Festiwal Pho w Wietnamie 2025: Smaki wietnamskiego Pho rozprzestrzeniają się po Singapurze

Dziś rano (18 października) w Singapurze rozpoczął się Wietnamski Festiwal Pho 2025. A atmosfera w siedzibie dzień wcześniej była „gorąca”.

Szefowie kuchni są gotowi na Festiwal Pho w Wietnamie 2025, który odbędzie się 18 i 19 października w Our Tampines Hub w Singapurze – zdjęcie: HUU HANH

„Kwatera główna” to żartobliwy sposób określenia miejsca, w którym szefowie kuchni pięciogwiazdkowych hoteli, marki pho i Golden Star Anise 2025 przygotowują składniki, gotują bulion i przygotowują się do Wietnamskiego Festiwalu Pho 2025, który odbędzie się 18 i 19 października w Our Tampines Hub w Singapurze.

Festiwal Pho w Wietnamie w 2025 roku jest wydarzeniem wyjątkowym nie tylko dlatego, że smak wietnamskiej zupy pho rozprzestrzenia się w sercu Singapuru, ale również dlatego, że jego znaczenie wykracza poza festiwal kulinarny – staje się symbolem wymiany kulturalnej, współpracy i przyjaźni między Wietnamem a Singapurem.

Redaktor naczelny gazety Tuoi Tre Le The Chu

Kuchnia stanęła w płomieniach.

Restauracja Hoi An Chicken Rice na Jalan Ayer to „siedziba” marek Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... Wczesny poranek

17 października wszyscy kucharze byli obecni, aby podzielić kości, wyszorować patelnie, umyć garnki i policzyć przyprawy (anyż gwiazdkowy, cynamon, nasiona kolendry, sos rybny, sól itp.). Restauracja miała zaledwie około 80 metrów kwadratowych, ale panowała w niej gorąca atmosfera, kucharze i personel pracowali bez wytchnienia, co sprawiło, że „sprzedawczyni Pho” Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen skomentowała: „było tak wesoło jak w Tet”.

Pan Nguyen Tuan Trung, szef kuchni restauracji Pho Phu Gia, powiedział, że w zeszłym roku, kiedy był w Korei, klienci „tak bardzo prosili o więcej cebuli, że w tym roku zespół przygotował wszystkie składniki, aby klienci mogli prosić o więcej”. Tymczasem przedstawiciel Pho Vuong, pan Vu Ngoc Vuong, poinformował, że „tysiące misek pho są gotowe i zapraszają na wietnamski festiwal pho w Singapurze, aby się nimi delektować”.

„Sprzedawca pho” Thanh Nguyen nie pozostaje w tyle, zdradzając, że w tym roku Pho Hai Thien nie będzie przyrządzać makaronu pho jak w Japonii, lecz będzie bezpośrednio prażyć aromatyczne zioła na imprezie. Pho Hai Thien przywiezie również aromatyczne torebki pho, czyli saszetki z przyprawami pho, aby klienci mogli je kupić i ugotować garnek „prawdziwego pho” dla całej rodziny w dowolnym miejscu na świecie .

W tym roku szef kuchni Pho Sen Sasco, Khuat Quang Thanh, przybył na Wietnamski Festiwal Pho i był pod wrażeniem tej wyjątkowej atmosfery. Pomimo ograniczonej przestrzeni i sprzętu, marki Pho dzieliły się składnikami i wspólnie realizowały wiele zadań.

„Co cztery restauracje są w grupie, a następnie podzielone na małe zespoły, aby blanszować kości, blanszować mięso, przygotowywać warzywa... – powiedział pan Thanh i wyraził to słowami – personel zmienia się, jeden zespół myje warzywa, drugi kroi chili, panuje tam niezły ruch”.

Podobnie, w „siedzibie” restauracji Thien Long przy Jalan Besar, dziesiątki szefów kuchni z pięciogwiazdkowych hoteli należących do Saigontourist Group, Rex Saigon Hotel, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon i marki restauracji pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) „krzątają się” w kuchni. Aromat wietnamskiego pho zaczął „unosić się” na Wyspie Lwa.

Szef kuchni Nguyen Van Huong powiedział, szorując patelnię, że podczas gdy wiele restauracji i hoteli serwujących pho przygotowuje pho z wołowiną, restauracja Golf Thu Duc planuje przygotować 800 misek pho z kurczakiem. Wynika to ze zrozumienia specyfiki kulturowej lokalnej ludności, z której niektórzy są muzułmanami i nie mogą jeść wołowiny ani wieprzowiny. Dodał, że rzadko przywozi pho za granicę, więc kiedy ma okazję, chce się nim pochwalić.

Pani Nguyen Thi Hong Gam, zastępca dyrektora ds. sprzedaży i marketingu w Saigontourist Group, powiedziała, że ​​Wietnam i Singapur leżą w tym samym regionie, co przekłada się na wiele podobieństw kulturowych. Prawie wszystkie składniki do przygotowania pho można kupić bezpośrednio w Wietnamie, grupa przywiozła z Wietnamu jedynie kilka specjalnych przypraw.

Wiele innych ciężkich i nieporęcznych produktów zostało przetransportowanych z wyprzedzeniem innym samolotem linii Vietnam Airlines. Chociaż wiele składników można było znaleźć w Singapurze, kierowca, który przewoził kucharzy, powiedział: „Nigdy nie widziałem grupy, która przywiozłaby prawie 100 pudeł takich produktów”. To pokazuje skalę i staranność przygotowania tych, którzy przywieźli pho, aby promować je w obcym kraju.

Oprócz przepisów dotyczących importu żywności, Singapur ma również bardzo surowe wymagania dotyczące certyfikacji bezpieczeństwa żywności.

Każdy kucharz uczestniczący w festiwalu, od etapu przygotowań po kuchnię, musi zdać egzamin i uzyskać certyfikat WSQ Food Safety Course Level 1. Sprzedawca Pho, Thanh Nguyen, skomentował: „Festiwal Pho w Wietnamie staje się coraz bardziej profesjonalny i elegancki”.

Szefowie kuchni z entuzjazmem przygotowują składniki w restauracji Thien Long przy Jalan Besar (Singapur) 17 października na potrzeby Festiwalu Pho w Wietnamie – zdjęcie: HUU HANH

Delektuj się miską pho, a wszystkie bariery znikną

Pan Vu Ngoc Vuong powiedział: „To podekscytowanie dotyczy nie tylko jego, ale wszystkich szefów kuchni i marek pho”. Bo niezależnie od tego, kto i gdzie, wszyscy dążą do jednego celu: pełnego wykorzystania wietnamskiego pho. Tym razem wprowadzenie pho do Singapuru jest jeszcze bardziej wyjątkowe, ponieważ Wietnam kończy właśnie proces rejestracji pho jako reprezentatywnego niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości w UNESCO.

„Mam nadzieję, że zagraniczni przyjaciele docenią miłość twórców pho z Wietnamu i jednocześnie zobaczą, jak produkty z każdego regionu Wietnamu, dzięki utalentowanym dłoniom Wietnamczyków, stają się tak wspaniałym daniem” – powiedział pan Vuong.

Mówiąc dokładniej, Singapur to kraj wielorasowy, słynący z różnorodności. Wprowadzenie pho do Singapuru oznacza również wprowadzenie kultury wietnamskiej do tego „wielorasowego” kraju.

Według ambasadora Wietnamu w Singapurze, Tran Phuoc Anh, tegoroczny wietnamski festiwal Pho odbywa się w największym zintegrowanym kompleksie społecznościowym w Singapurze – Our Tampines Hub. To wspaniałe połączenie przestrzeni i czasu, zbieżność idei z rzeczywistością.

„Czujemy wymianę kulturową, podobieństwo wartości i uzupełnianie się obu gospodarek” – powiedział ambasador Tran Phuoc Anh, doceniając gazetę Tuoi Tre, Saigontourist Group i Ambasadę Wietnamu w Singapurze za wspólne wysiłki mające na celu umożliwienie Singapurczykom i zagranicznym przyjaciołom zapoznania się z wietnamską kulturą i kuchnią.

Dzieląc się szczegółami z Tuoi Tre, konsulem generalnym Singapuru w Ho Chi Minh City, Pang Te Cheng stwierdził również, że chociaż pho cieszy się w Singapurze pewnym stopniem rozpoznawalności, Wietnamski Festiwal Pho 2025 jest okazją dla mieszkańców tego wyspiarskiego kraju do poznania jego odmian, zależnych od geografii i regionalnej kultury, podobnie jak on sam lubi i rozróżnia pho południowe i północne.

Pan Pang Te Cheng podkreślił również aspekt wymiany i relacji handlowych między Wietnamem a Singapurem podczas wydarzeń takich jak Wietnamski Festiwal Pho. Według pana Panga, siedzenie przy tym samym stole i delektowanie się pho może zamienić nieznane sobie osoby w partnerów. „Kiedy ludzie jedzą razem, w tym przypadku delektując się miską pho, wszelkie bariery zdają się znikać, a otwierają się niezliczone nowe możliwości” – powiedział pan Pang.

17 października szefowie kuchni hotelu Rex Saigon przygotowują kości do gotowania bulionu pho, który następnie będzie sprzedawany na festiwalu pho w Singapurze. Zdjęcie: HUU HANH

Właściciel sieci restauracji Pho Khoe, Nguyen Dinh Tuyen: W tym roku festiwal poczynił ogromne postępy w porównaniu z poprzednimi dwoma edycjami. Liczba uczestniczących szefów kuchni i marek jest również większa. Mamy nadzieję, że co roku będziemy mieli okazję zaprezentować wietnamskie pho w innym kraju. Myślę, że wielu smakoszy na całym świecie również chce, aby autentyczne wietnamskie pho zagościło w ich kraju, ponieważ wietnamskie pho jest tak sławne.

Przedstawiciel Pho Vuong, Vu Ngoc Vuong: W zeszłym roku, gdy brałem udział w Wietnamskim Festiwalu Pho w Korei, jedną z rzeczy, która mnie poruszyła, było to, że wielu Wietnamczyków mieszkających daleko od stolicy, Seulu, przyjeżdżało, żeby zjeść z całymi rodzinami, aby złagodzić tęsknotę za domem.

Wśród nich było sporo koreańsko-wietnamskich dzieci, które rodzice przywieźli tu po raz pierwszy i zapoznali je z wietnamskim jedzeniem. Myślę, że miłość do ojczyzny zaczyna się czasem od miski pho i w tak prosty, bezpośredni sposób jest lepsza niż jakakolwiek lekcja w szkole.

Szef kuchni Khai Vu z Pho Ta (Binh Tay Food): Bardzo się cieszę, że festiwal zyskuje na popularności i jest organizowany coraz bardziej profesjonalnie. Wydarzenie przyciąga wielu gości z całego świata, a marka staje się coraz bardziej znana.

Uczestnicząc w tego typu festiwalach, marki łączą siły, aby nie tylko promować pho, ale także wspierać naukę i innowację, aby tworzyć lepsze miski pho, a także nowe sposoby gotowania poza tradycyjną pho.

Przedstawiciel Pho Thin, Bui Thanh Loan: Wiedząc, że Pho Thin wkrótce weźmie udział w Wietnamskim Festiwalu Pho w Singapurze, kilku singapurskich klientów (którzy często odwiedzają restaurację za każdym razem, gdy przyjeżdżają do Hanoi) poprosiło o spotkanie i umówiło się na miejscu wydarzenia. Byli bardzo szczęśliwi, ponieważ tym razem nie musieli jechać do Wietnamu, mogli zjeść pho bezpośrednio w swoim kraju.

Mamy nadzieję na rekord w Singapurze

Nasze centrum Tampines – miejsce Festiwalu Pho w Wietnamie 2025 – Zdjęcie: HUU HANH

W 2023 roku Wietnamski Festiwal Pho po raz pierwszy odbędzie się w Japonii. Będzie to również pierwszy raz, gdy wietnamskie marki pho wybiorą się za granicę, aby wziąć udział w dużym wydarzeniu poświęconym tej potrawie.

Pani Bui Thanh Loan, przedstawicielka Pho Thin (Bo Ho), powiedziała, że ​​ponieważ była to pierwsza wizyta, wiele rzeczy było dla niej nieznanych w tamtym roku, ale przyniosła ze sobą wiele miłych wspomnień. Scena przenoszenia sprzętu z kuchni głównej do kuchni w boksach, atmosfera gotowania pho przez całą noc, aby „dotrzymać terminu” i przygotować się do obsługi ogromnej liczby klientów, oraz improwizacja, aby spełnić surowe przepisy ustanowione przez stronę japońską – wszystko to sprawiło, że zapamiętała to wydarzenie na zawsze.

Festiwal w 2023 roku przyciągnął do parku Yoyogi w Tokio ponad 80 000 osób, które chciały delektować się wietnamskim pho. Pani Loan, opowiadając o tym, nie pamiętała, ilu gości odwiedziło jej stoisko ani ile misek pho ugotowała. Pamiętała jedynie, że „rosół się zagotował, wlał do miski, czekał, aż kolejny garnek się zagotuje, a potem wlał kolejny, nie nadążał. To było bardzo męczące, ale widząc, jak klienci sączą swoje miski pho, aż się opróżnią, jej serce przepełniło się szczęściem, czymś świętym i dumnym”. „Awansując” tym razem do Singapuru, pani Loan i inne marki pho mają nadzieję powtórzyć rekord w Singapurze.

Oprócz tradycyjnego pho, szefowie kuchni hotelu Majestics Saigon planują tym razem podać singapurskim gościom pho z żeberkami wołowymi i pho smażonym. W bardziej nietypowych wariantach, restauracja Thu Duc Golf Course zaoferuje pho z kurczakiem, chrupiące pho i pho z owocami morza. Pozostałe lokale Saigontourist Group również będą promować wyjątkową kuchnię wietnamską, oferując sajgonki, makaron vermicelli z sajgonkami, ryż z kurczakiem lub zupę z makaronem wołowym Hue Rex...

W ramach wydarzenia przewidziano wiele różnorodnych atrakcji. Oprócz delektowania się Pho i kuchnią wietnamską, goście będą mieli okazję poznać historię Pho i Ao Dai, a także obejrzeć występy tradycyjnych wietnamskich instrumentów muzycznych, takich jak cytra, flet bambusowy i bęben festiwalowy, połączone z nowoczesnymi występami i słuchaniem wietnamskich śpiewaków.

Festiwalowi Pho w Wietnamie towarzyszyć będzie Forum Promocji Inwestycji, Handlu i Turystyki Wietnamu i Singapuru 2025, które odbędzie się po ceremonii otwarcia rano 18 października. Agencje zarządzające i przedsiębiorstwa będą tu dyskutować o nowych trendach współpracy w przemyśle przetwórczym i zielonej logistyce, turystyce i usługach lotniczych, imporcie i eksporcie wietnamskich produktów rolnych i specjalności, transformacji cyfrowej i e-handlu.

W szczególności program Business Matching (indywidualne kontakty biznesowe) stworzy warunki, w których wietnamskie i singapurskie firmy będą mogły się bezpośrednio spotykać i szukać praktycznych możliwości współpracy.

Vietnam Airlines przyczynia się do rozpowszechniania kwintesencji kuchni wietnamskiej

W rozmowie z Tuoi Tre, przedstawiciel Vietnam Airlines powiedział, że linia koncentruje się na poprawie jakości usług i wizerunku marki poprzez działania promujące kulturę wietnamską na świecie. Przeniesienie aromatu wietnamskiego pho z Japonii i Korei do Singapuru to nie tylko podróż w przestworzach, ale także sposób, w jaki Vietnam Airlines przyczynia się do dzielenia się kwintesencją kuchni wietnamskiej z międzynarodowymi przyjaciółmi.

Przedstawiciel linii lotniczych stwierdził, że kuchnia jest najważniejszym czynnikiem, który sprawia, że ​​każda destynacja linii staje się bardziej atrakcyjna dla turystów. Dlatego też, oprócz międzynarodowych, czterogwiazdkowych standardów obsługi, Vietnam Airlines zawsze traktuje kuchnię jako „język emocjonalny”, który pomaga pozycjonować markę narodowych linii lotniczych.

Dania są starannie dobierane, z naciskiem na regionalne smaki i zróżnicowane gusta pasażerów międzynarodowych. W klasie biznes pasażerowie mogą delektować się menu przesiąkniętym wietnamską tożsamością, w którym pho jest zawsze daniem kultowym, stanowiącym delikatne połączenie tradycyjnych aromatów i standardów kuchni lotniczej.

Podczas Festiwalu Pho w Singapurze, Vietnam Airlines nie tylko wsparły transport sprzętu do przyrządzania pho, ale także pomogły w promocji wizerunku marki, dzięki czemu pho stało się ambasadorem kulturowym w procesie łączenia obu krajów.

Vietnam Airlines uważa obecnie rynek singapurski za strategiczny kierunek, charakteryzujący się dynamicznie rosnącym popytem na podróże. Linie lotnicze podpisały niedawno umowę o współpracy z Singapore Airlines, co stanowi ważny krok milowy we współpracy między tymi dwoma narodowymi liniami lotniczymi.

Według pana Nguyen Quang Trunga, szefa działu planowania i rozwoju Vietnam Airlines, to wspólne przedsięwzięcie pomaga Vietnam Airlines zwiększyć swoją konkurencyjność, rozszerzyć międzynarodową siatkę połączeń i nadal podnosić jakość usług do poziomu 5 gwiazdek.

Nowym punktem porozumienia jest to, że loty obsługiwane przez Vietnam Airlines z Singapuru do Hanoi i Ho Chi Minh City będą jednocześnie oznaczone numerem lotu Singapore Airlines (kod SQ), co zapewni pasażerom wygodniejsze opcje podróży.

Powrót do tematu

DAU DUNG – NGHI VU – CONG TRUNG

Source: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm