Jakie ryzyko dla organizmu niesie spożywanie dużej ilości czerwonego mięsa?

Zwiększa ryzyko chorób układu krążenia

Czerwone mięso zawiera dużo tłuszczów nasyconych, które mogą zwiększać poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi i zwiększać ryzyko chorób serca.

Wysoki poziom cholesterolu może prowadzić do odkładania się blaszek miażdżycowych i miażdżycy, czyli stanu, w którym blaszki miażdżycowe w tętnicach sztywnieją, co może prowadzić do zwiększonej częstości występowania zdarzeń sercowo-naczyniowych, takich jak zawały serca i udary mózgu. Przetworzone mięso często zawiera dużo soli, co również przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi i ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Zdjęcie ilustracyjne. (Źródło zdjęcia: Internet)

Zwiększone ryzyko raka

Wiele badań wykazało związek między wysokim spożyciem czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego, a zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego. Proces gotowania mięsa (wędzenie, grillowanie, smażenie) może powodować powstawanie związków rakotwórczych.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) klasyfikuje czerwone mięso jako substancję rakotwórczą grupy 2A, którą opisuje jako „prawdopodobnie rakotwórczą dla ludzi”. Agencja twierdzi jednak, że ponieważ klasyfikacja czerwonego mięsa jako substancji rakotwórczej grupy 2A opiera się na ograniczonych dowodach, należy wziąć pod uwagę inne czynniki przy podejmowaniu decyzji o spożyciu czerwonego mięsa.

Zwiększone ryzyko dny moczanowej

Czerwone mięso jest bogate w purynę, substancję, która w organizmie może przekształcić się w kwas moczowy. Wysoki poziom kwasu moczowego może powodować silny ból stawów u osób z dną moczanową.

Powoduje problemy trawienne

Czerwone mięso jest trudniejsze do strawienia niż białe mięso czy ryby. Spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa może powodować problemy trawienne, takie jak zaparcia i niestrawność.

Wpływ na zdrowie nerek

Czerwone mięso jest bogate w białko, które może obciążać nerki. Osoby z chorobami nerek powinny ograniczyć spożycie białka, aby chronić ich funkcje.

Ile czerwonego mięsa należy spożywać dziennie?

Oprócz wyżej wymienionych szkodliwych skutków spożywania czerwonego mięsa, stanowi ono bogate źródło żelaza. Żelazo jest ważnym minerałem, szczególnie dla nastolatków, dzieci i kobiet w wieku rozrodczym, u których często występuje niedobór żelaza. Żelazo hemowe zawarte w czerwonym mięsie jest łatwo przyswajalne przez organizm. Ponadto czerwone mięso jest również bogatym źródłem witaminy B12 i cynku.

Co więcej, czerwone mięso, zwłaszcza wołowina, dostarcza dużą ilość białka i wielu innych składników odżywczych. Porcja chudej wołowiny (85 g) nie tylko dostarcza 180 kalorii, ale także zawiera ponad 10 różnych składników odżywczych.

Czerwone mięso jest ważnym źródłem składników odżywczych, a najważniejsze jest to, jak każdy z nas włącza je do swojej codziennej diety. Zgodnie z wytycznymi Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem, tygodniowe spożycie nie powinno przekraczać 18 uncji (~510,29 g) gotowanego czerwonego mięsa, przy jednoczesnym unikaniu przetworzonego mięsa, takiego jak wędliny, kiełbasy i boczek, aby zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego. Zaleca się również zbilansowaną dietę zawierającą około 5 do 6,5 uncji (~141,75 - 184,27 g) białka dziennie, pochodzącego z różnych źródeł, takich jak owoce morza, chude mięso i orzechy, aby zapewnić różnorodność odżywczą i zachować zdrowie.

Source: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html