale potem zacząłem się zastanawiać: Czy naprawdę potrzebuję tych drogich i wyszukanych składników? Pominąłem je więc lub zastąpiłem innymi” – zdradził.

Ryu zdecydował się na użycie typowych naczyń pomiarowych, jakie można znaleźć w każdym koreańskim domu, takich jak łyżki do ryżu, kubki do picia czy szklanki do soju, i w żadnym wypadku nie korzystał z piekarnika.

Drobne wskazówki mające na celu wzbogacenie smaku, takie jak gotowanie miyeokguk (zupy z wodorostów) z połówką jabłka lub smażenie farszu do gimbap na oleju marchewkowym, wyraźnie pokazują jego podejście „mniej znaczy więcej”.

Według Ryu: „Nie ma tu skomplikowanych technik, żadnych rzadkich składników. Ale jeśli zastosujesz przepis z tego, co już masz w domu, możesz ugryźć i pomyśleć: Dlaczego to jest takie pyszne? Właśnie takim gotowaniem chcę się dzielić”.

Jedzeniem należy się dzielić.

Ryu Soo-younga wyróżniają nie tylko umiejętności kulinarne, ale także filozofia, którą wyznaje – posiłki są sposobem na łączenie i pielęgnowanie emocji. W kuchni chodzi o dzielenie się nie tylko umiejętnościami, ale i sercem.

Dlatego w jego filmach o gotowaniu widzowie nie tylko uczą się, jak gotować, ale także czują miłość, troskę i spokój emanujący z każdego jego ruchu.

Odzwierciedla to również kierunek, w jakim zmierza jego druga książka, która skupi się na sezonowych daniach dodatkowych (banchan) i dotychczas niepublikowanych przepisach, jako delikatnej, ale głębokiej kontynuacji pełnowartościowego posiłku rodzinnego.

Nieoficjalny, ale wpływowy ambasador kulinarny .

Ryu Soo-young nie zadowala się pobytem w granicach Korei Południowej i po cichu przyjął rolę ambasadora kultury kulinarnej podczas podróży zagranicznych.

Podawał galbijjim (duszone żeberka) gwiazdom Hollywood, takim jak Ryan Reynolds i Hugh Jackman, gdy odwiedzali Koreę. Ugotował również tę potrawę dla 200 dzieci na letnim obozie językowym w Bemidji w stanie Minnesota, gdzie wszystkie z zachwytem ją zjadały.

W zeszłym roku Ryu wygłosił prezentację na temat kuchni koreańskiej na Uniwersytecie Stanforda, a także podzielił się swoimi doświadczeniami kulinarnymi z takich miejsc jak Hiszpania, Peru, Vanuatu i Stany Zjednoczone. Wierzy, że kuchnia może przetrwać tylko wtedy, gdy potrafi wchodzić w interakcje i łączyć smaki.

„Gochujang może znaleźć harmonię z pikantnymi sosami lub majonezem; kimchi może powitać pomidory” – powiedział. W ten sposób widzi ekspansję koreańskiej żywności, która nie będzie ograniczona do intensywnie pikantnych dań, ale będzie różnorodna, elastyczna i gotowa do dostosowania się do globalnych gustów.

Rozprzestrzenia się „koreańskie ciepło”.

Od świateł scenicznych po smugę dymu unoszącą się z patelni na kuchence, Ryu Soo-young pisze nowy rozdział w swojej artystycznej podróży – prosty, ale wciągający.

Nie chodzi tu tylko o przepisy; chodzi również o przesłanie miłości, dzielenia się i koreańskiej gościnności, subtelnie zawarte w każdym ciepłym daniu, które oferuje ludziom, gdziekolwiek się znajdują.

Source: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html