Łuk pysznego jedzenia w centrum Tuy Hoa

W promieniu kilku kilometrów, w centrum miasta Tuy Hoa, znajduje się wiele restauracji serwujących pyszne dania Phu Yen, takie jak kurczak z ryżem, zupa z makaronem i szczypiorkiem, gotowana na parze makrela zawinięta w papier ryżowy...

Przyjeżdżając na jeden dzień do Tuy Hoa (Phu Yen), wielu zastanawia się, jak rozkoszować się wszystkimi słynnymi specjałami tej krainy. Miejscowi twierdzą, że w promieniu kilku kilometrów od centrum Tuy Hoa można znaleźć wiele wyjątkowych potraw.

Kurczak z ryżem

*Kurczak Phu Yen z ryżem w słynnej restauracji na ulicy Le Thanh Ton*

Ryż z kurczakiem Phu Yen powstaje z ryżu gotowanego w bulionie drobiowym, dzięki czemu jest miękki, tłusty i słodki. Ziarna ryżu są luźne, ale lepkie i złociste. W tym daniu nie może zabraknąć marynowanej szalotki, maczanej w miseczce sosu rybnego z rozgniecioną cytryną, czosnkiem i chili, co potęguje smak i wynosi go na wyższy poziom.

*Kurczak z ryżem w restauracji, w której często jadają miejscowi, na ulicy Hung Vuong*

W centrum Tuy Hoa znajduje się wiele słynnych restauracji serwujących kurczaka z ryżem, które są chętnie odwiedzane przez turystów, takich jak Tuyet Nhung z kurczakiem i ryżem, Thien Huong z kurczakiem i ryżem itp. Jednak wiele osób woli chodzić do restauracji serwujących kurczaka z ryżem, które często odwiedzają miejscowi ze względu na ich niepowtarzalny smak.

Zupa z makaronem i szczypiorkiem

*Obraz potrawy „banh canh he” jest wierny jej nazwie.*

Jak sama nazwa wskazuje, ta zupa z makaronem jest gęsta od szczypiorku, który pokrywa całą miskę. Intensywny aromat szczypiorku równoważy i łączy się ze smakiem bulionu i placka rybnego pod spodem. To placek z makreli, anchois lub barakudy, zmielony na pastę, a następnie smażony na złoty kolor.

*Wieczorem klienci jedzą zupę z makaronem i szczypiorkiem na chodniku obok głównego urzędu pocztowego .*

Zupa z makaronem i szczypiorkiem to popularne danie, dostępne na wielu ulicach Tuy Hoa. Najsłynniejsza restauracja znajduje się obok poczty głównej na ulicy Tran Hung Dao. Ta restauracja na chodniku, działająca od dziesięcioleci, przyciąga wielu turystów i mieszkańców.

Ryba gotowana na parze

*Danie z gotowanej na parze ryby, specjalność Phu Yen*

To typowe danie z Phu Yen, spożywane codziennie przez mieszkańców jako dodatek i danie główne. Rybę nacina się wzdłuż, gotuje na parze do momentu, aż będzie miękka, ale nie gotuje, aby nie straciła słodyczy, a następnie zawija w surowe warzywa, kiełki fasoli i grillowany papier ryżowy.

*Znana taca z rolkami papieru ryżowego, rybą i surowymi warzywami, którą jadają mieszkańcy Xu Nau*

Sos rybny, którym macza się rybę w papierowych rolkach, przygotowuje się bardzo starannie. Chili i czosnek są miażdżone, a nie krojone na kawałki, mieszane z niewielką ilością bulionu, a następnie dodawany jest plasterek cytryny i dokładnie mieszany. To popularne danie w wielu lokalnych restauracjach, w tym w tych wzdłuż nabrzeża Bach Dang, niedaleko mostu Hung Vuong prowadzącego do lotniska.

Makaron ryżowy

Mieszkańcy południa jedzą banh hoi z pieczoną wieprzowiną, podczas gdy w Phu Yen ludzie jedzą banh hoi z wnętrznościami wieprzowymi. Kawałki banh hoi są wyciskane do uzyskania idealnego rozmiaru, bez grudek, ale też nie luźnych. Wnętrzności wieprzowe spożywane z tym daniem to głównie wątroba, nerki, śledziona, gardło i gotowane mięso.

*Prosty makaron ryżowy w domu miejscowej osoby*

Dzięki pysznemu sosowi rybnemu wiele osób nie je go z podrobami wieprzowymi, lecz zamiast tego sięga po makaron ryżowy posypany szczypiorkiem i orzeszkami ziemnymi, wkłada go do miski, polewa sosem i podaje z surowymi warzywami. Można też maczać makaron ryżowy w warzywach za pomocą papieru ryżowego. Pyszne sklepy z makaronem ryżowym znajdują się na ulicach Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... lub na centralnym targu Tuy Hoa.

Banh xeo

Naleśniki Phu Yen są miękkie i lekko spalone w środku.

INTELIGENCJA

W przeciwieństwie do naleśników w wielu miejscach, które są zazwyczaj duże i złocistobrązowe, naleśniki Phu Yen są małe i miękkie. Wiele restauracji w tym miejscu kultywuje tradycyjną metodę przygotowywania naleśników z miękkiej, białej mąki ryżowej, tylko lekko przypalonej w środku.

*Restauracja z banh xeo, w której często jadają miejscowi*

Głównym nadzieniem banh xeo jest wieprzowina, małe krewetki, kiełki fasoli i dymka. Sosem do maczania może być sos rybny z czosnkiem i chili lub sos rybny, który również podbija serca gości. Do pysznych restauracji w centrum Tuy Hoa należą: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Roladki ryżowe

*Do przygotowania rolek ryżowych Phu Yen używany jest gruby papier ryżowy.*

Roladki ryżowe Phu Yen bardzo różnią się od rolek ryżowych w stylu południowym i północnym. Papier ryżowy używany do zwijania jest większy i grubszy niż w innych rodzajach, takich jak papier ryżowy Cu Chi. Wewnątrz rolki znajduje się wiele rodzajów surowych warzyw, a jej najbardziej wyjątkową częścią są chrupiące i aromatyczne sajgonki.

*Idź na targ i zjedz banh cuon z miejscowymi*

Urok ryżowych roladek Phu Yen tkwi również w gęstym, tłustym, aromatycznym sosie do maczania z zieloną papryczką chili i ząbkami czosnku. Sklepy z pysznymi ryżowymi roladkami znajdują się na ulicach Tran Binh Trong, Tran Quy Cap i Duy Tan... Warto wybrać się na targ i spróbować ryżowych roladek, którymi często zajadają się właściciele straganów i odwiedzający targ.

Thanhnien.vn

Źródło