W kawiarni w Ha Long wybuchły kontrowersje z powodu dziwnej zasady: „Przestań obsługiwać duże grupy klientów”.

(Gazeta Dan Tri) - Wiadomość, że kawiarnia Ban Xu Cafe w Ha Long (Quang Ninh) przestała obsługiwać klientów na szeroką skalę, natychmiast wywołała wiele kontrowersji w społeczności.

Kawiarnia z nietypowymi zasadami.

Informacja o wydaniu specjalnego komunikatu przez kawiarnię w Ha Long ( Quang Ninh ) 16 maja spotkała się z szerokim odzewem i wieloma sprzecznymi opiniami.

Konkretnie, według wpisu na swoim fanpage'u, restauracja ogłosiła, że ​​„zaprzestanie świadczenia usług ogółowi społeczeństwa” i skupi się na swoich stałych klientach.

W opublikowanej wiadomości przedstawiciel kawiarni stwierdził, że „ta zmiana doprowadzi do rozczarowania i może wywołać kontrowersje”.

Wielu klientów przyznało, że musieli podchodzić do kelnera kilka razy, aby zostać obsłużonym, a czas oczekiwania na drinki mógł trwać nawet godzinę (zdjęcie: udostępnione przez osobę udzielającą wywiadu).

Według naszego dochodzenia informacja ta pochodzi z Ban Xu Cafe – dość znanego lokalu serwującego napoje, znajdującego się w dzielnicy Hong Hai Ward (miasto Ha Long, prowincja Quang Ninh).

Wcześniej kawiarnia ta również zbierała mieszane opinie na temat swojego wyjątkowego stylu obsługi.

Otwarty jest tylko w godzinach otwarcia, zamknięty w soboty i niedziele, nie oferuje dań na wynos i sprzedaje ograniczoną liczbę napojów dziennie. Dodatkowo, klienci często muszą czekać dość długo na swoje napoje, od 40 do 60 minut.

Wielu klientów, którzy wcześniej odwiedzili restaurację, wyraziło żal po usłyszeniu tej wiadomości.

Quỳnh Trang trzykrotnie odmówiono jej obsługi w restauracji z powodu zbyt dużego tłoku. Podczas kolejnej wizyty zgodziła się na oczekiwanie około 60 minut na obsługę.

Dwudziestoletni klient uważał, że warto było poczekać, ponieważ napoje i przekąski w kawiarni były dobrej jakości i w rozsądnej cenie w porównaniu z innymi miejscami.

„Szklanka napoju z mnóstwem dodatków kosztuje od 65 000 VND. Dla mnie to rozsądna cena w porównaniu z wieloma innymi restauracjami. Szkoda, że ​​restauracja nie zaspokaja potrzeb szerszego grona klientów” – powiedział klient.

Ceny napojów w kawiarni zaczynają się od 65 000 VND za porcję (zdjęcie: udostępnione przez osobę, której zdjęcie dotyczy).

Tymczasem Phuong Lien znała kawiarnię od czasów, gdy mieściła się w starej lokalizacji i serwowała dwa napoje: kawę z jajkiem i kawę tradycyjną. Po przeniesieniu kawiarni do nowej lokalizacji stała się stałą klientką, odwiedzając ją niemal codziennie.

„Byłem zaskoczony tym ogłoszeniem. Być może restauracja chce odfiltrować niektórych klientów, aby skupić się na konkretnej grupie, której chce służyć” – skomentował klient.

Co więcej, wielu uważa, że ​​chociaż branża napojów w Wietnamie dynamicznie się rozwija, konkurencja jest równie zacięta. Dzięki „niekonwencjonalnej” decyzji kawiarni, niezależnie od jakości napojów, klienci chętnie będą szukać nowych lokali.

Czy brak przyjmowania dużej liczby klientów jest uważany za dyskryminację?

W wywiadzie dla gazety Dan Tri , pan Hoang Tung – prezes F&B Investment – ​​stwierdził w tej sprawie, że nieobsługiwanie ogółu społeczeństwa nie jest dyskryminacją klientów.

Być może w ten sposób kawiarnia stara się utrzymać pozytywne doświadczenia klienta, zachowując w ten sposób swoje podstawowe wartości. To powszechny model w lokalach, które chcą zapewnić klientom wysokiej jakości obsługę.

Zdaniem eksperta branży gastronomicznej, wiele restauracji w Wietnamie i na całym świecie stosuje tę zasadę.

Na przykład, niektóre kawiarnie obsługują tylko klientów, którzy piją na miejscu, a nie na wynos. Dzieje się tak, ponieważ delektowanie się napojem w kawiarni gwarantuje zachowanie jego prawdziwego smaku. Niektóre kawiarnie sprzedają też ograniczoną ilość każdego dnia. Nawet gdy jest więcej klientów, nie sprzedają więcej, aby zapewnić jakość każdego produktu i uniknąć nadmiaru towaru.

Alternatywnie, na całym świecie istnieje również model lokali działających dyskretnie, takich jak „ukryte bary”. W przypadku takich barów nawet zamożni klienci nie wiedzą o ich istnieniu, dopóki nie zostaną im przedstawieni przez stałych bywalców. W ten sposób bary utrzymują niszową klientelę o wyrafinowanych gustach.

„Wracając do historii kawiarni Bản Xứ, uważam, że pomimo kontrowersji, lokal ten utrzymuje swoją filozofię biznesową, polegającą na inwestowaniu, selekcjonowaniu i koncentrowaniu się na grupie klientów, do której chce dotrzeć”.

„Obsługa zbyt wielu klientów może podważyć fundamentalną wartość restauracji. W biznesie wiedza o tym, kim są nasi klienci, jest kluczowa” – analizuje pan Tung.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm