1. Banh Tet (wietnamski kleisty placek ryżowy)
Banh Tet (Źródło obrazu: Zebrane)
Banh tet to serce i dusza święta Tet w środkowym Wietnamie, podobnie jak banh chung w północnym Wietnamie. To tradycyjne ciasto ma wiele podobieństw do banh chung, ale jest długie i cylindryczne, a zamiast liści dong zawinięte w liście bananowca.
Podczas każdego święta Tet rodziny zbierają się, aby upiec banh chung (tradycyjne wietnamskie placki ryżowe). Aromatyczny, kleisty ryż, miękka fasola mung i pyszna wieprzowina, doprawione odrobiną pieprzu i czosnku, są zawijane w liście bananowca. Placki są następnie umieszczane nad ogniem i pieczone przez 6 do 8 godzin, aż będą równomiernie upieczone i aromatyczne. Czekając na upieczenie, wszyscy mogą usiąść przy ciepłym ognisku i podzielić się historiami z minionego roku.
2. Kleisty ryż z fasolą mung
Kleisty ryż z fasolą mung (Źródło zdjęcia: Collected)
Podczas tradycyjnych świąt Tet (Nowego Roku Księżycowego) w środkowym Wietnamie, kleisty ryż z fasolą mung jest nieodzownym daniem. Dla mieszkańców środkowego Wietnamu kleisty ryż jest ugotowany idealnie, nie za bardzo, zachowując orzechowy smak fasoli mung i charakterystyczny aromat kleistego ryżu. To proste danie, ale głęboko zakorzenione w kulturze kulinarnej .
3. Marynowane warzywa
Kiszone warzywa (Źródło obrazu: Collected)
Marynowane warzywa, takie jak marchew, papaja, rzodkiewki i szalotka, są harmonijnie połączone i marynowane w kwaśno-słonym sosie rybnym, co nadaje potrawie chrupiącej konsystencji. To niezastąpiony dodatek, który pomaga zrównoważyć bogactwo smaku kleistych ciastek ryżowych lub tłustych dań mięsnych.
4. Gulasz wołowy z melasą
Wołowina duszona w melasie, specjalność prowincji Nghe An, to popisowe danie na stole podczas święta Tet (Nowego Roku Księżycowego) w środkowym Wietnamie. Wołowina jest duszona z melasą, sosem rybnym, czosnkiem i różnymi przyprawami, co nadaje jej bogaty, słodki i apetyczny smak. Danie to często podaje się jako przekąskę lub delektuje podczas rodzinnych spotkań.
5. Kiełbasa cielęca
Kiełbasa cielęca (Źródło obrazu: Collected)
Kiełbasa cielęca z Nghe An stała się popularnym przysmakiem w całym kraju. To danie nie tylko ma wyjątkowy smak, ale jest również bardzo wygodne podczas przyjmowania gości. Dzięki swojej ciągnącej się warstwie zewnętrznej i delikatnemu, słodkiemu mięsnemu nadzieniu, kiełbasę cielęcą często przechowuje się w lodówce do późniejszego wykorzystania.
6. Boczek wieprzowy marynowany w sosie rybnym
Boczek wieprzowy marynowany w sosie rybnym (Źródło zdjęcia: Collected)
Boczek wieprzowy marynowany w sosie rybnym to aromatyczne danie ze środkowego Wietnamu, często podawane z marynowanymi warzywami lub świeżą zieleniną. Po ugotowaniu boczek wieprzowy jest marynowany w mieszance sosu rybnego i cukru, co nadaje mu harmonijny smak. Danie to można przechowywać przez długi czas, dzięki czemu nadaje się na huczne obchody Tet (Nowego Roku Księżycowego).
7. Kwaśne krewetki
Fermentowane krewetki to słynne danie specjalne z Wietnamu Środkowego. Krewetki są naturalnie fermentowane i łączone z galangalem i czosnkiem, co nadaje im charakterystyczny słodko-kwaśny smak. Mieszkańcy Wietnamu Środkowego często łączą fermentowane krewetki z boczkiem wieprzowym, kwaśnymi karambolami lub niedojrzałymi bananami, oferując wyjątkowe doznania smakowe.
8. Duszona rzodkiewka z wieprzowiną
Duszona wieprzowina z rzodkiewką to rustykalne danie, a jednocześnie nieodzowny element święta Tet (Księżycowy Nowy Rok) w środkowym Wietnamie. Wieprzowina duszona z rzodkiewką chłonie smaki i tworzy bogate, pikantne danie, idealne do podania z białym ryżem lub banh tet (kleistym ciastem ryżowym).
9. Fermentowana kiełbasa wieprzowa (Nem chua)
Fermentowana kiełbasa wieprzowa (Nem chua) (Źródło obrazu: Collected)
Środkowowietnamska fermentowana kiełbasa wieprzowa (nem chua) jest wytwarzana z drobno zmielonej wieprzowiny, wymieszanej z przyprawami i zawiniętej w liście bananowca. Po kilku dniach fermentacji kiełbasa osiąga idealną kwaskowatość, dzięki czemu idealnie nadaje się do wina podczas obchodów Tet (Nowego Roku Księżycowego).
10. Drzewo
Tré to tradycyjne danie z długą tradycją, często serwowane podczas świąt Tet (Nowego Roku Księżycowego) w środkowym Wietnamie. Przyrządzane z mięsa z głowy wieprzowej i duszonego boczku wieprzowego, w połączeniu z galangalem, czosnkiem, prażonym proszkiem ryżowym i liśćmi guawy, tré oferuje niezapomniany, bogaty smak.
11. Dżem imbirowy
Kandyzowany imbir (Źródło obrazu: Collected)
Kandyzowany imbir to popularny przysmak, który pomaga w walce z przeziębieniem podczas święta Tet (wietnamskiego Nowego Roku). Cienko pokrojony imbir gotuje się z cukrem, aż stanie się ciągnący i nabierze subtelnie słodkiego smaku. To nie tylko pyszna przekąska, ale także tradycyjny, ludowy środek leczniczy, korzystny dla zdrowia.
12. Torty drukowane
Placki z mąki ryżowej (Źródło obrazu: Collected)
Bánh in to rodzaj słodkiego ciasta, powszechnie spotykanego na stole podczas święta Tet (Księżycowego Nowego Roku) w środkowym Wietnamie. Jest ono przygotowywane z mąki z tapioki, mąki z kleistego ryżu, fasoli mung, cukru i innych składników. Ciasto jest białe, z wyrzeźbionymi symbolami „Szczęścia”, „Dobrobytu” i „Długowieczności” i zawinięte w kolorowy papier. Często służy jako ofiara lub do ugoszczenia gości podczas Tet. Dzięki swojemu pysznemu, subtelnie słodkiemu smakowi, bánh in można delektować się gorącą herbatą, kawą lub mlekiem. Dania Tet w środkowym Wietnamie są nie tylko różnorodne i atrakcyjne, ale mają również głębokie znaczenie kulturowe i duchowe. Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci lepiej zrozumieć unikalne cechy kuchni Tet w środkowym Wietnamie. Nie zapomnij spróbować tych pysznych dań, aby w pełni doświadczyć smaków Tet w swoim rodzinnym mieście.
![[Zdjęcie] Premier Pham Minh Chinh rozmawia telefonicznie z dyrektorem generalnym rosyjskiej korporacji Rosatom.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komentarz (0)