Świętujemy wartości dziedzictwa kulturowego podczas Wietnamskiego Dnia Kawy.

VHO - Dziś, 10 grudnia, z okazji Wietnamskiego Dnia Kawy, w mieście Buon Ma Thuot, regionie blisko związanym z dziedzictwem kulturowym uprawy i przetwarzania kawy, zorganizowano szereg wydarzeń i aktywności.

Pan Le Van Vuong, dyrektor marki kawy Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), powiedział, że jest to dzień o szczególnym znaczeniu dla regionu płaskowyżu czerwonej ziemi, ze względu na historyczne i społeczne powiązania związane z rozwojem i uprawą wietnamskich ziaren kawy od momentu ich wprowadzenia. Buon Ma Thuot z dumą stał się stolicą kawy, honorując towarzyszące jej wartości kulturowe.

Żywiołowy festiwal kawy.

Jak poinformował pan Le Van Vuong, dziś zakład przetwórstwa kawy Vuong Thanh Cong Company zorganizował wydarzenie „Łączenie wartości, szerzenie doskonałości” – seminarium tematyczne z okazji Dnia Wietnamskiej Kawy.

Zbiór kawy w regionie uprawy Buon Ma Thuot.

„To dzień, w którym prezydent Ho Chi Minh wysłał list do sektora rolnictwa i leśnictwa w 1961 roku, dodając otuchy pracownikom; w 2016 roku Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki ogłosiło go Dniem Kawy Wietnamskiej, aby uhonorować wkład przemysłu kawowego w gospodarkę Wietnamu, promować wietnamską markę kawy na świecie oraz zachęcać do zrównoważonej produkcji i podnoszenia wartości ziaren kawy. Przez lata było to również okazja dla rolników, palaczy kawy, firm i naukowców do spotkań i dyskusji na temat nowych rozwiązań i wiedzy na temat ziaren kawy” – wyjaśnił pan Le Van Vuong.

Mając to na uwadze, firma Vuong Thanh Cong zorganizowała seminarium tematyczne na temat palenia i przetwarzania kawy, w którym wzięło udział 6 lokalnych ekspertów od kawy, którzy brali udział w wymianie doświadczeń i dialogu.

Eksperci podzielili się swoimi spostrzeżeniami na temat inwestycji i rozwoju uprawy kawy w Dak Lak i Central Highlands, historii wykorzystywania wartości ekonomicznej jakości kawy z perspektywy badań naukowych oraz stosowania produkcji ekologicznej…

Dyskusja w szczególności skupiła się na zmieniających się trendach w wartości ziaren kawy, możliwościach rozwoju oraz eksporcie kawy Buon Ma Thuot i Dak Lak na rynki zagraniczne. W szczególności rola przemysłu przetwórczego i praktyka palenia ziaren kawy, od surowych, nieprzetworzonych ziaren po zaawansowane metody przetwarzania, tworzące wyjątkowe wartości dla wysokiej jakości kawy, zawsze znajdowały się w centrum uwagi badaczy i przedsiębiorców.

Seminarium z okazji Wietnamskiego Dnia Kawy

Podczas tego samego seminarium firma Vuong Thanh Cong zainaugurowała również swój drugi zaawansowany kurs palenia i mielenia kawy. Jest to coroczny program organizowany przez firmę, który jest kontynuowany od lat. Do tej pory uruchomiono 16 kursów podstawowych, 12 kursów intensywnych i 1 kurs zaawansowany, w którym wzięło udział ponad 600 uczestników z kraju i zagranicy.

Drugi zaawansowany kurs odbędzie się w ciągu dwóch dni i przyjmie tylko 10 uczestników mających już doświadczenie w paleniu kawy. Jego celem jest wyposażenie osób planujących karierę zawodową i pasjonujących się wysokiej jakości kawą w zaawansowaną wiedzę.

Oprócz seminarium Uniwersytet Tay Nguyen ogłosił również finał konkursu na innowacyjne rozwiązania dotyczące adaptacji do zmian klimatycznych w przemyśle kawowym w 2025 r., w którym wezmą udział liczne grupy studenckie z uniwersytetu oraz zainteresowana młodzież.

Wydarzenie, zorganizowane przez Coffee Innovation Cluster (CSIRO) i Uniwersytet Tây Nguyen, było sponsorowane przez rząd Australii. Przedstawiciele Trung Nguyen Coffee stwierdzili, że wydarzenie było niezwykle ważne dla wielu młodych ludzi, zwłaszcza studentów Uniwersytetu Tây Nguyen, regionu głęboko zakorzenionego w wiedzy i dziedzictwie uprawy i przetwarzania kawy.

Udział w konkursie pozwolił wielu młodym ludziom zapoznać się z treścią i zagadnieniami historycznymi dziedzictwa kulturowego związanego z kawą w regionach górskich.

Szerzmy wartości kulturowe!

Pan Tran Hong Tien, dyrektor Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki stanu Dak Lak, stwierdził, że Dzień Kawy Wietnamskiej jest niezapomnianym wydarzeniem dla tych, którzy uprawiają i przetwarzają ten cenny produkt rolny, a szczególnie godny uwagi jest on w stolicy stanu Dak Lak.

Dzięki uznaniu Ministerstwa Kultury, Sportu i Turystyki rola i pozycja przemysłu kawowego w Central Highlands uległy dalszemu wzmocnieniu. Rok 2025 będzie rokiem, w którym po raz pierwszy zostanie uczczone dziedzictwo kulturowe kawy.

Ludowy Komitet prowincji Dak Lak polecił Departamentowi Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Dak Lak współpracę z biurem UNESCO w Wietnamie, Uniwersytetem Kultury w Ho Chi Minh City oraz Uniwersytetem w Yunnanie w celu zorganizowania międzynarodowych warsztatów naukowych i forum na temat „Globalnego łańcucha wartości przemysłu kawowego – globalny, lokalny i zrównoważony rozwój” w Buon Ma Thuot w dniu 2 grudnia.

Jest to duże wydarzenie naukowe, będące wyrazem uznania dla współpracy wielu krajowych i międzynarodowych organizacji i jednostek, które wspólnie oferują nową wizję rozwoju wietnamskiego przemysłu kawowego w ramach globalnego łańcucha wartości.

Finał Konkursu Innowacji w Branży Kawowej

Warsztaty okazały się sukcesem, z prezentacjami i wyjaśnieniami wielu naukowców, badaczy i przedstawicieli organizacji oraz przedsiębiorstw inwestujących w dogłębny rozwój kawy; opracowano ponad 67 artykułów i raportów naukowych.

Dr Lam Nhan, rektor Uniwersytetu Kultury w Ho Chi Minh, powiedział: „To wydarzenie jest dla nas okazją do dyskusji na temat dziedzictwa kawowego – od wiedzy o sadzeniu, pielęgnacji i przetwarzaniu kawy, po kulturę jej delektowania się; kwestie związane z rozwojem przemysłu kawowego, technologii i brandingu; a także odpowiedzialność społeczną, ochronę środowiska, odtwarzanie zasobów naturalnych i zrównoważony rozwój w procesie inwestowania w plantacje kawy i ich uprawy”.

Według pana Tran Hong Tiena, w ostatnim czasie klęski żywiołowe, takie jak burze i powodzie, poważnie dotknęły wiele prowincji i miast w całym kraju. Dak Lak to jedna z miejscowości, które ucierpiały w wyniku poważnych zniszczeń.

Władze lokalne nie planowały więc organizacji masowych wydarzeń i działań, toteż program obchodów Wietnamskiego Dnia Kawy 2025 nie był zbyt bogaty.

Jednak znaczenie i wartość Wietnamskiego Dnia Kawy nadal cieszą się szerokim uznaniem wśród społeczności i przedsiębiorstw społecznych zaangażowanych w wietnamski biznes kawowy, zwłaszcza wśród profesjonalistów i inwestorów z branży kawowej, podkreślając jej głębokie wartości dziedzictwa kulturowego.

Source: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html