Strach przed przybraniem na wadze prowadzi do unikania węglowodanów: Co właściwie dzieje się w organizmie?

Skrobia – niezbędne paliwo

Węglowodany to jedna z trzech grup makroskładników odżywczych, dostarczających glukozę do mózgu i mięśni. Zaleca się, aby stanowiły one 45-65% całkowitego dziennego spożycia energii.

Dr Julie Stefanski, specjalistka ds. żywienia klinicznego w USA, podkreśla, że dorośli potrzebują co najmniej 130 g węglowodanów dziennie, aby utrzymać podstawowe funkcje życiowe.

- Ảnh 1. — Pełnoziarnisty ryż, warzywa korzeniowe... są bardzo dobre dla twojego zdrowia.

Jak organizm reaguje na niedobór węglowodanów? W ciągu 24–48 godzin od ograniczenia spożycia węglowodanów zapasy glikogenu w wątrobie i mięśniach ulegają wyczerpaniu. Ponieważ glikogen zatrzymuje wodę, utrata wagi następuje szybko, głównie z powodu odwodnienia. Organizm musi wówczas rozłożyć tkankę mięśniową i spalić tłuszcz, aby uzyskać energię, co wprowadza go w stan ketozy.

Według ekspertki Samanthy Coogan (Uniwersytet Nevady, USA) ketoza może pomóc w krótkotrwałym przeżyciu, ale jeśli będzie trwała dłużej, może zaburzyć gospodarkę hormonalną i wpłynąć na wątrobę, tarczycę oraz poziom cukru we krwi, podaje serwis informacyjny Verywell Health.

Do częstych działań niepożądanych należą: Ograniczenie spożycia węglowodanów może łatwo wywołać „grypę ketogeniczną” z objawami takimi jak zmęczenie, nudności, ból głowy i trudności z koncentracją. W krótkim okresie może powodować zaparcia, bezsenność i drażliwość. W dłuższej perspektywie istnieje ryzyko zaburzeń równowagi elektrolitowej, wysokiego poziomu cholesterolu, kamieni nerkowych i osteoporozy. U osób z cukrzycą ketoza może prowadzić do kwasicy ketonowej, stanu zagrażającego życiu.

Czy szybka utrata wagi jest trwała?

Niektóre badania wykazały szybszą utratę wagi i lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi w ciągu pierwszych kilku miesięcy. Jednak ekspert Stefanski zauważa, że po roku skuteczność diet niskowęglowodanowych i zbilansowanych jest praktycznie niezauważalna. Największą wadą szybkiej utraty wagi jest trudność w jej utrzymaniu w dłuższej perspektywie, a ryzyko niedoborów składników odżywczych jest wyższe.

Ryzyko niedoboru składników odżywczych

Wyeliminowanie skrobi oznacza wyeliminowanie z diety takich źródeł pożywienia jak produkty pełnoziarniste, ziemniaki itp. Może to łatwo prowadzić do niedoborów witaminy C, kwasu foliowego, witamin z grupy B, błonnika i przeciwutleniaczy, zwiększając ryzyko chorób serca, zaburzeń trawiennych, a nawet niektórych nowotworów.

Dlaczego skrobia jest niezbędna?

Węglowodany nie tylko dostarczają energii, ale także wspomagają regenerację mięśni, regenerację tkanek i utrzymanie wytrzymałości. Produkty bogate w zdrowe węglowodany, takie jak brązowy ryż, bataty, owies, fasola i warzywa, dostarczają również niezbędnych witamin, błonnika i minerałów, według Verywell Health.

Porady ekspertów

Całkowite wyeliminowanie ryżu nie jest bezpiecznym rozwiązaniem. Zamiast tego, wybierz zdrowe węglowodany, takie jak brązowy ryż, owies, bataty, fasolę, owoce i warzywa. Produkty te dostarczają zrównoważonej energii, są bogate w błonnik, witaminy i minerały. Połącz to ze zrównoważoną, zrównoważoną dietą, aby zapewnić sobie długotrwałą kontrolę masy ciała i zdrowie.

Source: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm